Garupa com pancreatite

Pratos de cereais aparecem na dieta de um paciente com pancreatite entre os primeiros: a partir do segundo ou terceiro dia após a remoção de um ataque agudo. E então constantemente presente na mesa. A maioria dos pratos de cereais são bem absorvidos pelo sistema digestivo, sem sobrecarregar o pâncreas, que é incapaz de trabalhar neste momento. Que tipo de cereais para pancreatite o paciente deve estocar e todos os cereais são igualmente úteis?

O que é possível e o que não é?

Falando em cereais, não se deve generalizar que todos são apropriados no cardápio do paciente. Embora, em geral, os cereais adequadamente cozidos tenham um efeito positivo no pâncreas, nem todos são percebidos pelo resto dos órgãos digestivos. O que pode e não pode ser determinado pelos nutricionistas em suas recomendações, sendo que o paciente é obrigado a seguir seus conselhos.

Os seguintes cereais são preparados a partir de cereais com pancreatite:

• arroz;
• semolina;
• trigo sarraceno;
• aveia;
• cevada.

No período agudo, milho, cevada, trigo, milho, mingau de feijão são contra-indicados. A cevada e o trigo serão úteis durante a remissão, aparecendo ocasionalmente na tabela, e o restante das espécies listadas não deve estar presente na dieta durante a remissão incompleta ou estável.

• O primeiro prato de arroz aparece na mesa do doente - já por 2-3 dias. Durante a semana, a dieta inclui trigo sarraceno, aveia, cevada, sêmola.

Na fase aguda, cereais viscosos e líquidos são úteis - na água ou, em casos extremos, metade com leite. Sem açúcar, manteiga, sal. A massa fervida é limpa ou batida com um liquidificador até ficar homogênea. Para isso, você pode pré-moer cereais secos e cozinhar um prato líquido com eles.

Durante a remissão, não há necessidade de moer cereais ou moer cereais. A dieta poupadora é interrompida, os mingaus tornam-se quebradiços, seu sabor é melhorado com açúcar e manteiga. Tais pratos têm mais componentes nutricionais do que os viscosos. Se o pâncreas reagir a eles normalmente, é permitido comer mingau com leite.

Trigo mourisco com pancreatite

O cereal tradicional para pancreatite é o trigo sarraceno. Nutricionistas e gastroenterologistas costumam incluí-lo em dietas, é apropriado na dieta diária de idosos e crianças. O produto é único porque contém toda uma gama de aminoácidos que permitem equilibrar a dieta sem carne.

• Existem muitas dietas de trigo sarraceno que promovem a perda de peso. O trigo sarraceno para pancreatite também é útil porque contém ferro, fibras e vitaminas do complexo B.

Normalmente, o trigo mourisco é prescrito a partir do quinto dia, após a cessação da dor e desconforto causados pela exacerbação do processo. Os grumos são fervidos e esfregados sem acrescentar mais nada, nem mesmo sal. No final da segunda semana, recomenda-se alimentos mais nutritivos - purê de trigo sarraceno e sopa de legumes.

Em um processo crônico, é preparado mingau friável salgado, enriquecido com óleo, mel ou açúcar em uma quantidade mínima. O trigo sarraceno também é adequado para um prato de carne ou almôndegas. A carne é cozida ou cozida, as costeletas são cozidas no vapor. Legumes, verduras também são combinados com este produto.

• Para uma pessoa com problemas pancreáticos, o trigo sarraceno é preparado de acordo com uma tecnologia especial: eles escolhem grãos triturados ou flocos, devem limpar o cozido.

Grãos integrais são usados após o desaparecimento de todos os sintomas da doença. Os grumos são selecionados, lavados, embebidos por várias horas ou durante a noite. Graças a esta preparação, o produto retém o máximo de substâncias úteis. Um prato recém-cozido é comido a uma temperatura quente e confortável.

Arroz para pancreatite

Uma característica importante do arroz na pancreatite é sua capacidade de envolvimento. Protege as membranas mucosas dos órgãos digestivos de fatores agressivos e também absorve e remove toxinas. Os grumos de arroz para pancreatite também são recomendados porque são facilmente digeridos, proporcionam saciedade a longo prazo e não irritam órgãos doentes ou saudáveis.

O cuidado ao consumir é necessário apenas porque o arroz tem um efeito fixador inerente e, se a inflamação do pâncreas for acompanhada de constipação, o arroz é inadequado no menu. Por outro lado, se o paciente estiver atormentado pela diarréia, o arroz fará um bom trabalho para eliminá-la.

O arroz pode ser consumido já no segundo dia após o diagnóstico de pancreatite.

• No início é mingau líquido com leite e água ao meio.
• Depois de um tempo, um leve caldo de galinha com arroz aparece no cardápio.
• Alguns dias depois, um acompanhamento para almôndegas e arroz doce é preparado com esses cereais.

Todas as receitas utilizam um produto polido branco de cozimento rápido. As variedades não polidas são mais saudáveis na composição, mas a casca áspera as torna indesejáveis na dieta de um paciente com problemas pancreáticos. A permissão para tal arroz é obtida apenas no estágio de remissão estável.

Ervilhas para pancreatite

As ervilhas são muito saborosas, não é por acaso que são um produto importante de muitas cozinhas nacionais. Alto valor nutricional, saciedade, gostosura fazem dele um produto indispensável na dieta da maioria das famílias. Desde que todos na família sejam saudáveis, em particular, eles não tenham problemas com os órgãos digestivos.

• Para que suas ervilhas favoritas com pancreatite não causem danos, você precisa saber quando e quanto pode ser consumido.

Como outros cereais com pancreatite, as ervilhas não são consumidas por pacientes nos quais os sintomas da fase aguda são observados. Por que não? Porque as leguminosas contêm fibras grossas que podem provocar problemas adicionais - diarréia, inchaço, cólica intestinal.

• Em formas leves de inflamação crônica, às vezes os pacientes podem comer ervilhas verdes. Isso se deve à presença de proteína - um material de construção para restaurar os tecidos de um órgão doente. As calorias também são úteis para o corpo, esgotado pela desnutrição e pela dor.

As ervilhas são cozidas e misturadas com purê de cenoura, couve-flor, abóbora ou purê na forma de sopa de legumes. Este prato ajuda a se livrar das manifestações da constipação. Além de uma alta porcentagem de proteínas, as ervilhas contêm potássio, selênio, magnésio, ferro, iodo, zinco, enxofre, vitaminas e carboidratos.

Após a confirmação da remissão, ervilhas secas não esfregadas são permitidas, pré-embebidas em água fria. O produto é usado para acompanhamentos ou sopas, recheados com rolinhos, assados na forma de pudins. A dosagem do prato acabado é definida por um nutricionista.

Aveia para pancreatite

Os pacientes não devem abusar de alimentos preparados com cereais com pancreatite. Com toda a utilidade dos cereais para pessoas saudáveis, eles podem trazer benefícios e malefícios para pessoas com patologias pancreáticas. Mesmo aveia dietética para pancreatite nem sempre é apropriada na dieta. Pelo menos nos primeiros dias da fase aguda, a aveia é excluída e, quando incluída na dieta, recomenda-se primeiro moer o grão em um moedor de café.

• Neste estado, o produto cerealífero cozido adquire uma consistência uniforme e é facilmente processado pelo sistema digestivo.

Grãos integrais não são para pacientes de gastroenterologistas. Os cereais instantâneos também são inadequados em sua dieta: contêm aditivos que estão longe de ser úteis.

O mingau de aveia é rico em carboidratos, proteínas, amido, vitaminas de diversos grupos, minerais, mono e dissacarídeos. Oferece os seguintes benefícios:

• envolve e protege o revestimento interno do trato digestivo;
• reduz o colesterol;
• melhora o humor graças à serotonina;
• contém enzimas semelhantes às produzidas por uma glândula doente.

O mingau é saboroso, satisfatório, combinado com frutas secas e outros ingredientes e, em combinação com leite, suporta a imunidade enfraquecida do paciente.

A primeira coisa que os médicos permitem é uma massa de água líquida, sem aditivos aromatizantes. Uma decocção de aveia pode ser a base para uma sopa viscosa. Então, para variar, geléia, suflê, pudim são preparados à base de aveia. À medida que cura, a aveia fica mais saborosa e mais espessa, graças ao óleo e à substituição da água por leite.

Painço com pancreatite

Millet, ou painço, contém fibras, vitaminas, minerais, gorduras. O mingau desse cereal é considerado um alimento relativamente pesado. Portanto, a nutrição dietética sugere milheto para pancreatite, mas com ressalvas: não em todos os períodos e devidamente cozidos.

• Você não pode mingau de milho durante a exacerbação, como outros cereais com pancreatite, bem como em situações em que a doença é acompanhada de inflamação da vesícula biliar e lesões ulcerativas do trato gastrointestinal.

Quando há uma calmaria, ou seja, remissão, o milheto se torna útil. Aliás, também está incluso no cardápio para diabéticos, inclusive para crianças. A receita do mingau é a seguinte:

• Os grãos lavados limpos são despejados com água na proporção de 1:3.
• A panela é colocada em fogo baixo.
• O mingau está pronto quando os grãos alargados encherem a tigela.
• Não mexa os grumos, senão ficará duro.
• Se necessário, adiciona-se água novamente.
• Coloque açúcar, manteiga ou leite no prato acabado.
• Sem leite, você recebe um acompanhamento para legumes, peixe, carne.

Um ponto importante é a escolha de matérias-primas de alta qualidade. Um mingau mais saboroso sai do milho polido; viscoso - de amarelo claro, quebradiço - de grãos marrons.

O painço que ficou por muito tempo fica rançoso, o que torna o sabor do mingau desagradável. Para eliminar o amargor, o cereal é derramado com água fervente antes de cozinhar.

Cevada com pancreatite

Entre os cereais populares para pancreatite, a cevadinha também é indicada. É preparado a partir de grãos de cevada, que possui uma ampla gama de propriedades úteis. Em particular, a cevada remove toxinas, fortalece os ossos, normaliza o metabolismo, a função da tireóide e as defesas do corpo.

• A cevada com pancreatite ajuda a eliminar processos inflamatórios no pâncreas e patologias de outros órgãos digestivos.

A cevada pérola contém um complexo de vitaminas e minerais, fibras, proteínas, aminoácidos. Dependendo do método de processamento, várias variedades do produto são vendidas, incluindo grumos de cevada - esse é o nome dos grãos de cevada triturados. É mais procurado: é frequentemente usado por donas de casa para fazer sopas de cereais, rechear peixes.

Uma propriedade positiva da cevadinha é o seu efeito envolvente e suavizante nas superfícies mucosas dos órgãos digestivos. Isso ajuda a eliminar a inflamação e disfunção desses órgãos. Alimentos adequadamente cozidos deste cereal promovem a regeneração dos tecidos pancreáticos inflamados.

• O mingau é preparado de acordo com uma receita especial, por um longo tempo. Este é um alimento pesado, portanto, para assimilação normal, deve ser bem fervido.

O cereal lavado em várias águas é embebido durante a noite com água ou derramado com um produto de ácido lático (kefir, iogurte). As proporções são de um copo por litro de líquido. De manhã, a parte líquida é drenada, é adicionada água fervente ou leite (1:3) e fervida ou mantida em banho-maria por 6 horas. Você pode colocar a panela no forno para este tempo. Eles comem quente, porque o mingau resfriado não tem gosto.

Cuscuz para pancreatite

Talvez nem todos saibam o que é cuscuz e o que o cuscuz come com pancreatite. Este é um dos novos produtos, pouco conhecido dos europeus. O cuscuz é nativo das regiões do norte da África e do Mediterrâneo. É preparado de acordo com uma tecnologia especial - originalmente de trigo, à base de sêmola, hoje - de arroz, milho, cevada.

• Em alguns países árabes, rodadas regulares do mesmo tamanho são um prato nacional.

O cuscuz é rico em vitaminas, é capaz de limpar o trato digestivo, baixar o colesterol no sangue, aumentar a imunidade e fortalecer o músculo cardíaco. Mingau de cereais com pancreatite é inaceitável na fase de exacerbação do processo. Como outros alimentos, todos os cereais são proibidos neste momento.

• Duas semanas depois, quando a dor passa e a situação se estabiliza, o cuscuz aparece no cardápio, duas ou três vezes por semana. A fase de remissão não impõe restrições ao uso de mingau.

É importante preparar o produto de tal forma que o órgão doente possa percebê-lo e digeri-lo facilmente. Se, em circunstâncias normais, basta derramar água fervente sobre o cereal, com pancreatite deve ser fervido por 5 minutos. Melhor ainda, usando um liquidificador, deixe a massa do cuscuz homogênea. Esta é a consistência ideal para um pâncreas doente.

Sem cereais para pancreatite, dos quais são preparados alimentos delicados que envolvem e protegem os órgãos digestivos, é difícil imaginar o cardápio do paciente. Cereais diferentes são aceitáveis de maneiras diferentes, cada um tem ressalvas. Sujeitos às regras dietéticas de preparação e consumo, esses pratos familiares são um componente completo do tratamento, não menos importante que os medicamentos anti-pancreatite.