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Pode estufar com gastrite?
Última revisão: 14.05.2022
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Para pacientes com gastrite, os métodos mais adequados de tratamento culinário térmico de alimentos durante o cozimento são fervura (incluindo vapor) e ensopado. Portanto, o ensopado para gastrite pode ser incluído no menu de quase qualquer dieta para inflamação da mucosa gástrica.
Os benefícios dos ensopados
Carne e legumes estufados são úteis, porque durante o tratamento térmico desta forma - em fogo baixo, sob uma tampa - eles retêm uma parte significativa das vitaminas (especialmente as solúveis em gordura) e os macro e microelementos necessários para o corpo, mas uma quantidade menor de fibra nos vegetais reduz a formação de gases intestinais.
Como na maioria dos casos, os pacientes com inflamação do estômago, legumes frescos (ou seja, crus) são contra-indicados (exceto em períodos de remissão persistente), você pode e deve comer legumes cozidos para gastrite.
Veja - Legumes para gastrite com alta acidez
As batatas cozidas com gastrite são preparadas com a adição de uma colher de sopa de óleo vegetal (o melhor de tudo - azeite) e cenoura ralada ou picada; água deve ser adicionada no início da cozedura (quanto mais batatas, mais água).
Você também pode cozinhar abobrinha cozida para gastrite e com baixa acidez - cebola cozida para gastrite.
O ensopado de legumes é considerado uma opção clássica para uma dieta para gastrite.
Para não aumentar a formação de gases no intestino, repolho cozido para gastrite, bem como pimentão cozido para gastrite com alta acidez , os nutricionistas não recomendam comer.
As contra-indicações se aplicam ao repolho branco, mas você pode comer couve-flor e brócolis, mas é melhor fervê-los ou cozinhá-los no vapor.
E com gastrite com baixa acidez , o repolho branco refogado também pode ser incluído no cardápio. Mais informações no artigo - Fresco, ensopado e chucrute para gastrite: pratos e receitas
Sobre se vale a pena comer tomate estufado com gastrite, mais detalhes na publicação - Tomates for gastritis
Carne estufada para gastrite (vitela, carne de coelho) não sobrecarrega o estômago e é melhor absorvida. O frango cozido pode ser um pouco seco, e o frango ensopado com gastrite é mais macio, suculento e saboroso, e cozinha quase duas vezes mais rápido.