Envenenamento por ostras: quanto tempo demora a aparecerem os sintomas, diagnóstico

A carne de ostra é popular no mundo todo. Quase todos os restaurantes oferecem um prato com essas criaturas marinhas. Elas têm um sabor muito delicado e agradável e não deixam ninguém indiferente.

No entanto, este produto deve ser tratado com extrema cautela.

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Epidemiologia

Segundo as estatísticas, as ostras ocupam o primeiro lugar no ranking dos produtos alimentares mais perigosos que podem causar intoxicação aguda.

A carne dos moluscos contém muitos elementos e substâncias úteis que promovem a saúde. Ao mesmo tempo, a ostra atua como uma espécie de filtro, permitindo a passagem da água do mar. Substâncias que prejudicam o funcionamento do organismo podem permanecer no interior dos moluscos. A intoxicação por ostras pode ser causada por matérias-primas de baixa qualidade.

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Causas envenenamento por ostras

• usando ostras já mortas no processo de cozimento;
• Cozinhar mariscos contaminados. Se um marisco estiver contaminado com salmonela, botulismo ou E. coli, não deve ser servido;
• norovírus (infecção viral);
• armazenamento inadequado de ostras;
• overdose. O marisco contém um alto nível de proteína natural. Se entrar no corpo em grandes quantidades, o sistema digestivo pode falhar;
• tratamento térmico insuficiente;
• intolerância individual.

Antes de chegar à mesa, os animais marinhos passam por etapas importantes: captura, transporte e armazenamento. Se houver erros em alguma delas, o produto pode se tornar perigoso para o corpo humano.

Fatores de risco

Uma pessoa ou um grupo inteiro pode sofrer com um produto de baixa qualidade. A intoxicação costuma ser uma consequência desagradável de um piquenique, banquete ou de refeições em cafés ou restaurantes de beira de estrada.

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Patogênese

A intoxicação por mariscos é um tipo de lesão que ocorre como resultado da ingestão de uma dose tóxica de uma substância. A doença é acompanhada por dor abdominal intensa e aumento acentuado da temperatura.

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Sintomas envenenamento por ostras

A intoxicação representa um sério perigo para a saúde e a vida humana. O consumo de ostras pode levar a consequências irreparáveis. Quanto tempo demora para os primeiros sintomas aparecerem? Isso pode ocorrer várias horas (5 a 6) após o consumo. Às vezes, os sinais aparecem após um dia. Em primeiro lugar, depende da quantidade de frutos do mar consumidos, do estágio de conservação e do grau de contaminação das ostras.

Como a intoxicação se manifesta?

Os sintomas de envenenamento por ostras podem ser percebidos até mesmo por uma pessoa comum, sem ter conhecimento e habilidades especiais:

1. Dor abdominal aguda e intensa;
2. Náusea;
3. Inchaço e espasmo intestinal;
4. Diarréia;
5. Botulismo;
6. Temperatura corporal elevada.

A intoxicação por frutos do mar tem suas especificidades. Os sintomas listados podem incluir convulsões e perda de sensibilidade nas extremidades. Aos primeiros sinais de intoxicação, é necessário chamar uma ambulância. Antes da chegada dos médicos, o paciente deve receber bastante água e tentar induzir o vômito. Se não houver diarreia, laxantes podem ser tomados para ajudar a eliminar o produto contaminado do corpo mais rapidamente.

Os primeiros socorros prestados a tempo ajudarão a evitar consequências e complicações desagradáveis.

Formulários

Especialistas identificam vários tipos principais de intoxicação:

• Neurotóxico. A intoxicação ocorre como resultado da ação da substância lipossolúvel brevetoxina, que promove um aumento da corrente através dos canais de sódio das células nervosas e musculares. É acompanhada de dor de cabeça, sensação de queimação no ânus, diarreia e vômitos. O período de incubação dura aproximadamente 3 horas;
• Paralítico. Como resultado da ação da saxitoxina, os canais de sódio são bloqueados. 10 a 15 minutos após o consumo de um produto de baixa qualidade, podem ser observados distúrbios neurológicos. Há uma sensação de dormência na cavidade oral e tontura. O envenenamento pode provocar perda total ou parcial da visão. O tratamento deve ser iniciado o mais rápido possível, pois a morte pode ocorrer em até 12 horas;
• Amnésico. O agente causador é o ácido domoicônico. Na maioria dos casos, a intoxicação é acompanhada de vômitos, diarreia e tontura. Às vezes, são observados perda de memória, convulsões epilépticas e oftalmoplegia. Os primeiros sintomas podem aparecer até 5 horas após a ingestão.

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Diagnósticos envenenamento por ostras

Após examinar o paciente, o médico pode fazer um diagnóstico preciso. Para determinar o grau de intoxicação e a causa, ele precisa se familiarizar com os sintomas e encaminhar o paciente para exames.

Os principais sinais de intoxicação são náuseas e dor abdominal. Esses sintomas também acompanham outras doenças, como a apendicite. Para um diagnóstico preciso, é necessário realizar diagnósticos diferenciais.

Para estabelecer um diagnóstico preciso, também é realizado o diagnóstico instrumental. Trata-se de um conjunto de procedimentos realizados em uma instituição médica. Para isso, são utilizados dispositivos que permitem analisar o funcionamento de órgãos e sistemas internos.

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Tratamento envenenamento por ostras

Frequentemente, o envenenamento é acompanhado de diarreia ou vômito. Quando estes sintomas aparecem pela primeira vez, não se pode tomar medicamentos para controlar a vontade de vomitar, pois o estômago precisa ser lavado. Após a lavagem gástrica, o Cerucal é usado em injeções. Os médicos também prescrevem Motilak. Uma dose única é de 10 mg (um comprimido). Em caso de vômitos intensos, pode-se tomar dois comprimidos.

Uma maneira confiável e rápida de eliminar toxinas do corpo é o carvão ativado. Sua dosagem depende do peso corporal: 1 comprimido para cada 10 quilos.

Enterosgel é usado para restaurar a estrutura da mucosa gastrointestinal. Uma dose única é de uma colher de sopa. A pasta deve ser engolida com bastante água. Em casos leves de intoxicação, toma-se Smecta. Um sachê, três vezes ao dia.

As vitaminas do complexo A ajudam a restaurar as funções do intestino e do estômago. Ajudam a normalizar o processo de secreção do suco gástrico.

Em alguns casos, especialistas prescrevem tratamento fisioterapêutico.

Envenenamento e medicina tradicional

Em formas leves de envenenamento, você pode recorrer a remédios populares:

• Tintura de canela. Sabe-se que a canela é considerada um sorvente natural. Também ajuda a aliviar espasmos. Para preparar a tintura, você precisará de canela em pó (cerca de 0,5 colher de chá) e um copo de água fervente. Após quinze minutos, a tintura deve ser filtrada. Deve ser tomada morna. Por dia - 1,5 litro;
• Suco de limão. Esprema o suco de 2 a 3 limões médios e adicione um pouco de açúcar. Para evitar que o suco fique muito concentrado, dilua-o em água fervente. A bebida ajudará a prevenir o crescimento bacteriano. No entanto, o remédio não é adequado para todos. O suco de limão é estritamente contraindicado para pessoas com acidez elevada e doenças estomacais;
• O gengibre é uma solução ideal para dores abdominais intensas. Basta misturar uma colher de sopa de mel e algumas gotas de gengibre.

Tratamentos à base de ervas também são populares:

1. Decocção de endro com mel. Este remédio ajudará a eliminar toxinas do corpo no menor tempo possível. Para 1,5 xícaras de água fervente, você precisará de 1 colher de chá de sementes de endro. A mistura deve ser deixada em infusão por 2 a 3 minutos. Em seguida, ferva a decocção e adicione uma colher de mel. Você deve beber cerca de 1 litro da decocção resultante por dia;
2. Mil-folhas e absinto. Essas ervas ajudam a eliminar substâncias nocivas do corpo. Tome uma colher de chá de plantas secas para cada 500 mililitros de água fervente. Deixe a decocção em infusão por 15 minutos. Divida a porção resultante em 5 partes e tome ao longo do dia.
3. Malva-rosa. Folhas, flores e raízes da planta promovem uma recuperação rápida. Para preparar uma infusão, pegue 2 colheres de sopa de folhas ou flores e adicione 2 xícaras de água fervente. O remédio é infundido por 4 horas.

A eficácia dos remédios homeopáticos para envenenamento

Em casos de intoxicação aguda, a homeopatia ajuda a aliviar a dor e a amenizar o curso da intoxicação. Os medicamentos mais eficazes são:

• Arsenicum album. O medicamento é à base de óxido de arsênio, que remove rapidamente substâncias tóxicas do corpo. Para aliviar o envenenamento, basta tomar de 2 a 3 gotas do medicamento e engolir com bastante água morna. O alívio virá em 5 a 10 minutos;
• Lycopodium. O medicamento tem um efeito potente em caso de intoxicação por frutos do mar e ostras. A dose diária é determinada por um especialista. Os grânulos devem ser colocados sob a língua até a completa dissolução;
• Hina. O medicamento é eficaz contra a desidratação e está disponível em forma de gotas. Dependendo do grau de intoxicação, o médico prescreve uma dose diária do medicamento homeopático;
• Acônito. Este medicamento é amplamente utilizado para intoxicação alimentar. Alivia espasmos, ajuda a interromper a diarreia e alivia os sintomas de febre. Em caso de intoxicação grave, tome 8 grânulos 5 vezes ao dia. O efeito dura aproximadamente duas semanas. Em seguida, tome 8 grânulos 2 vezes ao dia.

Em caso de intoxicação aguda, não se automedique. Procure atendimento médico imediatamente e siga as recomendações de especialistas. Se os métodos de tratamento forem escolhidos corretamente e o atendimento for prestado em tempo hábil, você pode contar com um prognóstico positivo.

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Prevenção

Para evitar consequências desagradáveis e se proteger de envenenamento, você precisa se lembrar da prevenção:

• Ao comprar ostras no supermercado, é importante ficar atento ao prazo de validade e às condições de armazenamento;
• A embalagem do produto é de grande importância. Se a sua integridade estiver danificada, o produto pode ser perigoso e é melhor não comprá-lo;
• Não visite restaurantes ou cafés duvidosos. Principalmente, não peça frutos do mar neles;
• Recomenda-se consumir ostras no máximo três vezes por semana.

Embora as ostras tenham um sabor ótimo, você deve sempre estar ciente das consequências e cuidar da sua saúde.

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