Cientistas do Instituto Feinstein concluíram que um extrato de feijão-mungo (espécie: Mung, gênero: Vigna), amplamente utilizado na culinária indiana e chinesa, bem como para fins medicinais, pode reduzir a atividade da proteína HMGB1. A neutralização da proteína HMGB1 protegerá o corpo da inflamação constante e persistente, que leva a danos em órgãos e tecidos.