Receitas de sopa para a gastrite

Receitas para primeiros pratos dietéticos serão úteis não apenas para pacientes que sofrem de gastrite, mas também para todos que se preocupam com a saúde. As opções mais populares para preparar sopas dietéticas podem ser encontradas em nosso artigo: todas são comprovadas, feitas com ingredientes simples e acessíveis, além de saborosas e apetitosas ao mesmo tempo — ideais para quem precisa seguir uma dieta.

Cozinhar primeiros pratos não requer habilidades culinárias especiais. O principal é cozinhar com amor e tentar tornar a sopa o mais saudável e saborosa possível. Assim, o prato será apreciado não apenas por aqueles que têm certos problemas de estômago, mas também por todos os outros membros saudáveis da família.

Se você nunca cozinhou na cozinha, nunca é tarde para começar: a sopa é o prato ideal para começar a se familiarizar com a culinária e as técnicas culinárias. Pense na sua saúde e na saúde dos seus entes queridos: tente cozinhar pelo menos algumas das receitas que oferecemos, sem adiar por muito tempo.

Sopa cremosa para gastrite

A sopa cremosa é um primeiro prato espesso. Contém purê de legumes, cereais, carne ou filé de peixe. Geralmente é complementada com leite ou uma pequena quantidade de manteiga ou óleo vegetal.

Este prato é facilmente absorvido pelo organismo, por isso é recomendado incluí-lo na dieta de crianças e adultos, bem como de pacientes com problemas digestivos. Outros benefícios da sopa cremosa para gastrite:

• facilita o processo digestivo;
• contém muitas substâncias necessárias para o corpo – proteínas, carboidratos complexos, vitaminas;
• adiciona líquido à dieta, pois é composta por aproximadamente 50% de água;
• acelera o metabolismo, sacia e não contém muitas calorias.

O purê, ao entrar no estômago, reveste suavemente suas paredes, prevenindo o impacto negativo do aumento da acidez no tecido mucoso. Mas não podemos esquecer que esta sopa para gastrite só pode ser preparada com ingredientes permitidos: não adicione creme de leite, queijo processado, vegetais fritos, etc. ao prato.

Sopa de legumes para gastrite

A sopa de legumes é geralmente preparada com caldo dos próprios legumes, ou de aves e vitela magra. Em caso de gastrite, costuma-se usar um "conjunto" de legumes inteiros no prato: batatas, cenouras, abobrinhas, brócolis, ervilhas verdes jovens, couve-flor.

A sopa é servida morna, na proporção de 50:50. Essa consistência é considerada ótima para absorção pelo organismo e não irrita as paredes do estômago.

O prato de vegetais é saudável, de baixa caloria, ajuda a restaurar o equilíbrio hídrico, melhora o metabolismo e aumenta a qualidade da imunidade.

A sopa de legumes mais simples pode ser preparada em apenas meia hora. Aqui estão os ingredientes:

• algumas batatas;
• meia cebola doce média;
• uma cenoura;
• cerca de 350 g de couve-flor;
• algumas verduras (por exemplo, endro);
• até meia colher de sopa de sal.

As batatas são descascadas, lavadas e cortadas em cubos.

A cebola é descascada, lavada e picada finamente.

Descasque as cenouras, lave-as e pique-as com um ralador fino.

Todos os vegetais são despejados em 1,5 litro de água, um pouco de óleo vegetal é adicionado e levados para ferver.

Rale ou pique finamente os floretes de couve-flor e adicione-os à sopa. Cozinhe até as batatas ficarem macias.

As verduras são lavadas e picadas finamente. A sopa é temperada com sal, as verduras são adicionadas e ela é retirada do fogo. Pronto: a sopa de legumes mais simples está pronta!

Sopa de ervilha para gastrite

É melhor usar ervilhas verdes jovens para preparar sopa de ervilha para gastrite. Ervilhas "secas" partidas são mais adequadas para pacientes com baixa acidez do suco gástrico.

Sugerimos que você experimente uma sopa macia, saborosa e apetitosa feita com caldo de galinha e ervilhas congeladas. Este prato é fácil de preparar e, no final, fica maravilhoso, saboroso e nutritivo.

Primeiro você precisa reunir todos os ingredientes:

• 100 g de ervilhas verdes;
• até 400 g de batatas;
• uma cenoura pequena ou meia cenoura média;
• meia cebola média;
• um pouco de óleo vegetal;
• um pouco de endro ou salsa;
• sal;
• até um litro e meio de caldo de galinha fresco.

Descasque as batatas, lave-as, corte-as em cubos, adicione-as ao caldo e leve ao fogo. Cozinhe até ficarem macias.

Descasque a cebola e a cenoura, lave e pique finamente (é melhor ralar a cenoura). Refogue com azeite em uma frigideira (não frite, apenas cozinhe em fogo baixo: a cebola permanece translúcida).

Adicione as cebolas e as cenouras à panela com as batatas, adicione sal, adicione as ervilhas e cozinhe por mais 10-15 minutos.

Polvilhe com ervas e retire do fogo. Você pode cozinhar a sopa em fogo baixo, tampada, por um tempo para esfriar e assentar. Pode servir!

Sopa de galinha para gastrite

Depois de preparar a mais deliciosa sopa de caldo de galinha com pequenos pedaços de macarrão, você pode ter certeza de que todos os membros da família a comerão – e com muito prazer. A receita para tal prato é extremamente simples, e até mesmo um iniciante na culinária pode obter um excelente resultado.

Para preparar uma canja de galinha simples e deliciosa, especialmente recomendada para gastrite, você precisará dos seguintes ingredientes:

• filé de frango (um pedaço é suficiente, cerca de 200 g);
• batatas (duas grandes ou três menores);
• uma cenoura;
• meia cebola doce;
• 100 g de aletria fina;
• sal (um pouco, a gosto);
• um pequeno pedaço de folha de louro;
• alguma vegetação;
• água (cerca de dois litros).

A carne é lavada, limpa de películas e cortada em cubos.

O filé é enchido com água, levado para ferver, a espuma que aparece é removida, fervida por 20 minutos, após o que todos os pedaços são colocados separadamente em um pires.

Lave e descasque as batatas, corte-as em cubos e adicione-as ao caldo.

Rale as cenouras, pique a cebola finamente e adicione às batatas.

A carne é picada com um garfo e devolvida à panela.

Aproximadamente 7 minutos antes do final do cozimento, adicione o macarrão e o sal, e 1-2 minutos antes do final do cozimento, adicione a folha de louro e as ervas.

Após retirar do fogo, deixe a sopa descansar por 10 a 15 minutos, tampada, e depois sirva em uma tigela funda.

Sopa de leite para gastrite

A sopa de leite tradicional não é preparada com caldo, mas com leite. Em caso de gastrite, o leite deve ser diluído em água – cerca de metade.

As receitas mais comuns deste prato incluem diversas massas ou cereais. Mas, em alguns países, a versão láctea é preparada com batatas, abobrinhas, lentilhas e até peixes.

Apresentaremos a vocês uma das versões mais conhecidas e fáceis de preparar do prato: a sopa cremosa de trigo sarraceno.

Quais ingredientes são necessários:

• trigo sarraceno seco - meio copo;
• leite – um copo;
• água – um copo;
• um pouco de açúcar e sal (a gosto).

Despeje o trigo sarraceno limpo e selecionado em uma panela com água fervente, reduza o fogo, tampe e cozinhe o cereal até ficar pronto.

Adicione o leite à panela, ferva por mais 10 minutos, adicione sal e açúcar, deixe ferver, retire do fogo e mantenha tampado por mais 15 minutos. Bata a mistura no liquidificador e sirva. Bom apetite!

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Sopas mucosas para gastrite

Uma versão dietética do primeiro prato – sopa viscosa – geralmente é preparada com cereal de arroz, aveia ou farinha. O arroz ou a aveia são fervidos em água por cerca de 1 a 1 hora e meia, depois filtrados em gaze ou peneira, e uma massa composta de gema de ovo de galinha e um pedacinho de manteiga é adicionada. Tudo é misturado e levado para ferver novamente.

Produtos comumente usados para fazer sopa viscosa:

• arroz ou aveia, ou farinha de aveia;
• água;
• sal ou mel;
• uma gema e um pequeno cubo de manteiga.

A quantidade de ingredientes é arbitrária, ao seu gosto.

Além disso, outra opção culinária é amplamente conhecida. Ela requer os seguintes ingredientes:

• um copo de aveia tipo Hércules;
• um ovo;
• três copos de leite;
• 1 colher de chá de manteiga e a mesma quantidade de açúcar;
• seis copos de água;
• uma pitada de sal.

Despeje a água em uma panela, leve para ferver, adicione os flocos e deixe ferver por 1 a 1,5 hora. Em seguida, coe o caldo sem triturar mais e volte ao fogo. Após ferver novamente, adicione o açúcar e o sal, deixe esfriar a cerca de 70 °C e despeje a mistura de ovos e leite. Adicione a manteiga ao prato e sirva ao paciente com gastrite.

Sopa de batata para gastrite

É improvável que alguém não entenda o que é sopa de batata. Pelo nome, fica claro que o ingrediente básico do prato são as batatas — sua quantidade no volume total da sopa prevalece significativamente sobre os outros componentes. As batatas são descascadas, lavadas e divididas em cubos iguais com antecedência.

O prato pode ser cozido em água ou caldo – se for caldo, de preferência vegetal ou carne de baixa caloria (de preferência, frango ou cozido com carne de peru). Alguns pacientes elogiam especialmente a sopa de batata com leite – mas isso, como dizem, é "um gosto adquirido".

A versão clássica do prato é preparada mais ou menos assim. Os seguintes ingredientes são levados em consideração:

• 1 colher de chá de manteiga;
• uma cebola doce pequena;
• 600-700 g de batatas;
• até 2 litros de caldo;
• um pouco de sal;
• verde.

Alguns fãs adicionam leite a esta sopa para gastrite.

Aqueça a manteiga em uma panela, adicione um pouco de água, despeje a cebola picada e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Adicione as batatas em cubos, o sal e o caldo à panela, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias. No final do cozimento, adicione verduras e leite, se desejar. Você pode comê-lo depois de amassá-lo no liquidificador, mas pode pular esta etapa. Bom apetite!

Sopa de abóbora para gastrite

A sopa de abóbora não só tem uma aparência linda e apetitosa: é uma fonte maravilhosa e saborosa de muitas vitaminas e minerais. A abóbora consegue manter suas propriedades benéficas por vários meses, então pratos feitos com ela podem ser apreciados em quase qualquer época do ano.

É difícil pensar em um ingrediente alimentar mais adequado para pacientes com gastrite do que a abóbora. A polpa da abóbora contém muito caroteno e combina facilmente com outros vegetais, cereais e até mesmo algumas frutas. E a consistência da sopa pode ser facilmente transformada em purê ou até mesmo cremosa, a gosto.

É muito fácil preparar a sopa de abóbora mais simples. Você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• até 300 g de cenouras;
• até 800 g de polpa de abóbora;
• um pouco de óleo vegetal;
• um pouco de sal;
• uma cebola doce;
• um copo de leite.

Descasque as cenouras, lave-as e corte-as em cubos pequenos, juntamente com a abóbora. Corte a cebola em meias argolas.

Cozinhe as fatias preparadas com óleo vegetal e um pouco de água, mexendo ocasionalmente (5 a 10 minutos).

Adicione os legumes cozidos e o sal a uma panela com água fervente e cozinhe até que a cenoura e a abóbora estejam macias (cerca de 15 minutos). Bata no liquidificador, adicione o leite e deixe ferver novamente. Na hora de servir, você pode polvilhar com ervas picadas finamente. O resultado é uma sopa saborosa, saudável e nada complicada para quem sofre de gastrite.

Sopa de cogumelos para gastrite

Em pacientes com gastrite, o estômago fica inflamado e muito sensível aos alimentos consumidos. Os cogumelos são considerados alimentos pesados e de difícil digestão, portanto, não é recomendado adicioná-los à dieta para doenças gastrointestinais.

• Sua estrutura é rica em fibras grossas e requer digestão intensiva e prolongada.
• A produção de suco gástrico aumenta, o que pode piorar a condição do tecido mucoso. A gastrite pode piorar.
• Os cogumelos contêm quitina, uma substância proteica que é bastante difícil de ser digerida pelo corpo e inibe a absorção de muitas outras substâncias, como aminoácidos e vitaminas.
• Os cogumelos são um forte absorvente: são capazes de absorver todos os componentes tóxicos e radioativos do ambiente ao redor. Portanto, os cogumelos costumam ser prejudiciais até mesmo para pessoas saudáveis.

É permitido beber caldo de cogumelos (sem os próprios cogumelos) durante o período de remissão da gastrite crônica com baixa acidez. Mas isso também é indesejável. Em geral, a sopa de cogumelos é proibida para gastrite.

Sopa cremosa para gastrite

Algumas pessoas pensam que sopa cremosa é um termo semelhante a um prato como sopa cremosa. Mas isso não é totalmente verdade. A sopa cremosa é preparada com caldo ou água. Mas a sopa cremosa requer uma abordagem mais complexa: sua base é um molho bechamel leve ou caldo com farinha e uma massa de gema de ovo e leite (ou manteiga). Creme é frequentemente adicionado ao prato - no entanto, se você tem gastrite, é melhor não usar esse método, substituindo-o por leite.

A sopa cremosa raramente consiste em uma grande lista de ingredientes. Na maioria das vezes, são apenas alguns, por exemplo: abóbora ou batata, ou feijão, etc.

Aqui, oferecemos uma versão mais complexa, mas excelente para gastrite, deste prato. A base é o filé de frango. Vamos começar e conhecer os ingredientes:

• filé de frango – até 150 g;
• uma abobrinha pequena (menor que a média);
• uma cenoura;
• uma cebola média;
• 200 ml de leite;
• alguns ovos;
• uma colher de chá cheia de farinha;
• sal.

O filé lavado e cortado em cubos é colocado em uma panela, acrescenta-se 1 litro de água e a mistura é levada ao fogo.

As cenouras são lavadas, descascadas e picadas. O mesmo é feito com a cebola e a abobrinha.

Quando a água com a carne ferver, retire a espuma e adicione os legumes picados. Mais ou menos na metade do cozimento, despeje um pouco de caldo em uma xícara separada – você precisará dele mais tarde.

Perto do final do cozimento, pegue 200 ml de leite levemente morno, adicione a farinha (não frite se você tiver gastrite, isso é importante), misture, adicione o caldo morno e os ovos. Bata a mistura com um garfo ou batedor.

Quando todos os vegetais e a carne estiverem cozidos, despeje a mistura de leite e ovos, misturando bem. Retire do fogo imediatamente. Deixe esfriar até aquecer e sirva.

Sopa de arroz para gastrite

A sopa de arroz para gastrite pode ser preparada em uma versão magra, ou com carne magra ou peixe. Entre as receitas mais famosas para esse prato, podemos citar a sopa de arroz com frango, com almôndegas ou com batatas. Todas essas opções podem ser preparadas com sucesso para pacientes com gastrite. É verdade que há algumas nuances: ao cozinhar, não use temperos picantes e o arroz deve estar bem cozido.

Aqui, propomos que você prepare um exemplo simples, mas bastante original, com arroz e abobrinha. Tal prato será uma ótima opção para quem sofre de problemas estomacais.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• algumas batatas;
• 100 g de grãos de arroz;
• uma abobrinha média (200-250 g);
• meia cebola doce;
• uma cenoura;
• um pequeno pedaço de folha de louro;
• um pouco de sal e óleo vegetal;
• alguma vegetação;
• 2,5 litros de água (ou caldo).

Batatas e abobrinhas são descascadas, lavadas e cortadas em cubos. Cebolas e cenouras também são descascadas e picadas finamente.

Ferva a água ou o caldo. Coloque os legumes (exceto a abobrinha) e o arroz lavado na panela. Cozinhe por dez minutos.

Cozinhe a abobrinha em uma frigideira com óleo vegetal e água por cinco minutos e, em seguida, coloque-a em uma panela com a sopa. Cozinhe por mais 7 a 8 minutos, adicionando sal, louro e ervas. Retire do fogo e não abra a tampa por mais 20 minutos.

O prato está pronto e pode ser consumido quente.

Sopa de queijo para gastrite

A possibilidade de consumir sopa de queijo com gastrite é muito limitada, pois nem todos os tipos de queijo podem ser incluídos na dieta para doenças do sistema digestivo. Na maioria das vezes, este prato é à base de queijo processado ou suluguni. Ambos os produtos são proibidos para gastrite, devido às dificuldades de digestão e assimilação, bem como à capacidade de irritar a parede do estômago.

No entanto, existem vários outros queijos que podem ser consumidos com gastrite. Estes são os seguintes produtos:

• Mussarela;
• Queijo Adyghe;
• Altermani com baixo teor de gordura;
• Edam holandês;
• tofu;
• Mascarpone macio;
• ricota.

São entradas bastante apimentadas e saborosas. Mas é aconselhável usá-las com pouca frequência e apenas para variar a comida.

Vamos dar um exemplo de um prato assim: esta será uma receita com mascarpone e ervilhas novas.

Prepare os ingredientes:

• um litro e meio de água ou caldo;
• uma cenoura;
• 3-4 batatas;
• uma cebola;
• 300 g de ervilhas novas (congeladas são aceitáveis);
• 200 g de queijo mascarpone;
• um pedaço de folha de louro;
• sal.

Adicione cenouras e cebolas picadas, folhas de louro e batatas em cubos ao caldo fervente. Cozinhe até que as batatas estejam 90% cozidas e adicione as ervilhas.

Quando as batatas e as ervilhas estiverem cozidas, adicione sal, retire do fogo e bata no liquidificador. Adicione o queijo e bata novamente. Sirva quente, de preferência com ervas e/ou um pouco de azeite.

É ideal adicionar esta sopa à dieta de pacientes com gastrite crônica durante a fase de remissão ou com gastrite hipoácida.

Sopa de carne para gastrite

Um pedaço pequeno e magro de carne bovina pode servir de base para fazer sopa para gastrite. Você pode adicionar macarrão, arroz e trigo sarraceno ao prato. Mas não use carne com osso: caldo de osso não é recomendado para adicionar à dieta de pessoas com problemas gastrointestinais. E mesmo que você consuma apenas a polpa magra, deve cozinhá-la um pouco mais do que o normal – pelo menos 1 a 2 horas.

Em princípio, a carne bovina não pertence à categoria de variedades gordurosas, mas pode ser um pouco dura, por isso é cozida por muito tempo e apenas no fogo mais baixo.

Experimente fazer uma versão simples à base de carne bovina e aveia. Para acelerar o cozimento, é aconselhável ferver a polpa da carne com antecedência.

Você precisará de:

• um litro e meio de água;
• 200 g de carne bovina cozida;
• 100 g de aveia;
• algumas batatas;
• uma cenoura;
• uma cebola doce;
• um pouco de endro e óleo vegetal;
• um pouco de sal.

As batatas são descascadas, lavadas e cortadas em cubos. As cenouras são raladas e a cebola cortada em meias argolas.

Em uma frigideira com óleo vegetal e água, cozinhe as cenouras e as cebolas – só um pouquinho, sem fritar. Cozinhe a carne e pique finamente.

Coloque as batatas em água fervente (ou caldo), adicione os legumes cozidos no vapor e a aveia após 10 minutos. Adicione sal e cozinhe até as batatas ficarem macias.

Na hora de servir, polvilhe com endro picado.

Sopa de peixe para gastrite

Um caldo de peixe é especialmente nutritivo e curativo. Mas há um porém: ele ativa a secreção de ácido clorídrico no estômago. Portanto, ao decidir experimentar sopa de peixe no almoço com gastrite, você precisa levar em consideração algumas nuances:

• o peixe escolhido para o prato deve ser o menos gordo (bacalhau, pescada, salmão rosa servem);
• se a acidez for alta ou normal, o caldo deverá ser fraco;
• Um caldo mais forte é recomendado para baixa acidez.

Na maioria das vezes, a sopa de peixe para pacientes com gastrite é preparada da seguinte forma: cozinhe um filé ou carcaça magros com cenouras raladas ou picadas e cebolas doces (se desejar, adicione batatas). Quando todos os ingredientes estiverem prontos, bata um ovo de galinha e coloque-o no prato por uma peneira, mexendo rapidamente. Deixe ferver, adicione sal e retire do fogo. Fica bem macio e nutritivo.

Especialistas garantem que, para pacientes com gastrite crônica, o caldo de peixe não só é permitido, como também recomendado para consumo regular: é fácil de preparar e fácil de digerir.

Sopa de trigo sarraceno para gastrite

O trigo sarraceno é um componente comum de pratos dietéticos. É preparado rapidamente e seus benefícios à saúde superam todos os outros cereais conhecidos.

Receitas de pratos à base de trigo sarraceno são quase sempre simples. Por exemplo, a mistura mais comum de ingredientes é batata, cebola, cenoura, um pouco de óleo e, na verdade, trigo sarraceno. Se desejar, o prato pode ser diversificado com frango, almôndegas, bolinhos e até leite.

A composição do prato é mais ou menos assim:

• uma cebola média;
• uma cenoura média (ou algumas pequenas);
• duas ou três batatas;
• um pedaço de folha de louro;
• um pouco de sal e óleo (opcional - manteiga ou óleo vegetal).

Esta quantidade de ingredientes é calculada para um litro e meio de água, que é levada para ferver em uma panela, onde são adicionadas batatas salgadas em cubos, cebola e cenoura picadas finamente, cereais selecionados e lavados, louro e óleo. Cozinhe sob tampa em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos. Em seguida, você pode polvilhar com ervas finas e servir ao paciente.

Sopa de aipo para gastrite

Muitas pessoas associam a sopa de aipo a uma dieta para emagrecer. Isso é parcialmente verdade, mas o aipo pode ser usado com sucesso não apenas para se livrar dos quilos extras, mas também para normalizar o sistema digestivo.

É ideal adicionar aipo à dieta de pacientes com gastrite crônica, bem como com acidez normal e baixa.

Em caso de gastrite, é melhor preparar alimentos à base de talos de aipo em vez de rizomas. Eles têm sabor e aroma excelentes e são muito mais fáceis de digerir do que a raiz da planta. Embora a raiz também seja um prato bastante farto, é melhor amassá-la ou fervê-la bem e amassá-la com um amassador.

Por exemplo, se você tem gastrite, pode usar com segurança esta receita popular, que requer:

• 160-180 g de raiz de aipo;
• 120 g de cenouras;
• algumas batatas;
• cebola doce pequena;
• uma colher de chá de óleo vegetal e manteiga;
• meia colher de sopa de farinha;
• 300 ml de leite e a mesma quantidade de água;
• um pouco de sal e ervas.

Os vegetais são descascados, lavados e ralados. Cozidos em uma frigideira ou diretamente em uma panela, com dois tipos de óleo e um pouco de água.

Polvilhe os legumes prontos com farinha, misture bem e retire do fogo. Triture no liquidificador, adicionando aos poucos a mistura de leite e água. Sal.

Retorne a sopa ao fogo, mexendo, e deixe ferver. Deixe esfriar até aquecer. Sirva com verduras.

Sopa de couve-flor para gastrite

A couve-flor é inestimável para gastrite. Além disso, pratos feitos com ela estão disponíveis o ano todo, pois pode ser usada fresca e congelada.

Receitas com adição de couve-flor têm muito em comum com outros métodos de preparo de primeiros pratos de vegetais. O repolho com outros vegetais é fervido em água ou caldo, um pouco de óleo vegetal é adicionado e batido no liquidificador: tudo é simples.

Para quem gosta de pratos mais substanciosos, oferecemos esta receita.

Ingredientes:

• uma cenoura;
• meia cebola;
• meia abobrinha;
• uma batata;
• 300 g de couve-flor;
• aveia (até 70 g);
• água 2,5 l;
• 200 g de filé de frango;
• um pouco de sal e endro.

Os vegetais são limpos, lavados e picados conforme a conveniência. O repolho é dividido em pequenos floretes.

O filé é passado por um moedor de carne para fazer pequenas almôndegas.

Coloque os vegetais em uma panela com água fervente, adicione flocos e almôndegas. Cozinhe até ficar macio. Adicione sal e endro, retire do fogo e tampe. Deixe em infusão por cerca de meia hora, despeje em pratos e sirva.

Sopa de almôndegas para gastrite

Almôndegas são pequenas bolas de carne ou peixe que são adicionadas aos primeiros pratos e lhes dão uma aparência apetitosa: as opções de almôndegas não podem ser chamadas de banais, tanto crianças quanto adultos as adoram.

Esses pratos com bolinhas podem ser incluídos no cardápio de pacientes com gastrite. As bolinhas podem ser feitas de frango ou peixe picado, peru ou carne bovina. Vermicelli pequeno, grãos de arroz, bulgur, aveia, macarrão instantâneo, trigo sarraceno, etc. são frequentemente usados como ingredientes adicionais.

Sugerimos que você prepare uma sopa comum, mas muito saudável para gastrite – com trigo sarraceno e almôndegas.

O que é necessário:

• filé de frango (cerca de 200 g);
• três batatas;
• 100 g de trigo sarraceno;
• uma cebola doce;
• uma cenoura;
• algumas ervas e sal, um pedaço de folha de louro.

Separe e lave o cereal, adicione água e leve ao fogo. Cinco minutos após a fervura, adicione batatas, cenouras e cebolas descascadas, lavadas e picadas. Reserve um pouco de cebola para as almôndegas.

Moa a carne lavada em um moedor de carne, adicione sal e cebola picada, e endro, se desejar. Forme bolinhas e coloque-as imediatamente, uma a uma, em uma panela com sopa fervente.

Quando as batatas estiverem prontas, adicione sal, louro e folhas verdes. Deixe ferver, tampe e deixe descansar por cerca de meia hora.

Sirva com pão torrado.

Sopa de cebola para gastrite

Cebolas processadas termicamente podem ser adicionadas a pratos para gastrite. É melhor usar cebolas cozidas ou levemente cozidas em uma frigideira com óleo e água; cebolas fritas e assadas não são usadas na nutrição dietética.

A sopa de cebola costumava ser considerada comida de pobre. Originalmente, era preparada pelos franceses, que combinavam cebola, caldo, queijo e croutons no prato. Os ingleses seguiram o exemplo: sua sopa incluía manteiga, caldo de carne, tomilho, vinho seco e outros aditivos.

Para gastrite, come-se sopa com cebola, mas numa versão ligeiramente diferente.

Você precisa coletar os seguintes ingredientes:

• três pedaços de batata;
• uma cenoura;
• 400 ml de leite;
• 100 g de queijo (Edam, Edamer);
• uma cebola grande e seis pequenas;
• um pouco de óleo vegetal.

Descasque uma cebola grande e cozinhe-a em fogo baixo em uma panela com óleo vegetal e água.

As seis cebolas restantes são picadas finamente, colocadas em uma panela com água fervente com sal, junto com as batatas e cenouras picadas, misturadas com as cebolas cozidas e fervidas até que as batatas estejam prontas.

Quando terminar de cozinhar, adicione o queijo ralado e o leite. Aqueça até ferver, mas não deixe ferver. Tampe e deixe descansar por cerca de 20 a 30 minutos. Bom apetite!

Sopa de feijão para gastrite

Feijões nem sempre são permitidos para pacientes com gastrite. Por exemplo, em casos agudos, o feijão geralmente é indesejável. Mas na gastrite crônica na fase subaguda e durante a remissão, a sopa de feijão pode e deve ser consumida. Vagens verdes jovens são especialmente recomendadas: elas são simplesmente adicionadas a pratos de vegetais, incluindo ensopados, sopas em purê, etc.

Como preparar um primeiro prato com feijão para um paciente com gastrite? A opção à base de feijão branco é considerada mais dietética. O feijão seco deve ser colocado na água com antecedência, por cerca de 6 a 8 horas. Na verdade, é aqui que todas as dificuldades terminam.

Com o feijão-verde, as coisas são ainda mais simples: ele é lavado, cortado em tiras curtas e adicionado ao prato junto com os outros vegetais. Se o produto estiver congelado, ele é simplesmente descongelado e enviado para a panela.

Convidamos você a se familiarizar com a receita de purê de sopa de feijão simples.

Ingredientes para este prato:

• feijão cozido - cerca de 500 g, a seu critério;
• caldo – 1 l;
• cenoura;
• um pouco de óleo vegetal e sal.

Adicione o feijão ao caldo fervente. Separadamente, cozinhe cenouras raladas em fogo baixo com óleo vegetal e adicione-as ao feijão. Ferva por cerca de cinco minutos, adicione sal, retire do fogo e bata no liquidificador. Em seguida, retorne o purê ao fogo, deixe ferver e desligue o fogo. Mantenha coberto por pelo menos 15 minutos. Sirva quente.

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Sopa de lentilha para gastrite

A sopa de lentilha é muito saudável, principalmente devido ao seu alto teor de proteína de fácil digestão. Você pode usar qualquer tipo de lentilha – verde ou vermelha, como preferir. Você também pode usar caldo de carne ou de legumes. O purê de sopa fica especialmente saboroso com este produto. Sugerimos que você experimente este prato.

Prepare os ingredientes:

• 150 g de lentilhas vermelhas;
• dois litros de água;
• uma cenoura;
• uma cebola;
• um pouco de sal e ervas;
• 200 ml de leite.

As lentilhas são lavadas, cobertas com água, levadas ao fogo e cozidas por cerca de meia hora.

Descasque e lave, pique a cebola e rale a cenoura, adicione às lentilhas. Tempere com sal e deixe ferver por 20 minutos. Retire do fogo, bata no liquidificador, adicione o leite e misture bem. Volte ao fogo e deixe ferver, mas sem deixar ferver. Mantenha coberto. Sirva quente, polvilhado com ervas.

Endro e salsa para gastrite na sopa

Tanto o endro quanto a salsa podem ser adicionados aos primeiros pratos para gastrite. A comida só se beneficiará com isso. No entanto, existem algumas recomendações sobre o assunto:

• Antes de cozinhar, é aconselhável deixar as verduras de molho por cerca de 30-40 minutos em água fria;
• endro e salsa são adicionados à sopa no final do cozimento;
• folhas de endro ou salsa devem ser picadas o mais finamente possível, e ervas secas devem ser moídas.

As verduras são ricas em proteínas vegetais e vitaminas, além de conter ferro, zinco, selênio, flúor e flavonoides.

Mas é melhor não usar uma planta verde como folhas de hortelã quando se tem gastrite. A hortelã pode aumentar a produção de ácido e piorar o estado do paciente.