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Uma fatia de queijo por dia - prevenção de doenças graves
Última revisão: 02.07.2025
Muitas pessoas adoram queijo duro. E agora cientistas provaram que esse tipo de queijo não é apenas saboroso, mas também muito saudável.
Especialistas chineses descobriram que comer apenas 40 gramas de queijo duro por dia aumenta significativamente as chances de evitar doenças como doença coronariana, ataque cardíaco e derrame.
Esses resultados foram alcançados pelos cientistas após um estudo minucioso de uma dúzia e meia de experimentos observacionais, durante os quais foi examinada a relação entre características nutricionais e o desenvolvimento de patologias cardiovasculares.
Os queijos duros estão entre os produtos alimentícios mais populares do mundo. Segundo dados de 2015, o faturamento total de produtos derivados do queijo no mercado mundial foi de quase 81 bilhões de dólares, com consumo diário de queijo por pessoa variando de 2 kg (japonês) a 28 kg (francês). Em nosso país, a quantidade de queijo consumida por ano varia de 4 a 6 kg por pessoa.
É claro que há muito se sabe que o queijo contém muitas substâncias úteis — cálcio, vitaminas e zinco. No entanto, os benefícios deste produto para o sistema cardiovascular têm sido questionados até agora, pois o queijo contém muita gordura animal.
No entanto, os cientistas agora conseguiram provar que o queijo é realmente bom para o coração e os vasos sanguíneos.
Ao longo do estudo, os cientistas conseguiram comparar uma enorme quantidade de informações. No total, dados de duzentas mil pessoas de diferentes partes do mundo foram envolvidos no experimento. A duração do projeto foi de 10 anos.
Especialistas descobriram que o consumo sistemático de queijo reduz o risco de desenvolver doenças cardíacas e vasculares em 18%. A doença cardíaca isquêmica ocorre 14% menos frequentemente em pessoas que gostam de queijo (e, consequentemente, a incidência de derrames em 10%). Durante o experimento, os participantes não sofriam de nenhuma patologia cardíaca ou vascular e não seguiam princípios nutricionais específicos.
Os autores do estudo indicam que para um efeito preventivo duradouro é necessário consumir aproximadamente 40 g de queijo diariamente.
Ao mesmo tempo, os próprios pesquisadores e outros especialistas independentes admitem que tal variante experimental pode produzir resultados aleatórios e errôneos. Portanto, para afirmar com segurança os benefícios do queijo na prevenção de doenças cardiovasculares, são necessários testes específicos, com a organização de um grupo de controle e monitoramento constante e cuidadoso.
Estudos semelhantes já foram realizados e confirmaram que o queijo é benéfico para os vasos sanguíneos. No entanto, um fato é alarmante: em ambos os casos, os patrocinadores dos projetos de pesquisa eram, além do Instituto de Estudos de Laticínios, macroempresas individuais produtoras de laticínios. Então, quais são os resultados obtidos: são verdadeiros ou apenas mais uma propaganda? Os consumidores só podem esperar que estudos subsequentes sejam mais precisos e confirmem a opinião dos cientistas de que o queijo duro é benéfico para o sistema cardiovascular.
Mais detalhes sobre o estudo podem ser encontrados no European Journal of Nutrition.
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