Beterraba para gastrite

Paradoxalmente, um mesmo produto pode ser benéfico e prejudicial à saúde, dependendo do diagnóstico, da forma de preparo e do modo de consumo. Um bom exemplo dessa afirmação é a beterraba para gastrite. Em um caso, promove a cura da inflamação, erosão dentro do órgão, no outro pode prejudicar e agravar a condição. Então, quando beterraba pode ser beterraba para gastrite e de que forma?

Indicações

As beterrabas são assadas, cozidas, comidas cruas, suco espremido. Pode ser um prato separado ou incluído como ingrediente em outros (borscht vermelho quente e beterraba fria, salada). O conceito de "gastrite" implica diferentes condições da mucosa e diferentes produção de suco digestivo. Que diagnóstico específico é indicado para um vegetal?

Beterraba para gastrite crônica

O curso crônico da gastrite se manifesta com surtos periódicos de sintomas como peso e dor no estômago depois de comer ou com o estômago vazio, inchaço, arrotos e às vezes náuseas. Tais reações ocorrem mais frequentemente após álcool, estresse, alimentação inadequada. A beterraba pode causar tal agravamento?

Com gastrite com alta acidez, um vegetal cru ou seu suco é bastante capaz de causar danos, pois suas fibras alimentares são muito grosseiras, contém substâncias voláteis cáusticas, a beterraba dividida libera ácido clorídrico, que já está em excesso.

O efeito oposto será assado ou cozido. Após o tratamento térmico, as beterrabas retêm suas substâncias benéficas, afetando favoravelmente as paredes do órgão: a inflamação é removida, os danos são curados e a microflora patogênica é destruída. Uma dose única razoável é de 100g, repetida várias vezes por semana.

Exatamente as mesmas regras para seu uso na forma erosiva da doença. A beterraba crua irrita a membrana mucosa, é um ambiente muito agressivo para a erosão da superfície. Mas asse no forno, rale e tempere com azeite - não apenas saboroso, mas também saudável.

Beterraba com gastrite atrófica

A gastrite atrófica é caracterizada por afinamento da membrana mucosa, insuficiência de secreção de suco gástrico, atrofia gradual das glândulas excretoras. O processo de digestão dos alimentos é lento, a motilidade do órgão é enfraquecida. Neste caso, apenas produtos certos que estimulam a produção de ácido clorídrico. Ao mesmo tempo, o alimento deve ser triturado, delicado em relação à mucosa.

O melhor que pode ser oferecido no menu de beterraba na ausência de agravamento é o suco, metade com repolho. Beber de manhã 30-40 minutos antes das refeições e seguindo uma dieta especial, você pode restaurar as funções do estômago, restaurar a microflora e se livrar da disbacteriose.

Beterraba com exacerbação de gastrite

A manifestação aguda dos sintomas de gastrite faz com que você adote uma abordagem muito responsável da nutrição e siga todas as recomendações dos médicos. Eles têm um lugar para beterraba? O primeiro dia do período agudo é geralmente com fome, seguido de ingestão de sopas em puré, cereais viscosos com a inclusão gradual de vegetais cozidos, incluindo beterraba, na dieta (tabela dietética médica nº 2).

Sua inclusão frequente no cardápio pode causar um banquinho relaxado, então de vez em quando você pode comer uma pequena porção de um vegetal ralado e polvilhado com óleo vegetal.

Benefícios

A beterraba não é apenas um vegetal saboroso, mas também saudável. Seu principal valor está no baixo teor calórico e alto teor de nutrientes que não são perdidos durante o cozimento. Estas são as vitaminas C, grupo B; minerais: silício, zinco, manganês, ferro, cobre, molibdênio, potássio, cálcio, magnésio; aminoácidos: betaína, arginina, histidina. 

A beterraba é uma rica fonte de fitoquímicos, que incluem ácido ascórbico, carotenóides, ácidos fenólicos e flavonóides. [1] A beterraba também é um dos poucos vegetais que contém um grupo de pigmentos biologicamente ativos conhecidos como betalaínas. [2] Vários estudos mostraram que as betalaínas têm altas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias in vitro e em vários modelos animais in vivo. [3]Isso despertou interesse no possível papel da beterraba em patologias clínicas  [4] caracterizadas por estresse oxidativo e inflamação crônica, como doenças hepáticas,  [5] artrite e até câncer  [6]. [7]

Antioxidantes nele previnem o envelhecimento celular, ferro - o desenvolvimento de anemia, uma grande quantidade de fibra remove toxinas e toxinas do intestino, combate a constipação e promove a digestão.

Contra-indicações

A beterraba reduz a capacidade de absorção de cálcio, portanto, se for deficiente, a colheita de raízes é contra-indicada. Devido ao alto teor de açúcar, deve ser usado com cautela por diabéticos, controlando o índice glicêmico. Não é desejável para urolitíase, bem como fezes relaxadas.

Complicações após o procedimento

Complicações são possíveis por parte dos órgãos, caso a beterraba não seja recomendada de uma forma ou de outra. O estômago também é capaz de reagir negativamente ao produto, o que serve como motivo para excluí-lo da dieta.

Receitas de pratos

Muitas receitas contêm beterrabas cozidas ou assadas, então você precisa cozinhá-las. Primeiro, a fruta é bem lavada, mas não limpa, colocada em uma panela, despejada com água e fervida. Dependendo do tamanho, levará de 40 a 60 minutos até ficar totalmente cozido. Você pode retirar do fogo mais cedo, escorrer o líquido, despejar água fria sobre ele, cobrir e deixar por um tempo até atingir.

Para assar, a beterraba é descascada, a grande é cortada ao meio, embrulhada em papel alumínio e colocada no forno. Os pratos dele são os mais deliciosos e você pode usá-lo em tais receitas:

• esfregue em um ralador de beterraba, tempere com óleo vegetal (pode ser um acompanhamento para carne ou salada);
• corte a beterraba e o queijo macio (por exemplo, mussarela) em cubos pequenos, polvilhe com pinhões, tempere com óleo;
• ferva as beterrabas descascadas, retire da água, esfregue em um ralador grosso e volte de volta, adicionando suco de limão. Para cada porção, colete a composição em um prato fundo: cubos de pepino, ovo cozido, carne cozida, ervas picadas e despeje o caldo de beterraba, coloque o creme de leite. Este okroshka vai muito bem no verão no calor.

Pacientes com baixa acidez podem beber suco de beterraba: esfregue um vegetal cru em um ralador fino, esprema o suco através de gaze, leve à geladeira por uma hora. A beterraba crua também é usada para saladas, estimula a secreção de suco gástrico, enzimas digestivas. Aqui está um deles - vitamina: corte o repolho branco, sal e esprema levemente, esfregue beterraba, maçã e cenoura (crua) lá, tempere com óleo.