Chicória para a gastrite

O que sabemos sobre a chicória é que ela é uma alternativa saudável ao café. Mas esta planta é adicionada não apenas a bebidas, mas também a diversos pratos. Ela é sempre saudável? Por exemplo, a chicória pode ser prejudicial para gastrite? [ 1 ]

A chicória é segura para gastrite?

A chicória não é contraindicada para gastrite com deficiência de atividade secretora, fora da fase aguda. Em casos de aumento da acidez estomacal, úlceras e erosões, bem como no período agudo da gastrite, o uso do produto não é recomendado.

Existem as seguintes regras de segurança para o uso da chicória:

• Não beba a bebida, incluindo a infusão ou decocção do rizoma, se estiver muito quente. Tais substâncias irritantes são perigosas para a mucosa gástrica, que é propensa a inflamações. Portanto, apenas pratos e líquidos quentes ou em temperatura ambiente são adequados para pessoas com gastrite.
• Não é aconselhável abusar da chicória. A quantidade ideal é de até 3 xícaras por dia.
• Os médicos recomendam beber chicória natural com mel para gastrite de baixa acidez, fora do estágio agudo.

Chicória para gastrite com alta acidez

Pacientes que sofrem de gastrite com aumento da secreção de ácido gástrico devem evitar produtos e suas combinações que aumentam a acidez do estômago. A chicória é um desses produtos, pois estimula a atividade secretora e aumenta o apetite.

Em caso de gastrite hiperácida, é permitido beber apenas sucos diluídos de vegetais não ácidos (abóbora, cenoura, batata), geleias e compotas não ácidas, chás fracos e infusões e decocções de ervas. É melhor recusar completamente a chicória, mesmo após o restabelecimento dos processos digestivos e a eliminação dos sintomas da doença.

Pacientes com mucosa gastrointestinal sensível precisam entender que mesmo o produto mais inofensivo pode causar danos se usado de forma inadequada ou em quantidades excessivas. Quanto à chicória, seu consumo é permitido apenas para pessoas saudáveis ou em condições de hipoacidez, nas quais a produção de ácido clorídrico deve ser estimulada, não suprimida. No caso de gastrite com alta acidez (e esta é a mais comum), é melhor não arriscar sua saúde e escolher uma bebida mais suave e segura – por exemplo, decocção de rosa mosqueta ou chá de camomila.

Chicória para gastrite erosiva

A gastrite erosiva ou corrosiva é uma das variantes do processo inflamatório da mucosa gástrica, que é acompanhada pela formação de erosões. Esta doença é frequentemente diagnosticada em contextos de alcoolismo crônico, abuso de anti-inflamatórios não esteroides e intoxicação química. As complicações da gastrite erosiva podem incluir úlceras estomacais e sangramento. Para prevenir o desenvolvimento de tais complicações, recomenda-se seguir uma dieta rigorosa. A alimentação deve ser o mais suave possível, excluindo alimentos quentes, picantes e irritantes, bebidas alcoólicas e gaseificadas, café forte, chá e até chicória. A dieta consiste em mingaus, legumes cozidos e cozidos, frutas (principalmente bananas e maçãs assadas), caçarolas e suflês, bem como sopas.

Como a chicória afeta o estômago danificado pela erosão? A mucosa é irritada, a secreção de suco gástrico é estimulada e a acidez aumenta, o que afeta negativamente a membrana já danificada.

É importante lembrar que tanto o café quanto a chicória não são recomendados para consumo:

• para gastrite erosiva;
• para úlceras estomacais;
• em caso de exacerbação de qualquer gastrite;
• se depois de beber uma xícara de chicória você sentir sintomas desagradáveis na área do estômago.

Chicória para gastrite atrófica

A gastrite atrófica é talvez uma das variantes mais desfavoráveis desta doença, visto que frequentemente é complicada por oncopatologias. É muito importante que os pacientes com este tipo de gastrite sigam todas as recomendações dietéticas, tentando manter o estágio de remissão o máximo possível.

Em pacientes com gastrite atrófica, a função das células parietais (glandulócitos) da mucosa gástrica é prejudicada, resultando em comprometimento da secreção de ácido clorídrico. As células que respondem à produção de pepsinogênio também são afetadas. Gradualmente, as células afetadas são substituídas por estruturas epiteliais, ou mucócitos, que são incapazes de secretar ácido clorídrico e pepsinogênio, o que leva à interrupção da função digestiva.

No período agudo da gastrite atrófica, são necessárias restrições alimentares: alimentos ácidos e condimentados, gordura animal, cogumelos, leite integral, alimentos ricos em fibras, refrigerantes, café, chá forte e chicória são excluídos. A dieta é gradualmente expandida após cerca de 2 a 3 dias. Nesse caso, a possibilidade de consumir chicória é acordada com o médico, que pode autorizar o consumo da bebida, desde que todos os sinais do processo agudo sejam eliminados, desde que o paciente não apresente aumento da acidez gástrica.

Chicória para agravamento da gastrite

A gastrite é uma reação inflamatória que causa danos à mucosa gástrica, fazendo com que este órgão perca a capacidade de digerir adequadamente os alimentos que entra. Uma das principais causas do distúrbio é a alimentação inadequada. Portanto, para restaurar a digestão normal e interromper o desenvolvimento da inflamação, você deve, antes de tudo, estabelecer uma dieta e um regime de ingestão de líquidos, eliminando alimentos e bebidas nocivos.

Importante: os princípios básicos de uma dieta para gastrite crônica devem ser seguidos mesmo após a remissão estável. Esses princípios são:

• comer no horário certo, aproximadamente no mesmo horário todos os dias;
• refeições fracionadas, aos poucos, mas com frequência (aproximadamente a cada 2,5 horas);
• consumo apenas de alimentos e bebidas quentes;
• evitar comer demais;
• exclusão de alimentos e pratos que irritam a mucosa gástrica;
• evitar comer alimentos secos ou com pressa;
• Separe o horário de consumo de alimentos e bebidas (é aconselhável beber meia hora antes da refeição ou uma hora depois).

Durante uma exacerbação de gastrite, você não pode beber chicória, independentemente do grau de formação de ácido no estômago. Para se livrar da dor de estômago e de outros sintomas dolorosos, você precisa seguir rigorosamente as restrições e regras alimentares. A dieta deve ser leve e equilibrada. Sua duração aproximada é de várias semanas, mesmo que sua saúde volte ao normal. Durante esse período, você só pode beber chás de ervas, decocção de rosa mosqueta, água morna sem gás e compota de frutas secas. É melhor deixar a chicória de lado.

Chicória para gastrite e pancreatite

Hoje em dia, você pode ouvir muitas informações contraditórias sobre o uso da chicória para gastrite. Alguns especialistas têm certeza de que os benefícios da raiz para pacientes com gastrite superam significativamente os malefícios, enquanto outros têm uma opinião completamente oposta.

No entanto, a maioria dos médicos que estudam ervas medicinais afirma que a chicória é bastante agressiva para o tecido mucoso do trato digestivo. Ela provoca um aumento da atividade enzimática e potencializa a produção de ácido clorídrico. Nesse aspecto, seu efeito irritante pode ser comparado ao do café, portanto, pacientes que sofrem de pancreatite e gastrite em estágio agudo devem evitar o uso de chicória.

No entanto, pessoas com gastrite associada à baixa acidez e em remissão podem adicionar o produto à dieta. Para esses pacientes, a chicória é ainda útil para gastrite, pois ativa a secreção gástrica, aumenta o apetite e melhora o processo digestivo. Se possível, leite pode ser adicionado à bebida.

Benefícios

O principal benefício está oculto na raiz de chicória, que contém muitas vitaminas e microelementos. Na década de 1970, descobriu-se que a raiz de C. intybus contém até 40% de inulina, o que tem pouco efeito sobre os níveis de açúcar no sangue e, portanto, é adequado para diabéticos. [ 2 ]

Desde a antiguidade, a chicória é considerada uma planta medicinal valiosa, por isso é frequentemente utilizada na medicina popular. Até os antigos romanos utilizavam ativamente a chicória para prevenir gastrite hipoácida e outras patologias do trato digestivo, e os egípcios administravam uma infusão curativa como antídoto para picadas de aranha e cobra. Curandeiros populares tratavam com sucesso gota e conjuntivite, bem como distúrbios intestinais, com chicória.

A planta contém uma composição rica e útil, o que permite seu uso na medicina e na culinária. Pratos com chicória são recomendados para pacientes com diabetes, [ 3 ] devido à presença de inulina no produto, um substituto natural do açúcar. O rizoma contém uma pequena porcentagem de carboidratos e muita fibra, o que permite sua inclusão na dieta de diversas dietas.

A inulina, um bioestimulante natural, ajuda a restaurar a microflora intestinal, otimiza o funcionamento de todo o trato gastrointestinal e estimula os processos metabólicos. É utilizada na medicina popular para a prevenção e o tratamento de gastrite hipoácida, colecistite, hepatite e disbacteriose.

A presença de potássio garante a normalização da atividade e do ritmo cardíaco, tonifica os vasos sanguíneos e melhora a eliminação do excesso de colesterol. Bebidas com chicória servem como substitutos úteis do café, pois não contêm cafeína, um psicoestimulante conhecido e com muitas contraindicações.

O ferro presente no rizoma da chicória melhora a condição de pessoas que sofrem de arritmia, aterosclerose e anemia ferropriva. O glicosídeo intibina, que estimula o trato digestivo, melhora o funcionamento do sistema nervoso central e normaliza o ritmo cardíaco, complementa positivamente o efeito terapêutico.

A chicória é conhecida por sua eficácia no combate ao excesso de peso: a planta melhora o metabolismo, ajudando a reduzir o acúmulo de gordura e normaliza o equilíbrio hidroeletrolítico. A raiz de chicória faz parte de muitos medicamentos antiparasitários, coleréticos e hipoglicemiantes. Tinturas alcoólicas são frequentemente usadas em dermatologia para tratar furúnculos, psoríase, dermatite e acne, devido às suas fortes propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas. [ 4 ]

Preparações à base da planta têm propriedades adstringentes, efeito diurético moderado e estimulam o peristaltismo intestinal. O amargor presente na composição afeta a mucosa do trato digestivo, aumentando a secreção de bile e enzimas. Essa propriedade permite o uso da chicória para gastrite com baixa acidez. Nesse caso, o benefício é sentido tanto no efeito terapêutico quanto preventivo, evitando exacerbações do processo inflamatório em um contexto de produção insuficiente de ácido no estômago.

Outros usos possíveis do produto vegetal: [ 5 ]

• taquicardia e arritmia;
• nefrite;
• aterosclerose;
• doenças dos sistemas urinário e hepatobiliar;
• estimulação do apetite;
• infestações helmínticas;
• patologias neurológicas;
• diarreia, fortalecimento da próstata e de outros órgãos reprodutivos, câncer de pulmão, ressacas e limpeza dos dutos biliares; [ 6 ]
• doença hepática, antiespasmódico, anticolesterol, antisséptico; [ 7 ]
• colerético, estimulante da secreção gástrica, hipoglicemiante; [ 8 ]
• icterícia, aumento do fígado, gota e reumatismo; [ 9 ]
• colerético, laxante, hipotensor, tônico e antipirético; [ 10 ]
• doenças oculares e dermatológicas, etc.

Contra-indicações

De que forma a chicória é normalmente consumida?

• O rizoma de chicória é a base a partir da qual vários produtos são feitos de uma só vez. Em particular, um concentrado espesso, ou extrato de chicória, é popular para adicionar a molhos, bebidas e sobremesas.
• A chicória moída é o rizoma torrado e finamente moído, que pode ser usado como tempero ou para fazer um "café" alternativo.
• A chicória instantânea é feita pela secagem do extrato de chicória. Esta opção é especialmente conveniente para preparar uma bebida substituta do café.
• Rizomas inteiros de chicória são um produto natural que pode ser usado para fazer temperos, "café" e molhos. Pedaços da raiz são cortados, secos e torrados no forno, moídos em um moedor de café e usados conforme as instruções.
• A alface-de-cabeça-de-salada (Radicicho) também é uma subespécie da chicória, a chamada alface-de-cabeça. É muito saborosa e saudável: limpa o sangue, melhora o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos. As variedades leves de Radicchio são usadas principalmente para fazer saladas, e das variedades roxo-bordô você pode obter aperitivos quentes e acompanhamentos saborosos e saudáveis.

Qualquer variedade deste produto não deve ser incluída na dieta:

• em caso de hipersensibilidade individual à planta;
• mulheres com gestações difíceis;
• para gastrite com alta acidez, úlcera péptica;
• para patologias vasculares, tromboflebite, varizes;
• para colelitíase;
• crianças menores de 3 anos.

Além disso, recomenda-se a todos que evitem o consumo de chicória barata e de baixa qualidade – e não apenas para gastrite. É importante prestar atenção à descrição na embalagem: a composição deve ser composta apenas por 100% de chicória (extrato), sem aromatizantes, aromatizantes e conservantes. Para reduzir o custo do produto, centeio, aveia e cevada são frequentemente adicionados à composição.

Outro componente indesejável frequentemente adicionado ao extrato de chicória é a maltodextrina. Trata-se de um carboidrato com propriedades semelhantes às do amido e da glicose, o que permite seu uso como um excelente espessante, adoçante e aromatizante.

Para detectar componentes indesejados na composição, você pode pingar uma gota de iodo em uma bebida fraca. Se a solução ficar roxa, isso pode significar que contém cereais ou amido. E a presença de maltodextrina no pó de chicória é determinada pela tonalidade anormalmente clara da substância.

Um extrato de qualidade é espesso, viscoso e com um aroma agradável. O pó de chicória é escuro, sem grumos. Observando mais de perto, não apresenta pó, sendo possível ver claramente pequenos grânulos. Se estivermos falando de raízes, você deve comprar brotos secos com uma tonalidade amarronzada.

É preferível comprar um produto fabricado na Polônia ou na França. A chicória indiana geralmente é de qualidade inferior. É claro que a embalagem deve estar hermeticamente fechada, sem sinais de abertura.

Possíveis riscos

Quando as pessoas falam de chicória, geralmente se referem ao rizoma ou às folhas de alface (chamadas radicchio). É claro que há muito mais aspectos positivos do que riscos em consumir alimentos e bebidas à base dessa planta:

• Graças à inulina, é possível estabilizar os níveis de glicose no sangue, o que é importante para pessoas que sofrem de diabetes ou obesidade.
• A composição vitamínica da planta melhora o funcionamento do sistema nervoso e fortalece o sistema imunológico.
• Uma grande quantidade de fibras otimiza a motilidade intestinal e melhora os movimentos intestinais.
• O potássio melhora a condição do sistema cardiovascular.

Além disso, o produto melhora a atividade enzimática do trato digestivo, tem efeitos anti-inflamatórios, antiparasitários e restauradores.

No entanto, ainda existem riscos:

• a propriedade colerética da planta pode agravar a condição da doença do cálculo biliar - em particular, as pedras podem começar a se mover e bloquear o ducto biliar;
• o aumento da secreção de ácido gástrico piorará a condição de pacientes com gastrite hiperácida ou úlcera péptica;
• pacientes com diátese de oxalato têm risco aumentado de passagem de areia;
• com varizes e hemorroidas, o risco de trombose aumenta;
• A saúde de pessoas com pressão arterial baixa pode piorar.