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Os ácidos gordos trans-isoméricos aumentam a irritabilidade e a agressividade
Última revisão: 01.07.2025
Cientistas dos EUA demonstraram que alimentos que contêm grandes quantidades de ácidos graxos trans aumentam a irritabilidade e a agressividade.
Uma equipe de cientistas liderada pela Professora Beatrice Golomb, da Faculdade de Medicina da Universidade da Califórnia, em San Diego, conduziu um estudo envolvendo cerca de 1.000 homens e mulheres. Os médicos estavam interessados em saber quantos isômeros de ácidos graxos trans os participantes consumiam. E, com a ajuda de testes especiais, identificaram as características comportamentais das pessoas, incluindo agressividade e tendência a conflitos. Os participantes também tiveram que avaliar sua própria irritabilidade e intolerância em uma escala especial. Traços de personalidade foram correlacionados com gênero, idade, nível de escolaridade, tabagismo e consumo de álcool.
Após avaliar todos os parâmetros, constatou-se que uma grande quantidade de ácidos graxos trans na dieta aumenta a agressividade das pessoas. Além disso, o consumo de alimentos não saudáveis está mais associado à irritabilidade e à agressividade do que outros fatores de risco conhecidos para esse comportamento, como o consumo de álcool e o tabagismo.
Os ácidos graxos trans são encontrados em muitos produtos. São principalmente produtos industriais, como biscoitos, bolos, frituras e margarina. Os ácidos graxos trans são formados por hidrogenação. Nesse caso, as gorduras insaturadas se transformam em gorduras sólidas à temperatura ambiente. Os ácidos graxos trans são extremamente prejudiciais à saúde. Seu consumo está associado ao aumento dos níveis de colesterol ruim, lipídios no sangue, a todos os tipos de distúrbios metabólicos e à resistência à insulina, que é um fator de risco para doenças cardíacas, obesidade e diabetes. Além disso, sob a influência das gorduras trans, processos de oxidação e inflamação são desencadeados no corpo. Mas essas substâncias são inúteis.
Vale ressaltar que este é o primeiro trabalho do gênero. Portanto, outros estudos sobre o tema são necessários. No entanto, se as conclusões dos autores forem confirmadas, é necessário recomendar a eliminação das gorduras trans da dieta em escolas e prisões. Ou seja, onde o aumento da agressividade pode levar a consequências perigosas para terceiros.