Alimentação saudável: a beterraba se tornará um componente dos hambúrgueres
Última revisão: 23.04.2024
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Dietistas do Aberdeen Institute (Escócia) desenvolveram uma receita de hambúrguer pessoal contendo extrato de beterraba. Os cientistas já provaram que a beterraba é rica em antioxidantes e não impede que o corpo obtenha gordura "ruim".
Ao comer alimentos gordurosos no estômago, ocorre oxidação, em que as gorduras são transformadas em misturas potencialmente perigosas e absorvidas pelo corpo. Essas substâncias podem ser associadas ao desenvolvimento de câncer e doenças cardíacas.
Os cientistas tentaram descobrir se um extrato vegetal, adicionado aos produtos de supermercado, dificulta os processos de oxidação e absorção de gorduras "ruins". Não será supérfluo notar que as beterrabas também são úteis porque reduz a pressão sanguínea.
Tendo testado muitos extratos vegetais diferentes, os especialistas revelaram que uma combinação de peru e beterraba dá ao hambúrguer um bom gosto e garante o mesmo aspecto que um sanduíche simples.
Agora os cientistas recrutaram representantes do sexo mais forte aos 21 anos de idade para 60 anos para participar do estudo. Os participantes terão de comer hambúrgueres com peru, em que ou as beterraba são adicionadas, ou não, e os cientistas aprenderão quais substâncias do alimento serão absorvidas pelo corpo. Se verificar que o extrato de beterraba nos produtos acabados efetivamente impede a absorção de gorduras "ruins", tanto os compradores quanto os produtores se beneficiarão. De acordo com os autores do trabalho, a adição de extrato vegetal aos produtos retarda o processo de oxidação, o que prolonga o ciclo de vida dos produtos na prateleira
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