Carboidratos facilmente assimilados

Os carboidratos facilmente assimilados são substâncias orgânicas que atuam como fonte de energia para o organismo. Considere as características e o papel dos carboidratos na nutrição, os principais produtos ricos em estas substâncias, bem como uma dieta com uma quantidade limitada.

Os hidratos de carbono são um grande grupo de compostos orgânicos que são divididos em simples (facilmente assimilados) e complexos. Todos eles diferem em estrutura, valor nutricional e velocidade de processamento no corpo. A comida consiste em várias substâncias que o corpo precisa para o funcionamento normal. Os hidratos de carbono são a principal fonte nutritiva de açúcar e produtos de origem vegetal.

Essas substâncias são necessárias para fornecer energia ao corpo. A sua norma depende da atividade física e da manutenção dos recursos energéticos. Os carboidratos não poluídos são convertidos em reservas de gordura, diminuem a microflora intestinal e conduzem a um aumento do teor de colesterol no sangue. Considere os principais tipos de carboidratos e sua importância para o corpo.

1. Simples, isto é, os carboidratos facilmente assimilados participam das reações que ocorrem no corpo. Para esta categoria de substâncias são: frutose, galactose, glicose.
   • A glicose é o carboidrato mais famoso envolvido no metabolismo. É essa matéria orgânica que fornece a maioria das necessidades energéticas do corpo. Sua falta leva a irritabilidade, fadiga, capacidade de trabalho fraca, náuseas e até perda de consciência. Em grandes quantidades encontradas em frutas: cerejas, framboesas, melancias, morangos e alguns vegetais.
   • Frutose - ao contrário da glicose, não precisa de suporte de insulina para entrar no corpo das células do sangue. Entrando no fígado, parte da substância é transformada em glicose. Contido em cereja, melão, maçãs, groselha. A fonte da frutose é o mel.
   • A galactose e a lactose - galactose não são encontradas na sua forma pura nos alimentos. Ao interagir com a glicose, forma lactose e disacárido. Essas substâncias entram no corpo com leite, queijo, kefir e outros produtos lácteos. No estômago, a lactose é dividida em galactose e glicose, mas após a galactose entrar no sangue, no fígado torna-se glicose.
2. Os carboidratos complexos ou lentos - depois de entrar no corpo são divididos em simples e somente após eles são digeridos. Estas substâncias incluem dissacáridos: maltose, lactose, sacarose e polissacarídeos: amido, pectinas, fibras, glicogênio. Os dietistas consideram, com razão, apenas os polissacarídeos como carboidratos complexos, pois consistem em centenas de substâncias que são lentamente quebradas e totalmente absorvidas pelo corpo.
   • A sacarose é um dissacárido que consiste em frutose e glicose. Depois de entrar no trato gastrointestinal, ele se divide nos materiais de partida, que rapidamente entra no sangue. Alimentos ricos em sacarose contêm calorias vazias. Usando-os como alimento, o corpo recebe muita energia, cujo excesso é depositado na forma de depósitos de gordura. A matéria orgânica é encontrada em mandarinas, beterrabas, pêssegos, doces, várias bebidas, bolos e outros alimentos que contêm muito açúcar.
   • Fibra e pectinas são carboidratos complexos, que praticamente não são digeridos no organismo. Essas substâncias estimulam a digestão, eliminam toxinas e substâncias nocivas do corpo, promovem o desenvolvimento de microorganismos benéficos e bactérias no intestino. Contido em alimentos de farelo integral, farelo, vegetais e frutas.
   • O amido é um carboidrato complexo e bem digerível, clivável para a glicose. Contido em produtos à base de farinha, cereais e batatas. A maioria do amido está contida em feijão.
   • O glicogênio - uma substância de origem animal, é encontrado na carne e no fígado.

Os carboidratos facilmente assimilados têm uma estrutura simples que facilita sua rápida assimilação pelo corpo. A única vantagem dessas substâncias na saturação rápida do corpo com energia. O consumo excessivo de produtos cozidos, doces, bolos, refrigerantes, combinado com um ligeiro esforço físico leva a um aumento do açúcar no sangue, que pode cair bruscamente, causando uma sensação de fome.

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Quais alimentos contêm carboidratos facilmente digeríveis?

Quais alimentos contêm carboidratos facilmente assimilados e como eles afetam o corpo? O excesso dessas substâncias orgânicas leva à obesidade e causa hepatose gordurosa. Rico em seus produtos tem um alto índice glicêmico e contribui para a produção de insulina, o que faz com que o corpo armazene gordura. Isto aplica-se principalmente ao fígado, uma vez que o pâncreas leva insulina ao fígado, onde seu conteúdo é muito maior do que em outros órgãos. A hepatose gordurosa é assintomática, mas aumenta o risco de hepatite e insuficiência hepática.

Considere os produtos que contêm carboidratos facilmente assimilados:

• Produtos com açúcar: bolos, bolos, mel, geléia e outros.
• Derivados refinados ou processados: produtos de farinha branca, tortas, pãezinhos.
• Substitutos do açúcar.
• Açúcar de frutas - produtos que incluem frutose: sucos sem açúcar, geléia sem açúcar e muito mais.

Os carboidratos rápidos não têm valor útil para o corpo e são mesmo perigosos. Os resultados do uso regular de tais substâncias não são imediatamente visíveis, muitos não prestam atenção a sua presença no produto. Muitas vezes, o teor calórico de tais alimentos é insignificante em comparação com o efeito colateral prejudicial.

O perigo de consumo regular de alimentos ricos em carboidratos rápidos:

• Sistema endócrino

Afecta negativamente o funcionamento do pâncreas e das glândulas supra-renais. O açúcar provoca uma forte onda de energia, o que leva à fadiga e ao desgaste do sistema endócrino.

• Mudança na acidez do intestino

A acidez específica do sistema digestivo mantém um equilíbrio entre microorganismos benéficos e fungos. Se o nível de meio ácido-base diminui, isso leva ao crescimento fúngico, enfraquecimento do sistema imunológico, candidíase e outros problemas.

• Calorias vazias

Praticamente não carregue no corpo de nutrientes. Esses alimentos contêm muitas calorias vazias, que se transformam em tecido adiposo.

• Aumento da insulina

Devido à ingestão de açúcar no corpo, que está incluído na maioria dos alimentos com carboidratos simples, é produzida uma grande quantidade de insulina hormonal. Seu excesso diminui a escavação do tecido adiposo, mas contribui para a sua estrutura. Este hormônio causa uma sensação de plenitude e até euforia, mas, após um curto período de tempo, o corpo precisa de uma adição, ainda mais de insulina, ou seja, carboidratos ainda mais simples.

Produtos que contêm carboidratos facilmente digeríveis

Os alimentos que contêm carboidratos facilmente digeríveis são perigosos para o corpo. Seu índice glicêmico é superior a 60 e há muitos desses produtos, por isso é difícil excluí-los completamente da dieta. Os nutricionistas recomendam fortemente a redução do uso de tais alimentos.

Os carboidratos rápidos em grandes quantidades estão contidos em bananas, sushi, açúcar, cerveja, data, pão branco, doces, arroz branco. É proibido abusar desses produtos, pois isso é perigoso para o corpo.

Tabela de carboidratos digeríveis

Considere uma tabela de carboidratos facilmente assimilados, isto é, produtos com alto índice glicêmico:

Hidratos de carbono facilmente assimilados (rápidos)	Índice GI
Cerveja	110
Datas	103
Glicose	100
Amido modificado	100
Brinde de pão branco	100
Brükva	99
Pães de manteiga	95
Batatas assadas	95
Batatas fritas	95
Caçarola de batata	95
Macarrão de arroz	92
Conservas de damasco	91
Pão branco	90
Arroz branco (pegajoso)	90
Cenouras (cozidas ou cozidas)	85
Pães para hambúrgueres	85
Cornflakes	85
Uma palhaço fraco	85
Pudim de arroz no leite	85
Purê de batatas	83
Cracker	80
Muesli com nozes e passas	80
Sweet donut	76
Abóbora	75
Melancia	75
Baguette francesa	75
Mingau de arroz no leite	75
Lasanha (de trigo mole)	75
Waffles não suavizados	75
Millet	71
Barras de chocolate	70
Chocolate de leite	70
Soda doce	70
Kruasan	70
Noodles de variedades de trigo mole	70
Cevada	70
Batata frita	70
Risoto com arroz branco	70
Açafrão castanho	70
Açúcar branco	70
Cuscus	70
Manka	70

O índice glicêmico é a taxa de absorção de carboidratos pelo organismo. Esse alimento promove um aumento rápido da energia, mas aumenta a camada gordurosa. Uma dieta rica em carboidratos simples estimula a produção de insulina e causa um aumento no nível de gordura. Os restantes tipos de substâncias orgânicas são muito mais lentos, absorvidos pelo corpo e têm o efeito de um aumento constante da glicose e da insulina no sangue.

Lista de carboidratos digeríveis

Conhecendo a lista de carboidratos facilmente digeríveis, você pode facilmente controlar sua dieta e retirar produtos úteis para o corpo. Tradicionalmente, todos os carboidratos são divididos em rápidos, isto é, facilmente assimilados ou simples e lentos, isso é complexo. Tudo depende da taxa de clivagem de substâncias orgânicas no corpo e sua transformação em glicose. Como a glicose é a principal fonte de energia.

Para calcular a taxa de degradação dos nutrientes, use um indicador especial - o índice glicêmico. Valores altos do índice indicam que a composição deste produto inclui carboidratos digeríveis, o que não é muito bom para o corpo, no entanto, além de alimentos com baixo índice. Os carboidratos rápidos estão contidos nesses produtos:

• Amido
• Pão branco
• Produtos de padaria
• Açucar
• Mel
• Batatas
• Bebidas gasosas e doces
• Doces
• Sopas instantâneas
• Álcool e outros

Recomenda-se reduzir o número da dieta. Mas você não pode abandonar completamente os carboidratos, uma vez que a nutrição adequada consiste principalmente em carboidratos complexos, que ocasionalmente precisam ser complementados com os mais rápidos. Essa nutrição ajuda o corpo a funcionar normalmente e a manter o peso.

Cerca de 60% dos carboidratos da quantidade total de alimentos devem entrar diariamente no organismo. Uma rejeição completa de carboidratos leva a uma desordem metabólica. Os nutricionistas concordam que carboidratos rápidos devem ser consumidos após o esforço físico. As substâncias orgânicas facilmente assimiláveis são indispensáveis durante a recuperação do corpo, uma vez que reabastecem o glicogênio muscular.

Dieta com restrição de carboidratos digeríveis

A dieta com restrição de carboidratos digestíveis visa restaurar e manter o funcionamento normal do corpo e controlar o peso corporal. Nutricionistas desenvolveram uma dieta baseada em uma quantidade limitada de carboidratos na dieta, o que permite que você mantenha a insulina no mesmo nível. Tal alimento faz com que o corpo produza energia devido a um baixo grau de oxidação de gorduras e aminoácidos. O baixo teor de carboidratos simples ajuda a adquirir uma forma impecável em um tempo muito curto.

O foco principal é sobre alimentos ricos em proteínas e gorduras. Por exemplo: produtos à base de carne, ovos, frutos do mar e peixes, nozes, sementes, produtos lácteos e leite integral. Para manter a hormona insulina é normal, é suficiente consumir até 1 g de carboidratos por kg de peso corporal por dia. Podem obter-se oligoelementos úteis de cereais, arroz, milho, batatas, aveia, ervilhas. O cálculo da ingestão diária de calorias constituirá um conjunto ideal de carboidratos, proteínas e gorduras. Oferecemos-lhe um exemplo ilustrativo de carboidratos simples e complexos.

Os carboidratos facilmente assimilados, o índice glicêmico (GI) é superior a 69:

Nome do Produto	GI	Nome do Produto	GI
Barbeiro e bagels	70	Cenoura cozida	85
Mingau de milho	70	Amido de milho	85
Pão branco, baguette	70	Pudim de arroz	85
Biscoito	70	Pasternak	85
Air Amaranth	70	Pães para hambúrgueres	85
Melancia	72	Tapioca (croup)	85
Arroz com leite	75	Arroz instantâneo	85
Crepes doces (waffles)	75	Batatas de preparação rápida	90
Abóbora	75	Mel	90
Donuts	75	Pão branco sem glúten	90
Caviar de squash	75	Arroz glutinoso	90
Lasanha	75	Batatas fritas	95
Muesli	80	Batata frita, batata frita	95
Purê de batatas	80	Maltodextrina	95
Raiz de aipo	85	Farinha de arroz	95
Maranta	85	Batatas assadas	95
Farinha de trigo refinada	85	Amido de batata	95
Repa	85	Arroz e xarope de trigo	100
Leite de arroz	85	Amido	100
Pipoca sem açúcar	85	O xarope de glicose	100
Pão branco para café da manhã	85	Glicose	100
Biscoitos de arroz, arroz arejado	85	Cerveja	110
Cornflakes	85	Xarope de milho	115

As refeições devem ser a cada 2-3 horas, mas não mais de 4 horas, pois isso levará à deficiência protéica. Ou seja, a necessidade de um dia é de 5 a 7 vezes, mas em pequenas porções.

• Ao preparar refeições para uma dieta com um mínimo de carboidratos rápidos, recomenda-se dar prioridade aos alimentos cozidos e cozidos. De fumado e frito é melhor recusar. Os vegetais são melhores para comer cru ou cozinhar para um casal, peixe e aves de capoeira para cozinhar ou assar.
• Além da dieta durante a dieta, é necessário observar a atividade física. O treinamento efetivo será de 30-45 minutos 3-4 vezes por semana. Cargas excessivas em uma dieta com baixo teor de carboidratos são perigosas para pessoas com hipoglicemia, isto é, baixa quantidade de açúcar no sangue.
• Um mês de tal nutrição normaliza a assimilação de microelementos e substâncias orgânicas nutrientes sem deposição no corpo. O nível hormonal de insulina é ajustado. As pessoas com desenvolvimento normal desse hormônio recomendam aderir a essa dieta a cada seis meses. Isso eliminará o desconforto no trato gastrointestinal e contribuirá para perda de peso.

Os carboidratos facilmente assimilados representam um grupo de substâncias orgânicas, cujo abuso afeta negativamente o corpo e a saúde. Uma dieta equilibrada equilibrada com a quantidade mínima de carboidratos rápidos é a garantia de um corpo saudável e bonito.

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