Exercício aeróbico e oxidação de substratos

As gorduras da dieta poupam carboidratos durante o exercício aeróbico, aumentando a oxidação de gordura e diminuindo a oxidação de carboidratos. Essa redução na oxidação de carboidratos pode melhorar o desempenho de resistência, utilizando gorduras como energia. Há uma hipótese de que o aumento da ingestão de gordura na dieta pode aumentar a oxidação de ácidos graxos, poupar carboidratos e melhorar outras medidas de desempenho. No entanto, as evidências atuais não corroboram essa hipótese.

Estudos demonstraram que a infusão de emulsão de triacilglicerídeos ou a ingestão de ácidos graxos saturados não afetam os níveis de glicogênio muscular, o desempenho ou outros parâmetros durante o exercício. Além disso, alguns pesquisadores utilizaram o jejum na tentativa de aumentar a oxidação de ácidos graxos em relação aos carboidratos durante o exercício. Embora o jejum tenha aumentado a oxidação de ácidos graxos durante o exercício, não melhorou outros parâmetros. Os efeitos de dietas com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura no desempenho no exercício e nos estoques de glicogênio foram examinados. Essas manipulações dietéticas não demonstraram efeitos correspondentes nos estoques de glicogênio muscular, no desempenho ou em parâmetros.

Neste estágio, a eficácia da manipulação dietética de curto prazo envolvendo sobrecarga de gordura para melhorar o desempenho, aumentando a oxidação de gordura e diminuindo a oxidação de carboidratos em atletas de resistência, ainda precisa ser demonstrada. Por outro lado, a adaptação a longo prazo a uma dieta rica em gordura pode induzir adaptações metabólicas e/ou alterações morfológicas que, por sua vez, podem impactar o desempenho.

Lambert et al. observaram que fornecer uma dieta de 76% de gordura em comparação com uma dieta de 74% de carboidratos para ciclistas por 14 dias não prejudicou a produção máxima de energia ou o tempo até a exaustão. No entanto, os estoques de glicogênio muscular foram metade tão bons na dieta rica em gordura em comparação com a dieta rica em carboidratos, tornando difícil interpretar o efeito dessa manipulação dietética no desempenho de resistência. Helge et al. mostraram que homens não treinados em uma dieta rica em gordura (62% de energia) ou rica em carboidratos (65% de energia) e 40 semanas de treinamento experimentaram um aumento de 9% no V02máx e maior tempo até a exaustão em ambas as dietas. Em conclusão, a adaptação a uma dieta rica em gordura combinada com até 4 semanas de treinamento submáximo não prejudicou o desempenho de resistência, e uma dieta rica em gordura por 7 semanas foi associada a uma redução no tempo até a exaustão em comparação com o grupo da dieta rica em carboidratos, sugerindo que a duração da dieta rica em gordura influencia o desempenho.

Essa adaptação à gordura alimentar pode estar associada às enzimas de oxidação de ácidos graxos. Foi encontrada uma forte relação entre a atividade da 3-hidroxiacil-CoA desidrogenase e a captação e oxidação de ácidos graxos. Apesar dessa adaptação, o aumento no desempenho de resistência induzido pelo treinamento com uma dieta rica em gordura não é comparável ao observado com uma dieta rica em carboidratos.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]