Exercício aeróbico e oxidação do substrato

As gorduras comestíveis durante o exercício aeróbico preservam os carboidratos, aumentando a oxidação das gorduras e reduzindo a oxidação dos carboidratos. Essa redução na oxidação de carboidratos pode aumentar a resistência devido às gorduras usadas para gerar energia. A hipótese de que um aumento na ingestão de gorduras comestíveis pode aumentar a oxidação de ácidos graxos, economizar carboidratos e melhorar outros indicadores. Mas os dados disponíveis não suportam esta hipótese.

Estudos demonstraram que a infusão de emulsão de triacilglicerídeos ou a ingestão de ácidos graxos saturados não afeta o nível de glicogênio muscular durante o exercício, o desempenho e outros indicadores. Além disso, alguns pesquisadores usaram jejum, tentando aumentar a oxidação de ácidos graxos em comparação com carboidratos sob estresse. E embora a fome tenha contribuído para a oxidação de ácidos graxos durante o exercício, no entanto, outros indicadores não melhoraram. A influência de dietas com baixo teor de carboidratos e um alto teor de gordura em exercícios físicos e reservas de glicogênio foi considerada. Essas manipulações com dietas não revelaram os efeitos correspondentes nas lojas, desempenho e indicadores de glicogênio muscular.

Nesta fase, a eficácia da manipulação dietética a curto prazo, incluindo uma carga de gordura para melhorar o desempenho, aumentando a oxidação da gordura e reduzindo a oxidação de carboidratos em atletas que carregam carga na resistência, ainda requer evidências. Por outro lado, a adaptação a longo prazo a uma dieta rica em gorduras pode causar adaptação metabólica e / ou mudanças morfológicas, o que, por sua vez, pode influenciar o desempenho.

De acordo com as observações de Lambert et al., Utilizando uma dieta com 76% de gordura em comparação com uma dieta que contém 74% de carboidratos, os ciclistas durante 14 dias não pioraram a produção máxima de energia e os indicadores de tempo para a exaustão. No entanto, as reservas de glicogênio musculares eram metade tão altas em uma dieta rica em gordura, em comparação com uma dieta rica em carboidratos, o que dificulta a interpretação do efeito dessas manipulações dietéticas sobre a resistência. Helge et al. Mostrou que os homens não treinados com uma dieta rica em gordura (62% de energia) ou em uma dieta com alto teor de carboidratos (65% de energia) e uma sessão de treinamento de 40 semanas tiveram um aumento de 9% em V02max e o tempo de trabalho para o cansaço aumentou com as duas dietas . Assim, adaptar-se a uma dieta rica em gordura combinada com sessões de treinamento por até 4 semanas com cargas submáximas não piora a resistência e uma dieta com alto teor de gordura durante 7 semanas foi associada com uma redução no tempo de exaustão em relação ao grupo na dieta dieta rica em carboidratos. Portanto, pode-se supor que a duração da permanência em uma dieta rica em gordura afeta os indicadores.

Esta adaptação a gorduras comestíveis pode ser associada a enzimas para a oxidação de ácidos graxos. Uma relação forte foi encontrada entre a atividade de (3-hidroxiacil-CoA desidrogenase e o consumo e oxidação de ácidos gordos. Apesar dessa adaptação causada pelo treinamento, um aumento nas taxas de resistência com uma dieta de gordura melhorada não é comparável com o observado com uma dieta rica em carboidratos.

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