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Alimentação saudável para crianças em idade escolar dos 6 aos 17 anos
Médico especialista do artigo
Última revisão: 04.07.2025

A padronização da nutrição de crianças em idade escolar é teoricamente difícil devido ao fato de que nessa idade se desenvolve a maior variabilidade de propriedades constitucionais do metabolismo, estereótipos de atividade motora e estereótipos de comportamento alimentar. A isso se somam as dificuldades de organizar a nutrição de crianças em idade escolar em termos de manter alguma continuidade entre as partes escolar e familiar da dieta diária, bem como a necessidade de focar nas próprias "atitudes" internas da criança em relação à nutrição.
Concentração de problemas
- Necessidades máximas e o significado de sua insegurança.
- A necessidade educacional de um foco nutricional: padrões de educação alimentar na educação escolar como um investimento fundamental na saúde menstrual
- idade adulta.
- Características do comportamento alimentar:
- empobrecimento dos rituais básicos de refeição;
- aumento do número de “lanches”;
- excesso de bebidas doces, biscoitos, pães, chicletes, salgadinhos, balas, etc.
- Formas especiais de comportamento alimentar:
- foco na perda de peso intensiva;
- foco em “musculação”;
- correção de acne vulgar;
- privação psicossocial;
- anorexia nervosa;
- bulimia;
- vegetarianismo.
- Adolescente e gravidez
- anticoncepcionais hormonais com perda de micronutrientes;
- suporte nutricional durante a gravidez.
Tudo isso, em conjunto, leva atualmente ao fato de que é no grupo de crianças em idade escolar que a prevalência de doenças nutricionais é mais elevada. São elas: hipovitaminose, deficiência de ferro, deficiência de cálcio, deficiência e excesso nutricional geral, e uma combinação de excesso nutricional com deficiência qualitativa (parcial). O grupo com maior risco de doenças nutricionais é composto por crianças de famílias de baixa renda, crianças com atividade motora limitada e alta – atletas, estudantes de escolas de balé e faculdades.
Abaixo está um conjunto diário aproximado de produtos e tamanhos de porções para crianças e adolescentes em idade escolar (“Formação de dietas para crianças e adolescentes em idade escolar em grupos organizados usando produtos alimentícios de maior valor nutricional e biológico.” Recomendações metodológicas temporárias da cidade de Moscou, MosMR 2.4.5.005. 2002).
Quantidade diária aproximada de alimentos para crianças e adolescentes em idade escolar (g, ml, bruto)
Nome do produto |
Idade |
|
6 a 10 anos |
11-17 anos |
|
Leite |
350-400 |
350-400 |
Produtos lácteos fermentados |
150-180 |
180-200 |
Queijo tipo cottage |
50 |
60 |
Nata |
10 |
10 |
Queijo de coalho |
10 |
12 |
Carne |
95 |
105 |
Pássaro |
40 |
60 |
Peixe |
60 |
80 |
Produtos de salsicha |
15 |
20 |
Ovo, unid. |
1 |
1 |
Batata |
250 |
300 |
Vegetais, verduras |
350 |
400 |
Frutas frescas |
200-300 |
200-300 |
As frutas estão secas |
15 |
20 |
Sucos |
200 |
200 |
Pão de centeio |
80 |
120 |
Pão de trigo |
150 |
200 |
Leguminosas |
45 |
50 |
Massa |
15 |
20 |
Farinha de centeio, farinha de trigo |
15 |
20 |
Farinha de batata |
3 |
3 |
Manteiga |
30 |
35 |
Óleo vegetal |
15 |
18 |
Confeitaria |
10 |
15 |
Chá |
0,2 |
0,2 |
Cacau |
1 |
2 |
Levedura |
1 |
2 |
Açúcar |
40 |
45 |
Sal iodado |
3-4 |
5-7 |
Porções aproximadas para crianças em idade escolar (g, ml)
Pratos |
Idade |
||
6 anos |
7 a 10 anos |
11-17 anos |
|
Aperitivos frios (saladas, vinagretes) |
50-65 |
50-75 |
50-100 |
Mingau, prato de vegetais |
200 |
200-300 |
250-300 |
Primeiros pratos |
200-250 |
250-300 |
300-400 |
Pratos principais (carne, peixe, salsichas em porções, pratos com ovos) |
80-100 |
100 |
100-120 |
Acompanhamentos |
100-150 |
150-200 |
200-230 |
Bebidas |
180-200 |
200 |
200 |
Pão |
30 - trigo, 20 - centeio ou apenas 40 - centeio |
Os cafés da manhã escolares representam um problema especial na organização da nutrição dos alunos. Devem ser ricos em energia e micronutrientes para garantir um alto nível de desempenho mental e físico da criança. Um exemplo de recomendação para a elaboração de cafés da manhã escolares pode ser visto no seguinte trabalho de pediatras ingleses.