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Alimentação saudável para crianças em idade escolar dos 6 aos 17 anos

Médico especialista do artigo

Ortopedista pediátrico, pediatra, traumatologista, cirurgião
, Editor médico
Última revisão: 04.07.2025

A padronização da nutrição de crianças em idade escolar é teoricamente difícil devido ao fato de que nessa idade se desenvolve a maior variabilidade de propriedades constitucionais do metabolismo, estereótipos de atividade motora e estereótipos de comportamento alimentar. A isso se somam as dificuldades de organizar a nutrição de crianças em idade escolar em termos de manter alguma continuidade entre as partes escolar e familiar da dieta diária, bem como a necessidade de focar nas próprias "atitudes" internas da criança em relação à nutrição.

Concentração de problemas

  1. Necessidades máximas e o significado de sua insegurança.
  2. A necessidade educacional de um foco nutricional: padrões de educação alimentar na educação escolar como um investimento fundamental na saúde menstrual
  3. idade adulta.
  4. Características do comportamento alimentar:
    • empobrecimento dos rituais básicos de refeição;
    • aumento do número de “lanches”;
    • excesso de bebidas doces, biscoitos, pães, chicletes, salgadinhos, balas, etc.
  5. Formas especiais de comportamento alimentar:
    • foco na perda de peso intensiva;
    • foco em “musculação”;
    • correção de acne vulgar;
    • privação psicossocial;
    • anorexia nervosa;
    • bulimia;
    • vegetarianismo.
  6. Adolescente e gravidez
    • anticoncepcionais hormonais com perda de micronutrientes;
    • suporte nutricional durante a gravidez.

Tudo isso, em conjunto, leva atualmente ao fato de que é no grupo de crianças em idade escolar que a prevalência de doenças nutricionais é mais elevada. São elas: hipovitaminose, deficiência de ferro, deficiência de cálcio, deficiência e excesso nutricional geral, e uma combinação de excesso nutricional com deficiência qualitativa (parcial). O grupo com maior risco de doenças nutricionais é composto por crianças de famílias de baixa renda, crianças com atividade motora limitada e alta – atletas, estudantes de escolas de balé e faculdades.

Abaixo está um conjunto diário aproximado de produtos e tamanhos de porções para crianças e adolescentes em idade escolar (“Formação de dietas para crianças e adolescentes em idade escolar em grupos organizados usando produtos alimentícios de maior valor nutricional e biológico.” Recomendações metodológicas temporárias da cidade de Moscou, MosMR 2.4.5.005. 2002).

Quantidade diária aproximada de alimentos para crianças e adolescentes em idade escolar (g, ml, bruto)

Nome do produto

Idade

6 a 10 anos

11-17 anos

Leite

350-400

350-400

Produtos lácteos fermentados

150-180

180-200

Queijo tipo cottage

50

60

Nata

10

10

Queijo de coalho

10

12

Carne

95

105

Pássaro

40

60

Peixe

60

80

Produtos de salsicha

15

20

Ovo, unid.

1

1

Batata

250

300

Vegetais, verduras

350

400

Frutas frescas

200-300

200-300

As frutas estão secas

15

20

Sucos

200

200

Pão de centeio

80

120

Pão de trigo

150

200

Leguminosas

45

50

Massa

15

20

Farinha de centeio, farinha de trigo

15

20

Farinha de batata

3

3

Manteiga

30

35

Óleo vegetal

15

18

Confeitaria

10

15

Chá

0,2

0,2

Cacau

1

2

Levedura

1

2

Açúcar

40

45

Sal iodado

3-4

5-7

Porções aproximadas para crianças em idade escolar (g, ml)

Pratos

Idade

6 anos

7 a 10 anos

11-17 anos

Aperitivos frios (saladas, vinagretes)

50-65

50-75

50-100

Mingau, prato de vegetais

200

200-300

250-300

Primeiros pratos

200-250

250-300

300-400

Pratos principais (carne, peixe, salsichas em porções, pratos com ovos)

80-100

100

100-120

Acompanhamentos

100-150

150-200

200-230

Bebidas

180-200

200

200

Pão

30 - trigo, 20 - centeio ou apenas 40 - centeio

Os cafés da manhã escolares representam um problema especial na organização da nutrição dos alunos. Devem ser ricos em energia e micronutrientes para garantir um alto nível de desempenho mental e físico da criança. Um exemplo de recomendação para a elaboração de cafés da manhã escolares pode ser visto no seguinte trabalho de pediatras ingleses.

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