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Alimentos saudáveis para escolares de 6 a 17 anos
Médico especialista do artigo
Última revisão: 23.04.2024

A normalização da nutrição escolar é teoricamente difícil devido ao fato de que, nesta idade, desenvolve-se a maior variabilidade das propriedades constitucionais do metabolismo, dos estereótipos da atividade motora e dos estereótipos do comportamento alimentar. Para isso, deve-se acrescentar a dificuldade de organizar refeições escolares em termos de conformidade com alguma continuidade entre as partes da escola e da casa da dieta diária, bem como a necessidade de se concentrar em sua própria "instalação" interna da criança na nutrição.
Concentração de problemas
- O pico das necessidades e a importância da insegurança.
- A necessidade educacional de ênfase na nutrição. Padrões de educação "alimentar" na educação escolar como um investimento chave na saúde do período
- idade adulta.
- Comportamento alimentar:
- depleção dos principais rituais alimentares;
- aumento do número de "lanches";
- excesso de bebidas doces, biscoitos, pãezinhos, chicletes, batatas fritas, doces, etc.
- Formas especiais de comportamento alimentar:
- orientação para perda de peso intensiva;
- orientação para "construção corporal";
- correção da acne vulgar;
- psihosotsialnaya deprivatsiya;
- anorexia nervosa;
- bulimia;
- vegetarianismo.
- Adolescente e Gravidez
- contraceptivos hormonais com perda de micronutrientes;
- segurança alimentar em caso de gravidez.
Tudo isso leva agora ao fato de que é em um grupo de escolares que a prevalência de doenças alimentares é maior. Estes incluem hipovitaminose, deficiência de ferro, deficiência de cálcio e insuficiência geral e redundância de nutrição e uma combinação de redundância nutricional com insuficiência qualitativa (parcial). O grupo de maior risco para doenças nutricionais são crianças de famílias de baixa renda, crianças com atividade motora limitada e mais alta - atletas, estudantes de escolas de balé e faculdades.
Abaixo está um conjunto diário aproximado de produtos e porções para crianças e adolescentes em idade escolar ("Formação de dietas para crianças e adolescentes em idade escolar em coleções organizadas usando produtos alimentares de aumento de alimentos e valor biológico". Recomendações metodológicas temporárias em Moscou, MosRM 2.4.5.005 2002).
Um conjunto diário aproximado de produtos para crianças e adolescentes em idade escolar (g, ml, bruto)
Nome do Produto |
Idade |
|
6-10 anos |
11-17 anos |
|
Leite |
350-400 |
350-400 |
Produtos lácteos fermentados |
150-180 |
180-200 |
Cottage Cheese |
50 |
60 |
Creme Agudo |
10 |
10 |
Queijo Rennet |
10 |
12 |
Carne |
95 |
105 |
Pássaro |
40 |
60 |
Peixe |
60 |
80 |
Produtos de salsicha |
15 |
20 |
Ovo, pcs. |
1 |
1 |
Batatas |
250 |
300 |
Legumes, verdes |
350 |
400 |
Frutas frescas |
200-300 |
200-300 |
Frutas secas |
15 |
20 |
Sucos |
200 |
200 |
Pão de centeio |
80 |
120 |
Pão, trigo |
150 |
200 |
Grãos de feijão |
45 |
50 |
Macarrão |
15 |
20 |
Farinha, trigo |
15 |
20 |
Farinha, batata |
3 |
3 |
Manteiga |
30 |
35 |
Óleo vegetal |
15 |
18 |
Confeitaria |
10 |
15 |
Chá |
0,2 |
0,2 |
Cacau |
1 |
2 |
Levedura |
1 |
2 |
Açucar |
40 |
45 |
Sal iodado |
3-4 |
5-7 |
Volume aproximado de porções para crianças em idade escolar (g, ml)
Pratos |
Idade |
||
6 anos de idade |
7-10 anos de idade |
11-17 anos |
|
Iniciadores frios (saladas, vinagretes) |
50-65 |
50-75 |
50-100 |
Maçã, prato de vegetais |
200 |
200-300 |
250-300 |
Primeiros cursos |
200-250 |
250-300 |
300-400 |
Os segundos pratos (carne, peixe, salsichas porcionadas, pratos de ovos) |
80-100 |
100 |
100-120 |
Enfeite |
100-150 |
150-200 |
200-230 |
Bebidas |
180-200 |
200 |
200 |
Pão |
30 - trigo, 20 - centeio ou apenas 40 - centeio |
As refeições escolares são um problema especial na organização de refeições escolares. Eles devem ser energeticamente valiosos e saturados de micronutrientes para garantir um alto grau de desempenho mental e físico da criança. Um exemplo de uma recomendação para a construção de pequenos-almoços escolares pode ser visto no seguinte trabalho de pediatras ingleses.