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Alho para gastrite
Última revisão: 23.04.2024
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A recomendação geral para nutrição dietética para inflamação da mucosa gástrica é evitar comer alimentos e bebidas que geralmente a irritam, e comer alho cru para gastrite também não é recomendado na maioria dos casos. [1]
O alho pode ser usado para gastrite?
O principal objetivo da dieta para gastrite é reduzir a inflamação do estômago, uma vez que a produção de glicoproteína, ou seja, o muco que forma a camada protetora interna do epitélio da cavidade do estômago, é interrompida. Portanto, os gastroenterologistas aconselham fortemente seus pacientes a limitar o uso de vegetais condimentados e temperos usados na culinária, em particular, pimenta (preta, vermelha, pimenta), alho e cebola, mostarda, rábano e noz-moscada.
Contra-indicações claras para pacientes com inflamação hiperácida da mucosa gástrica: alho com gastrite com alta acidez é excluído da dieta. Veja: Dieta para gastrite com alta acidez
É possível usar alho para gastrite crônica? Depende do nível de acidez do suco gástrico e, se a gastrite crônica for acompanhada de aumento da acidez do estômago , o alho não terá lugar na dieta, especialmente durante os períodos de exacerbação da doença.
O alho na gastrite atrófica com insuficiência secretora grave, ou seja, um baixo teor de ácido clorídrico no suco gástrico, é permitido durante os períodos de remissão - em quantidades mínimas.
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A gastrite erosiva pode ser tanto com alta quanto com baixa acidez, e somente em caso de secreção insuficiente de ácido clorídrico no estômago - desde que não haja sangramento de suas paredes - o alho pode ser consumido em pequenas quantidades com gastrite erosiva.
Como usar o alho para gastrite com baixa acidez? Recomenda-se adicioná-lo a pratos, por exemplo, em ensopados ou molhos de legumes. Muitas pessoas gostam de beterraba cozida com alho e creme de leite para gastrite, mas deve-se ter em mente que o pH da beterraba é de 4,9 a 6,6; creme azedo tem um pH de 4,6-4,7, e a acidez aproximada do alho varia de 5,3-6,3. Portanto, a princípio, é melhor tentar comer uma quantidade muito pequena desta salada para controlar seu bem-estar.
Mas com gastrite hipertrófica , o processo de digestão fica mais lento e o uso de alho - em quantidades razoáveis - pode ativá-lo.
Mas os gastroenterologistas indianos, herdando as tradições do Ayurveda (reconhecido pela OMS como um dos sistemas tradicionais de cura mais antigos do mundo), recomendam que pacientes com gastrite incluam em sua dieta alimentos como maçã, cranberries, alho e cebola, pois ajudam a inibir o crescimento da bactéria Helicobacter pylori que causa inflamação membrana mucosa do estômago. [2]
De acordo com estudos realizados por especialistas da Universidade Nacional Zhong Xing (Taiwan), polifenóis, flavonóides, alcalóides e outras substâncias biologicamente ativas de algumas plantas suprimem ativamente a reprodução de H. Pylori. Plantas com grande potencial no combate a esta bactéria incluem algas ricas em carotenóides, chá verde, alho (seus compostos organossulfurados), maçãs (seus polifenóis da pele) e raiz de gengibre chinês (Boesenbergia rotunda).
Além disso, cebola e alho com gastrite com baixa acidez contribuem para uma boa digestão e reduzem a formação de gases no intestino (flatulência).
No entanto, com gastrite hiperácida, as cebolas cruas são contra- indicadas devido ao aumento da acidez do suco gástrico.
Benefícios
Não importa como você se sinta em relação ao alho (Allium sativum), os [3] benefícios do alho devido à sua composição única não são apenas testados na prática, mas também comprovados cientificamente. Contém mais de três dúzias de compostos de enxofre biologicamente ativos (tiossulfinatos); aminoácidos e seus glicosídeos; o flavonóide quercetina, que apresenta propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias; saponinas esteroidais (eruboside-B, isoeruboside-B, sativioside); vitaminas C e B6; potássio, cálcio, fósforo, ferro, manganês, selênio.
Mas os pesquisadores associam o principal valor medicinal do alho a compostos de enxofre - aliina, alicina, ajoenes, vinilditiínas, dialil e metilalil, salilcisteína, S-alilmercaptocisteína, etc., que são responsáveis por seu sabor e cheiro.
Esmagar dentes de alho libera aproximadamente 3,5 mg do composto organossulfurado alicina por grama. A alicina se decompõe em ajoenes e vinilditiínas, que demonstraram ter propriedades antitrombóticas e são benéficas na prevenção de infarto do miocárdio e acidente vascular cerebral isquêmico. [4]
Além disso, os ajoenes atuam como antioxidantes e possuem efeitos antimicrobianos e antivirais. O alho é capaz de superar muitos tipos de bactérias, incluindo Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, bem como Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.
O consumo regular de alho reduz os níveis de colesterol e ajuda a diminuir a pressão arterial na hipertensão. O alho reduz as manifestações de angina instável, aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos e reduz a oclusão das artérias periféricas.
O principal flavonóide do alho, a quercetina, interagindo com as vitaminas C e E, aumenta a atividade das transferases e das isoenzimas do citocromo P450, contribuindo para a função desintoxicante do fígado.
Os pesquisadores explicam a atividade anticarcinogênica do alho cru inibindo o crescimento e a proliferação de células tumorais e estimulando sua apoptose.
No entanto, o consumo excessivo de alho pode causar efeitos colaterais como náuseas e azia, reação alérgica, flatulência e diarreia, além de aumento do risco de sangramento.