Alimentos que dissolvem os cálculos biliares

O aparecimento de cálculos biliares na vesícula é um problema comum. E, embora a dieta não resolva o problema, a questão do que comer e do que não comer na colelitíase preocupa muitas pessoas – e por boas razões. Mudar a dieta e seguir certas recomendações de nutricionistas pode retardar a formação de cálculos e reduzir a frequência de recorrências.

Princípios básicos da nutrição dietética na colelitíase

O que você pode e não pode comer com colelitíase está descrito na prática na anotação da tabela alimentar nº 5. É essa dieta que permite estabilizar a composição da bile, reduzir o colesterol e normalizar o equilíbrio hidroeletrolítico no corpo. É claro que a dieta por si só não basta: é importante seguir todas as recomendações quanto ao tratamento medicamentoso e, se necessário, submeter-se a um tratamento com ondas de choque ou cirurgia.

A dieta para pacientes com cálculos biliares envolve algumas restrições, mas, em geral, a dieta deve ser equilibrada. É necessário garantir que o corpo receba uma quantidade suficiente de vitaminas, oligoelementos, proteínas, carboidratos e gorduras "corretas" com os produtos. Alimentos com altos níveis de colesterol devem ser excluídos.

A dieta de pessoas com colelitíase deve incluir pectinas e fibras. A quantidade de gorduras deve ser minimizada, dando preferência a óleos vegetais de alta qualidade.

A dieta diária deve consistir em várias pequenas refeições aproximadamente no mesmo horário (estamos falando da chamada dieta fracionada). É importante seguir o regime de ingestão de líquidos: beba água morna e limpa, chá a granel, compotas e sucos de frutas vermelhas e azedas, sucos naturais de frutas e vegetais caseiros não concentrados. O volume diário de líquidos recomendado é de um litro e meio a dois litros.

Os alimentos são cozidos no vapor, estufados com algum líquido, assados (sem crostas) e fervidos. Não se deve usar grelha para cozinhar. Pacientes com colelitíase devem excluir do cardápio alimentos fritos, defumados, condimentados e muito salgados. Bebidas alcoólicas, doces, fast food e alimentos de conveniência também são proibidos. Salsichas, caldos de carne e miudezas também são limitados.

Alimentos e dieta podem afetar a composição da bile e podem ajudar a prevenir a formação de cálculos biliares ou até mesmo a dissolver alguns tipos de cálculos. No entanto, é importante observar que a dieta nem sempre dissolve os cálculos existentes. Em vez disso, pode ajudar a prevenir a formação de novos cálculos ou reduzir o risco de formação de cálculos. Aqui estão alguns alimentos e componentes alimentares que podem ser úteis:

Dissolvendo pedras de colesterol

1. Gorduras insaturadas: alimentos ricos em gorduras insaturadas, como azeite de oliva, abacate e peixe, podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol na bile e ajudar a dissolver pedras de colesterol.
2. Fibra: A fibra alimentar, especialmente a fibra solúvel em água, pode ligar o colesterol na bile e ajudar a removê-lo do corpo.

Veja como a fibra alimentar pode afetar a dissolução de cálculos:

• Ligação ao colesterol: A fibra solúvel tem a capacidade de se ligar ao colesterol e outras gorduras na bile, formando complexos que se dissolvem mais facilmente em água. Isso pode ajudar a reduzir a concentração de colesterol na bile e prevenir a formação de novos cálculos.
• Aumentar o metabolismo do ácido biliar: a fibra solúvel pode ajudar a aumentar o metabolismo do ácido biliar, o que pode reduzir os níveis de colesterol na bile e ajudar a dissolver cálculos.
• Reduzir a absorção de colesterol dos alimentos: as fibras alimentares podem ajudar a reduzir a absorção de colesterol dos alimentos nos intestinos, o que também pode reduzir os níveis de colesterol na bile.

Alimentos ricos em fibras solúveis incluem aveia, cevada, maçãs, peras, frutas cítricas, feijões, ervilhas e linhaça. Incluir esses alimentos na dieta pode ser benéfico para pessoas com cálculos de colesterol ou altos níveis de colesterol biliar.

3. Frutas cítricas: frutas cítricas, como limões e limas, contêm citrato, que pode ajudar a prevenir a formação de pedras e até mesmo ajudar a dissolver pedras de colesterol.

O citrato é uma substância natural que pode auxiliar no processo de dissolução de cálculos de colesterol na vesícula biliar. Veja como o citrato pode afetar a dissolução de cálculos:

1. Redução da concentração de colesterol: O citrato ajuda a reduzir a concentração de colesterol na bile. Quanto menor o nível de colesterol, menor a probabilidade de formação e crescimento de cálculos biliares.
2. Prevenir a cristalização do colesterol: O citrato pode ajudar a prevenir a cristalização do colesterol na bile, que é o primeiro passo na formação de cálculos.
3. Aumento da solubilidade do colesterol: O citrato aumenta a solubilidade do colesterol na bile, o que ajuda a dissolver cálculos.

Portanto, incluir frutas cítricas, como limões e limas, na dieta pode ser benéfico para quem tem pedras de colesterol ou altos níveis de colesterol na bile.

O que pode e o que não pode?

O que posso comer?

Em caso de litíase biliar, a base da dieta deve ser acompanhamentos, primeiros pratos, vegetais, pratos de carne e peixe magros, ovos. Frutas, laticínios, pão (não o primeiro fresco, por exemplo, o de ontem) e óleos vegetais não são proibidos.

No café da manhã, é melhor escolher pratos leves - por exemplo, ovos cozidos, omelete ou fritada cozida no vapor, mingau de aveia.

Para o almoço, o ideal é preparar uma entrada. Sopa de legumes é ideal. Também são recomendados pratos de carne ou peixe magros, acompanhamentos (legumes cozidos ou assados, trigo sarraceno, arroz, cevada perlovka).

É melhor jantar com vegetais, laticínios e saladas com óleo vegetal. Como lanche, é útil consumir iogurte, leite fermentado fermentado, queijo cottage com baixo teor de gordura, queijo, maçãs, suflês e caçarolas à base de abóbora e abobrinha.

O que você não pode comer?

Quando a doença do cálculo biliar é proibida pratos temperados picantes, com muita gordura, bem como carnes defumadas, picles, alimentos salgados saturados.

O menu deve estar ausente:

• Caldos de carne, cogumelos, peixe (caldos de vegetais podem ser usados em vez deles);
• Bebidas carbonatadas, cacau, chocolate;
• Bebidas alcoólicas;
• Muffins, pão fresco;
• Alimentos de conveniência, fast food;
• Carnes gordas, peixes gordos, banha, salsichas (apenas salsichas diet e salsichas são permitidas), vísceras (fígado, pulmões, etc.);
• Molhos (incluindo maionese), ketchup, ajika;
• Carnes defumadas;
• Alimentos enlatados (vegetais, carne ou peixe).

Não se deve gostar de café nem de chá forte. É melhor substituí-los por chá de camomila ou menta, infusão de rosa mosqueta, sucos de vegetais e água com adição de suco de limão.

Se ainda houver dúvidas sobre o que você pode e o que não pode comer com colelitíase, você deve consultar seu médico, para não agravar o curso da doença e não piorar sua saúde.