Batatas para gastrite

A gastrite é uma doença comum que muitas pessoas conhecem "em primeira mão". A mucosa gástrica fica inflamada em resposta a fatores irritantes - produtos químicos, infecções, temperaturas altas ou baixas, estresse, dieta ruim. A propósito, a nutrição é uma das causas mais frequentes de patologia. Portanto, para curá-lo, a primeira coisa que você precisa ajustar a dieta: exclua tudo o que é de baixo grau prejudicial, mal digerido. Um dos produtos que causam perguntas em termos de nutrição alimentar são as batatas. Não vai prejudicar o estômago doente? De fato, as batatas com gastrite não são contra-indicadas. No entanto, há várias nuances que você precisa estar ciente. [1]

É possível comer batatas com gastrite?

Batatas - um produto essencial para pacientes com gastrite. A dieta na exacerbação da doença deve ser extremamente nutritiva e, ao mesmo tempo, poupar. Nesse caso, as batatas têm muitas propriedades úteis e são facilmente percebidas pelo trato gastrointestinal. No entanto, é importante lembrar que comer demais com gastrite é especialmente prejudicial. Portanto, é ideal comer não mais de 200 a 300 g de batatas por dia.

Pacientes com gastrite não devem consumir purê de batatas e outros pratos em forma quente: os alimentos devem ser quentes e o tamanho da porção deve ser pequeno. O padrão dietético ideal é fracionário.

Além disso, certifique-se de levar em consideração possíveis contra-indicações. Assim, as batatas podem prejudicar se o paciente, além da gastrite, tiver diabetes mellitus, obesidade, colecistite calculada. Se houver dúvidas sobre a possibilidade de comer pratos de batata, é necessário consultar um médico, que considerará individualmente uma dieta adequada e fará um plano de refeições.

Se possível, você deve usar batatas caseiras de qualidade em sua dieta. Um produto natural contém um mínimo de componentes indesejáveis, ou eles estão ausentes.

Ao escolher um produto, é importante prestar atenção ao aparecimento de tubérculos: eles não devem ser macios, esverdeados, brotados, podres, enegrecidos. Com a gastrite, pode usar purê de batatas, sopas, caçarolas. Sob uma proibição categórica cai batatas fritas (batatas fritas), batatas fritas, Zrazy e deruny fritos, que são particularmente prejudiciais e traumatizam significativamente o estômago já danificado.

Batatas em gastrite com hiperacidez

A gastrite com hiperacidez é caracterizada por tais sintomas:

• Azia (queimando no peito);
• Dor na área do estômago (dolorida, semelhante a uma contração);
• "azedo" arroto, queimando na garganta;
• Placa branca na superfície da língua.

Como regra, pacientes com gastrite hiperácida são severamente restringidos em sua dieta, excluindo caldos fortes e ricos, cogumelos, produtos vegetais crus, carne e banha de porco gordurosa, sal e picles, carnes defumadas, pão preto, etc. Mas as batatas são permitidas na maioria dos casos, mas apenas em cozido, cozido, cozido, bem como em sopa.

Particularmente útil na gastrite é a decocção da batata, que pode beber desde os primeiros dias de exacerbação. A decocção reveste suavemente as paredes do estômago, protege a mucosa danificada contra irritação adicional, promove cicatrizes de feridas e até úlceras.

O caldo medicinal é preparado da seguinte maneira. Tome 1 kg de batata, 4 cenouras médias, uma cebola e um monte de salsa. As batatas são bem lavadas, sem descascar a pele. Cenouras e cebola são descascadas e enxaguadas. Todos os vegetais são derramados com água, não adicione sal. Cozido por 45 minutos. Em seguida, o caldo vegetal resultante resfriou a um estado quente, coe e dê a um paciente com gastrite dois goles várias vezes ao dia, você pode antes das refeições.

Benefícios

Potatoes contain a large amount of starch, simple and complex carbohydrates, proteins (albumin, globulin, peptone, tuberin), pectin, fiber, organic acids (malic, citric, oxalic, etc.), quite a lot of potassium (570 mg%, 50 mg%, phosphorus (50 mg%), ascorbic acid (about 30 mg/100 g), vitamin K and B1 (about 30 mg/100 g).), quite a lot of potassium (570 mg%), phosphorus (50 mg%), ascorbic acid (about 30 mg/100 g), vitamin K and _B1(0.12 mg%), vitamin _B2(0.07 mg%), vitamin _B5(0,3 mg%), vitamina _B6(0,3 mg%), tocoferol (0,1 mg%), caroteno (0,02 mg/100 g), ácido fólico (8 µg/100 g). A composição de microelementos não é menos rica e é representada por alumínio, boro, vanádio, ferro, [2] iodo e cobalto, lítio e manganês, cobre e molibdênio, níquel e rubídio, flúor e zinco. Todas as partes da planta contêm a solanina glicoalcalóide em quantidades variadas.

Em termos de ácido ascórbico, as batatas são uma das primeiras entre todas as culturas vegetais conhecidas. Por exemplo, 100 g de tubérculos de queda fresca contêm cerca de 30 mg de vitamina C.

Se a batata tiver um corte amarelo, essa variedade é rica em caroteno (provitamina A).

Os carboidratos são principalmente glicose (açúcar de uva), quantidades menores de sacarose e quantidades ainda menores de frutose. [3]

As batatas na casca contêm muito potássio, necessário para o metabolismo eletrolítico normal e a função suave do sistema cardiovascular. A casca também é rica em enzimas que ajudam na digestão e assimilação do amido de batata. [4]

Contra-indicações

Os médicos dizem que qualquer produto, mesmo um produto relativamente inofensivo, tem suas contra-indicações a serem usadas. As batatas na gastrite não são exceção. Geralmente, sua presença na dieta é limitada se for necessário reduzir a porcentagem de carboidratos facilmente digeríveis nos alimentos - por exemplo, se o paciente, além da gastrite, sofre de diabetes. No entanto, deve-se entender que as batatas contêm carboidratos complexos com digestão lenta e a proporção de sua presença no produto se correlaciona com o grau e o método de seu cozimento. Por exemplo, tubérculos totalmente cozidos - particularmente purê de batatas - têm um alto índice glicêmico, o que significa que os níveis de açúcar no sangue podem aumentar drasticamente.

Além dos pacientes com diabetes mellitus, as batatas devem ser cuidadosamente consumidas se uma pessoa tiver obesidade de qualquer grau. Nesse diagnóstico, o produto não deve ser completamente excluído da dieta, mas a preferência deve ser dada a batatas assadas ou fervida na pele.

Os especialistas observam que o maior número de situações perigosas é criado pelo uso de batatas muito jovens (pequenas), muito velhas (armazenadas, brotadas) e verdes. Todas essas variantes do produto podem conter uma grande quantidade de solanina - um composto orgânico venenoso que pode causar envenenamento grave. O nível desse componente tóxico aumenta muitas vezes em tubérculos armazenados à luz. O alto teor de solanina é indicado por um gosto amargo e uma dor de garganta depois de consumir o produto.

Possíveis riscos

Para começar, é importante que pacientes com gastrite escolham as batatas corretamente. É necessário prestar atenção à aparência dos tubérculos: eles não devem ter vestígios de podridão e verde, devem ser uniformemente coloridos e densos ao toque. Se houver um ponto verde na batata, é melhor jogá-la fora. O ponto é que, se armazenado incorretamente, as batatas acumulam um componente prejudicial - solanina, que é perigosa para a saúde.

Antes de cozinhar, é necessário revisar bem todos os tubérculos, lavá-los e remover brotos. Não é recomendável consumir batatas antigas com gastrite, pois elas também acumulam solanina prejudicial. Cozinhe pratos de batata para uma pessoa doente é melhor fervendo ou assando. Também são permitidos a vapor e o ensopado. O sal é adicionado na menor quantidade possível, ou não o sal.

Apesar de todos os benefícios do suco de batata, caldo e outros pratos, você não deve abusar e comer demais. Isso é extremamente prejudicial para o estômago doente.

Antes de cozinhar batatas com gastrite, você deve se lembrar de tais recomendações:

• Quando os primeiros sinais de gastrite aparecem, é necessário consultar um médico de família, gastroenterologista ou terapeuta, esclarecer com ele as especificidades da dieta.
• O consumo de suco de batata ou decocção deve ser iniciado com pequenas quantidades, observando cuidadosamente a reação do corpo. Se não houver manifestações negativas, você poderá aumentar gradualmente a dose.
• Não é recomendável "deitar" batatas para pessoas com obesidade, distúrbios do metabolismo de carboidratos, diabetes, enterocolite e urolitíase.
• Pratos de batata cozidos e decocção de tubérculos devem ser consumidos no mesmo dia. A gastrite é uma doença que pode ser agravada por comer alimentos obsoletos que foram armazenados por vários dias (mesmo na geladeira).
• Não cozinhe ou suco com lados verdes. Tais pontos são um sinal de acúmulo de solanina, uma substância muito prejudicial. A solanina em grandes quantidades também pode estar presente em batatas "antigas", por isso é melhor não comê-las.