Cranberries

O cranberry é uma fruta vermelha e redonda, de sabor azedo, que cresce naturalmente nos pântanos do hemisfério norte da Terra. Pertence à família das urzes, que é representada por pequenos arbustos rasteiros que vivem na região mencionada.

Todos os tipos de cranberries podem ser consumidos. Eles têm propriedades curativas há muito conhecidas por quem os utiliza para fins medicinais. Por exemplo, eram usados como medida preventiva contra escorbuto e deficiência de vitaminas, já que os cranberries contêm um tesouro de vitaminas que ajudam a lidar com esses problemas. Eram usados para tosses e febres, e também aplicados em úlceras e feridas como antisséptico.

Além disso, os frutos vermelhos e azedos deste arbusto são usados na culinária (por exemplo, para geleias e conservas, sucos de frutas e compotas, recheios de tortas) e na indústria alimentícia (para os mesmos fins).

Bebidas de frutas, sucos, infusões e decocções de cranberries são usadas na medicina popular moderna para tratar uma ampla gama de doenças. Apresentaremos ao leitor essas receitas, bem como uma lista de doenças para as quais os cranberries são eficazes, logo abaixo.

Variedades de cranberry

Para a pessoa comum, sem conhecimento em botânica, todos os cranberries são iguais: vermelhos, redondos e azedos. Mas, como qualquer outra planta, esta frutinha útil tem variedades.

As variedades de cranberry diferem entre si no tamanho dos frutos, tons de cor, sabor, tempo de amadurecimento e rendimento.

Aqui estão os nomes das variedades mais comuns de cranberries:

• Ben Lear ou Early Black.

Esta variedade de cranberries é uma das que amadurecem mais cedo, e esse fato é a vantagem indiscutível deste tipo de fruta. Tendo plantado Ben Lear em seu canteiro, o jardineiro poderá colher já no final de agosto. A variedade tem um bom rendimento – aproximadamente dois quilos por metro quadrado de terra.

Externamente, os cranberries desta variedade parecem grandes bagas de cor vinho escuro. O sabor é azedo, com um toque enjoativo. Conservam-se frescos por no máximo duas semanas.

• Franklin.

Esta variedade de frutas úteis tem um período de maturação médio. Portanto, faz sentido ir ao jardim para colher este cranberry não antes de meados de setembro. O rendimento da variedade é de cerca de um quilo e meio de frutas por metro de solo.

Os frutos são de cor vermelho vivo e podem ser armazenados frescos em local fresco por até quatro meses.

• Stevens.

Esta variedade é uma variedade de cranberry de maturação tardia. Sua época de maturação é do final de setembro ao início de outubro. Suas vantagens incluem a formação de um sistema vegetativo robusto, bem como a resistência a doenças. O rendimento da variedade é superior a dois quilos por metro quadrado de terreno.

Esta variedade tem cor semelhante à anterior e pode ser armazenada sem qualquer processamento, em condições adequadas, por quase um ano inteiro.

Quando os cranberries são colhidos?

Quem gosta de estocar esta frutinha útil tem, com razão, interesse em saber quando costuma colher cranberries. Respondemos à pergunta.

Os cranberries têm três prazos durante os quais precisam ser coletados:

• Setembro – do dia 7 ao dia 10. Essas frutas podem ser deixadas de molho em água e virar cranberries de molho.
• Novembro – com as primeiras geadas. Agora os cranberries estão sujeitos ao congelamento no congelador.
• Início da primavera – quando as frutas, não colhidas por amadores, passam o inverno sob uma espessa camada de neve.

Alguns especialistas acreditam que cranberries verdes não devem ser consumidos, pois não se conservam bem e perdem suas propriedades benéficas. Outros especialistas, ao contrário, aconselham não desperdiçar nem mesmo as frutas levemente verdes: deixe-as amadurecer em casa e depois use-as como pretendido.

Não há discordância sobre frutas vermelhas congeladas em novembro. Especialistas afirmam unanimemente que os cranberries mantêm suas qualidades mesmo quando congelados. A única observação diz respeito às frutas colhidas na primavera: elas são quase completamente carentes de vitamina C, o que as torna mais doces. E isso, é claro, afeta suas propriedades benéficas, que são usadas para melhorar a saúde do corpo.

Colheita de cranberry

É claro que cranberries não crescem em todas as regiões. Sua terra natal são consideradas áreas pantanosas da Rússia, América do Norte e Carélia. Você também pode encontrar cranberries em locais com água parada, lagos e rios quentes. Às vezes, você terá a sorte de "encontrar" a fruta nas encostas de ravinas perto de corpos d'água propensos a alagamentos.

Não é recomendado coletar cranberries perto de estradas, cemitérios e instalações industriais, pois a fruta tende a acumular radiação e diversas toxinas liberadas no ar, na água e no solo.

Em alguns países, a colheita de cranberry é regulamentada por lei. Nesse caso, você só pode "caçar" a fruta durante um período específico para manter o equilíbrio do ecossistema.

A maneira correta de coletar cranberries é a seguinte: você precisa colher apenas a fruta e deixar o restante da planta intacto. Os cranberries são colhidos manualmente e a fruta em si é colocada em um saco, cesta ou mochila. Nesse caso, você precisa ter cuidado para não danificar os galhos e as folhas da planta. Você também precisa ter cuidado ao pisar para não pisar no arbusto e destruí-lo. Sentir a área com um pedaço de pau também não é uma boa maneira de resolver o problema da coleta. Afinal, dessa forma você pode acidentalmente entrar no arbusto e causar danos a ele.

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Quais são os benefícios dos cranberries?

Com a chegada do outono, os cranberries do norte se espalham pelas prateleiras das lojas e barracas de mercado. Muitas pessoas ignoram este produto porque nem todo mundo sabe para que servem os cranberries?

O cranberry possui qualidades verdadeiramente únicas como um agente antisséptico e antimicrobiano natural. Combate diversas infecções e ajuda a fortalecer as defesas do corpo. Além disso, possui poderosas propriedades antioxidantes, que ajudam a remover toxinas e o excesso de substâncias do corpo.

O cranberry tonifica e fortalece os vasos sanguíneos e, ao mesmo tempo, ajuda a melhorar o desempenho mental e físico. Comer a fruta ajuda a aumentar a resistência ao estresse e também melhora a memória e o humor.

Os cranberries ajudam a regular os processos metabólicos do corpo, o que contribui para a normalização de diversos problemas de saúde. Eles "resolvem" problemas do trato digestivo associados à baixa acidez de forma bastante simples. O fígado e a vesícula biliar, os rins e a bexiga também serão "gratos" a esta fruta por sua inegável contribuição para o restabelecimento de seu funcionamento normal.

Os cranberries são um depósito de vitaminas, minerais e outras substâncias úteis, por isso podem ser chamados com segurança de uma “mini-farmácia” na sua mesa.

Efeitos nocivos dos cranberries

Qualquer produto pode ser um medicamento ou um veneno. Tudo depende das características individuais do corpo humano, bem como das doses do produto útil.

Se houver contraindicações, que foram discutidas acima, os cranberries não devem ser consumidos por pacientes com certas doenças.

Além disso, os cranberries não devem ser consumidos em grandes quantidades: negligenciar essa regra pode levar a um desequilíbrio no corpo humano.

Dentistas descobriram os malefícios que os cranberries causam aos dentes. O fato é que os cranberries contêm muitos ácidos que podem destruir o esmalte dos dentes. Portanto, após consumir cranberries, você deve enxaguar a boca com água morna. É melhor beber suco de cranberry fresco ou suco de fruta com um canudo para minimizar os danos que a fruta pode causar aos seus dentes. Em seguida, enxágue bem a boca com água.

Não se deve comer cranberries com o estômago vazio, especialmente sucos e bebidas de frutas feitos com eles. Mesmo uma pessoa saudável pode sentir a agressividade dos ácidos que afetam as paredes do trato gastrointestinal.

Por outro lado, os cranberries são uma fruta saudável e curativa, por isso muitas pessoas podem apreciá-los e usá-los para seu próprio prazer.

Contraindicações ao uso de cranberries

As contraindicações ao uso de cranberries na alimentação (ou para fins medicinais) não são tão extensas quanto a lista de suas qualidades benéficas e propriedades curativas.

E, ao mesmo tempo, pacientes com diversas doenças hepáticas, gastrite com alta acidez, doenças ulcerativas e erosivas do trato gastrointestinal devem excluir os cranberries de sua dieta ou não incluí-los no cardápio.

Os cranberries também são contraindicados em caso de intolerância individual a um ou mais componentes da fruta. Por exemplo, em caso de reações alérgicas ao consumo da fruta.

Não se deve abusar do consumo de frutas vermelhas, mas é melhor incluí-las na dieta em pequenas doses para pacientes que se queixam de gota, urolitíase e presença de cálculos renais de urato.

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Cranberry para gota

A gota é uma doença na qual o metabolismo das purinas no corpo do paciente é interrompido. Seu mecanismo é caracterizado pelo acúmulo de cristais de urato em vários tecidos. Esses cristais são depositados tanto na forma de monourato de sódio quanto na forma de ácido úrico. A natureza da doença é caracterizada pelo comprometimento da função renal, na qual o ácido úrico não consegue ser excretado pelos rins na quantidade adequada e se acumula neles. Após isso, esse ácido aumenta sua concentração no sangue e é distribuído para vários órgãos e sistemas. Os rins e as articulações são os que mais sofrem com a deposição de urato, cujo funcionamento normal começa a se deteriorar.

Esse distúrbio heterogêneo se manifesta na forma de sintomas de artrite aguda recorrente, bem como na forma de nódulos gotosos chamados tofos. A gota se manifesta mais frequentemente em homens. Embora recentemente o número de casos de gota entre mulheres tenha aumentado rapidamente, vale ressaltar que a gota é uma doença relacionada à idade: quanto mais velha a pessoa, maiores as chances de desenvolver gota.

Cranberries para gota estão incluídos na categoria de produtos que devem ser excluídos da dieta do paciente, pois contêm uma grande quantidade de purinas, que provocam o aparecimento de gota. Para aqueles que desejam obter mais informações, recomendamos que se familiarizem com a Dieta nº 5 de Pevzner.

Cranberries secas

Os cranberries secos mudam seu sabor de azedo para doce e adquirem um aroma forte e agradável. Este produto é feito de frutas frescas de tamanho grande e excelente suculência. O processamento das frutas envolve a extração do suco dos cranberries, que é enriquecido com xarope de açúcar. Em seguida, esse concentrado é reintroduzido na fruta e, em seguida, seco de acordo com a tecnologia. Ao mesmo tempo, uma certa parte das substâncias úteis, bem como uma certa quantidade de umidade, são retidas no produto. Isso, consequentemente, contribui para que os cranberries secos sejam bastante suculentos e de sabor mais intenso.

Alguns produtores de cranberries desidratados utilizam uma tecnologia que consiste em revestir os frutos com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Isso evita que fiquem quebradiços.

Frutas vermelhas secas, assim como as frescas, contêm antioxidantes poderosos. Elas aumentam a resistência do corpo a diversas doenças infecciosas e também removem toxinas e substâncias em excesso, como o colesterol.

Os cranberries secos podem se orgulhar de uma rica composição vitamínica. Eles contêm vitaminas A, B6, B12, C, E e K. Dos microelementos, constatou-se a presença de potássio e magnésio, ferro e fósforo, manganês e zinco, cálcio e cobre.

Os cranberries também contêm uma boa dose de fibras essenciais: aproximadamente sete gramas e meio por um terço de xícara.

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Purê de cranberries

Para o inverno, as donas de casa gostam de preparar cranberries amassadas com açúcar. Esta preparação caseira é muito útil no inverno como um tônico geral que aumenta a imunidade. E também como um medicamento natural anti-inflamatório e antipirético para vírus e resfriados. Além disso, os cranberries, como um forte antisséptico, são importantes para se livrar de muitas infecções às quais o corpo humano é suscetível. Especialmente no inverno.

O purê de cranberries é preparado da seguinte forma: pegue um quilo de frutas vermelhas frescas e um quilo de açúcar. Os cranberries são selecionados, lavados e secos. Em seguida, é preparado um purê com eles, que pode ser feito usando um liquidificador, moedor de carne ou processador de alimentos. Em seguida, o purê de cranberries é coberto com açúcar granulado, misturado e deixado por várias horas até que o açúcar esteja completamente dissolvido. No final, os cranberries precisam ser colocados em potes esterilizados, tampados e armazenados na geladeira.

Cranberries secas

Cranberries secas são um produto que passou por um processo específico de processamento. Para isso, cranberries frescas são despejadas em calda de açúcar e fervidas até que comecem a grudar. Em seguida, as cranberries são transferidas para um pergaminho, sobre o qual são distribuídas uniformemente. Em seguida, as cranberries são levadas ao forno, onde são secas por três horas. Ao final desse período, o pergaminho deve ser trocado e as cranberries devem ser devolvidas ao forno, onde continuam a ser processadas por mais quatro a seis horas.

Para fazer cranberries secas, use frutas frescas colhidas no final de setembro. Frutas brilhantes, carnudas e especialmente coloridas são adequadas. Você precisa descartar frutas estragadas e moles, bem como aquelas que perderam a cor.

Os cranberries desidratados são fáceis de armazenar e não perdem suas qualidades. Além disso, este produto possui propriedades benéficas que se manifestam no tratamento de doenças renais, hepáticas e pancreáticas. Hipertensão, doença de Addison, febre, ascite, diátese, distúrbios metabólicos e doenças reumatoides – todo esse "buquê" de doenças é tratado com sucesso com o uso de cranberries desidratados na dieta.

Assim como os cranberries frescos, os cranberries secos têm propriedades antipiréticas, antissépticas, anti-inflamatórias, hipotensoras, antiescleróticas e antiescorbúticas. Os cranberries secos também são capazes de regular o metabolismo de água e sal no corpo, bem como normalizar a atividade do pâncreas. Além disso, substâncias contidas nos cranberries foram observadas na supressão do vibrião da cólera.

Cranberries secas podem ser consumidas como um produto independente. Também são usadas como decoração em diversas sobremesas. Os amantes de chá adoram adicionar cranberries secas ao chá. Alguns cozinheiros usam este produto como substituto de passas e outras frutas cristalizadas em receitas de panificação. Além disso, cranberries secas podem ser usadas para fazer sucos de frutas ou compotas, kvass ou geleias, e até mesmo extrato.

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Cranberries em conserva

Cranberries em conserva são uma preparação caseira que vai diversificar a escassez de vegetais, frutas e bagas no inverno.

Pegue um quilo de cranberries, meio quilo de maçãs ou peras, duzentos gramas de açúcar, seiscentos ml de água, cento e sessenta ml de vinagre, um pouco de cravo, canela, pimenta-do-reino preta e sal grosso.

Os cranberries são selecionados e lavados. As frutas são lavadas e cortadas em quatro partes, após o que são mergulhadas em água fervente por três minutos (maçãs) ou cinco minutos (peras). Em seguida, são retiradas e resfriadas: as maçãs devem ser colocadas em água corrente e as peras, simplesmente em água fria.

A marinada é preparada. Ferva a água, dissolva açúcar e sal (a gosto) e adicione especiarias (a gosto). Em seguida, adicione vinagre ao líquido e leve a marinada ao fogo para ferver. As frutas vermelhas são misturadas com as frutas, misturadas e dispostas em potes esterilizados. Despeje a marinada quente sobre tudo, feche com tampas de metal, ferva previamente e coloque em uma panela com água quente. Coloque o recipiente no fogo, deixe ferver e os potes são esterilizados dessa maneira por quinze minutos.

Por que você sonha com cranberries?

As mulheres são grandes fãs de prever o futuro. Há muitas maneiras que são transmitidas de geração em geração, uma delas é a interpretação dos sonhos. É claro que vale a pena manter silêncio sobre a confiabilidade desse meio de fazer previsões. Talvez tenha ajudado alguém a saltar no tempo, e outra pessoa não, não vamos julgar.

Nos sonhos, acontecem vários eventos estranhos, às vezes muito realistas, às vezes semelhantes a um filme de ficção científica. Não é de se estranhar que uma bela dama ou mesmo um representante da metade forte da humanidade sonhe com um cranberry. Provavelmente, isso não acontece por acaso, então vamos tentar descobrir com o que os cranberries sonham?

Vamos recorrer aos livros de sonhos para encontrar a resposta. Portanto, cranberries sonham com boas notícias que certamente aguardarão uma pessoa no futuro. As doenças que atormentavam uma pessoa devem deixá-la e a tão esperada recuperação deve chegar. A saúde será fortalecida e o bem-estar melhorará.

Se uma pessoa come cranberries em um sonho, isso significa que seu estilo de vida se tornará mais saudável e gratificante. Ou, no futuro, o dono do sonho se casará com um ente querido. Além disso, comer cranberries pode significar um grande feriado, que será um evento importante na vida de uma pessoa.

É claro que há más notícias para quem gosta de ler livros de sonhos. Se você sonha que está colhendo cranberries debaixo da neve, isso significa que alguns problemas ou preocupações desagradáveis virão no futuro. Mas aqueles que são avisados lidarão perfeitamente com as dificuldades e encontrarão a melhor solução para os problemas.

Avaliações de Cranberry

Muitas pessoas gostam de usar cranberries como remédio e sobremesa. Por isso, a internet está repleta de avaliações de quem já experimentou cranberries, por exemplo, como uma deliciosa sobremesa para chá ou como recheio de tortas. Compotas, sucos de frutas e geleias são bebidas tradicionais de inverno que ajudam a lidar com a deficiência de vitaminas.

Naturalmente, não se pode ignorar aquelas referências nas quais os autores compartilham seus resultados no tratamento de determinadas doenças.

Então, avaliações sobre cranberries:

• Anastasia, 31: "Decidi presentear minha família e fazer uma torta de cranberry fácil de fazer. Gostamos muito da massa, vou tentar fazer outras sobremesas com cranberries."
• Vladimir, 49: "Depois que os médicos me diagnosticaram com cistite crônica, decidi experimentar suco de cranberry. Bebi dois copos de suco fresco por dia. E fiz isso por um mês inteiro. Me senti melhor, a dor e a inflamação pararam. Vou continuar o tratamento."
• Karina, 22 anos: "Tenho a pele muito oleosa, com um brilho desagradável. Li que máscaras de cranberry ajudam a lidar com esses problemas. Comecei a usar uma máscara de cranberry três vezes por semana. O resultado foi satisfatório: a pele ficou mais seca, os poros fecharam e a tez melhorou."
• Elena, 28: "Eu adoro suco de cranberry, principalmente com mel. No inverno, faço um estoque especial de cranberries e preparo suco para toda a família. Meu marido, eu e as crianças tomamos a bebida, e quase nunca ficamos doentes no frio do inverno."
• Stanislav, 53: "Adoro cozinhar. Li uma receita de caçarola de carne de porco com cranberries e queijo cottage na internet. Decidi surpreender minha esposa e meus filhos, então preparei as duas receitas de uma vez. Recebi ótimas críticas e pretendo experimentar outros pratos com cranberries."

Resumindo, gostaria de dizer que o cranberry é uma fruta incrível que combina qualidades medicinais e gustativas. Vale a pena estocá-lo no outono-inverno para diversificar o seu cardápio e conseguir lidar com diversos males da neve derretida e do frio do inverno.