Dieta #7 para crianças, adultos e mulheres grávidas

A numeração das dietas, inventada pelo cientista M. Pevzner, atribuiu o sétimo número da sorte a uma dieta suave para doenças renais. A tabela de dietas nº 7 é prescrita para pacientes com problemas renais fora de uma exacerbação – para restaurar o equilíbrio hídrico e salino e eliminar o inchaço. Por que isso acontece e como a dieta nº 7 pode ajudar rins doentes?

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Indicações

As indicações para prescrição da dieta nº 7 são as seguintes doenças renais:

• inflamação aguda na fase de recuperação;
• inflamação crônica fora da exacerbação;
• insuficiência renal;
• distúrbio metabólico;
• tendência ao edema.

Quando os rins não funcionam adequadamente, a urina deixa de ser formada ou excretada parcial ou completamente. Isso causa distúrbios na homeostase hidrossalina, osmótica e ácido-base, o que acarreta disfunções em todos os sistemas do corpo humano.

A Dieta nº 7 foi elaborada para aliviar a carga sobre órgãos doentes, reduzir a hipertensão e estimular os processos de eliminação de resíduos e toxinas do corpo. A Tabela de Dieta nº 7, em combinação com procedimentos terapêuticos, visa normalizar a atividade do sistema excretor, eliminar dores e inchaços nas pernas e prevenir complicações e recaídas.

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Dieta nº 7 para doenças renais

As indicações para a dieta nº 7 são nefrite aguda, insuficiência renal e distúrbios metabólicos. A dieta nº 7 para doenças renais é prescrita por um médico; não é muito rigorosa, o que permite ao paciente comer alimentos variados e saborosos. O principal é abster-se de sal e gordura. A dieta terapêutica nº 7 também é preventiva: equilibra o equilíbrio hídrico e salino e previne o inchaço nas pernas.

Carnes magras e peixes são preferidos: frango, vitela, coelho, bacalhau, perca, pollock, lúcio, perca, lúcio-perca. Nada de gordura, defumado ou salgado, enlatados e caviar são permitidos.

• Os ovos podem ser adicionados aos pratos, mas como eles contêm proteínas, ao incluí-los na dieta diária, a quantidade de outros produtos proteicos - carne e peixe - deve ser reduzida de acordo.

Produtos lácteos frescos e ácidos estão incluídos na dieta nº 7. A exceção são os queijos gordurosos.

• Pão, bolos, cereais e massas são permitidos sem restrições, mas somente se não contiverem temperos nem sal.

Frutas são produtos desejáveis, em qualquer formato, e as com baixo teor de gordura são preferíveis para sobremesas. Chocolate é proibido.

• O grupo de vegetais é permitido em qualquer processamento, com exceção de vegetais e verduras picantes - cebola, alho, rabanete, azedinha, espinafre. Produtos enlatados e salgados não estão incluídos no cardápio saudável.

Café leve, sucos naturais diluídos e chás diversos são bons para os rins. Refrigerantes doces e bebidas minerais com alto teor de sódio são proibidos.

• Além do sal puro e dos produtos onde ele atua como conservante, a nutrição terapêutica exclui o consumo de cogumelos, leguminosas, raiz-forte, mostarda e molhos produzidos industrialmente.

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Dieta nº 7 para pielonefrite

De acordo com a definição do autor, a nutrição terapêutica para pielonefrite corresponde à dieta nº 7. O Dr. Pevzner acreditava que um regime suave de carga alimentar cria condições ideais para a atividade do sistema excretor, ajuda a reduzir o inchaço e a pressão e remove o excesso de resíduos metabólicos.

A dieta nº 7 para pielonefrite tem um efeito positivo no metabolismo não apenas dos rins, mas também de outros órgãos internos do paciente. Com esta doença, a remoção de compostos tóxicos e a preservação de produtos metabólicos úteis para o corpo são difíceis. A tabela de dieta nº 7, cujos princípios são os seguintes, ajuda a resolver este problema:

1. Limitação de proteínas, gorduras e carboidratos – dentro das normas fisiológicas.
2. Os alimentos devem ser enriquecidos com vitaminas.
3. Conteúdo calórico – até 2700 kcal.
4. O líquido é limitado.
5. Alimentos processados – sem restrições, mas alimentos fritos – em doses moderadas.
6. Não há necessidade de cortar os produtos.
7. Regime alimentar de 4 a 5 vezes ao dia para funcionamento uniforme do trato digestivo e do sistema excretor.
8. Os pratos são preparados sem sal. O paciente recebe uma dose separada de sal para uso próprio. A quantidade exata é determinada pelo médico.
9. O álcool é estritamente contra-indicado, pois sobrecarrega os rins, retarda a eliminação de produtos metabólicos e fluidos e agrava a gravidade do processo patológico.
10. A temperatura dos alimentos é normal, sem nenhuma condição ou exigência especial.
11. Produtos que mudam a acidez para alcalina são úteis.
12. Alimentos que irritam o sistema urinário e excitam o sistema nervoso são proibidos.

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Dieta nº 7 para glomerulonefrite

A glomerulonefrite é uma inflamação dos glomérulos e túbulos do tecido intersticial dos rins. As indicações para o uso da dieta nº 7 para glomerulonefrite são a forma crônica durante o período de atenuação, a forma aguda durante o período de recuperação, nefropatia da gestante e outras patologias nas quais a dieta sem sal nº 7 é utilizada.

A função da nutrição em patologias renais é proporcionar repouso ao órgão, reduzir a pressão e o inchaço e estimular a excreção de produtos metabólicos nitrogenados e suboxidados. A tabela de dieta nº 7 limita parcialmente proteínas, cloreto de sódio, líquidos livres, componentes irritantes e estimulantes, caldos ricos, produtos enriquecidos com óleos essenciais e ácido oxálico. O valor energético é determinado individualmente pelo médico que prescreve a dieta nº 7; geralmente oscila entre 2750 e 3150 kcal. Os alimentos são consumidos cinco vezes ao dia.

• A comida é preparada sem sal, triturada. Peixes e carnes são fritos após fervura prévia. Este método é usado para remover dos produtos substâncias extrativas prejudiciais ao paciente.

Vale ressaltar que a nutrição terapêutica possui as variantes 7a e 7b. A primeira é prescrita em um momento específico na glomerulonefrite aguda grave, no início da doença moderada e também na insuficiência renal evidente.

O segundo tipo é apresentado após a dieta 7a. Em muitos aspectos, são idênticos, mas apresentam diferenças. Assim, a opção 7a prevê a inclusão na dieta diária de uma porção de 50 g de carne ou peixe cozido, um copo de leite, um ovo ou 100 g de queijo cottage.

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Dieta nº 7 para insuficiência renal crônica

A insuficiência renal crônica ocorre devido a complicações de doenças e ao comprometimento bilateral progressivo da função renal. O corpo acumula produtos finais do metabolismo lipídico, causando autointoxicação. A dieta para insuficiência renal crônica é projetada para realizar inúmeras tarefas, dependendo dos indicadores clínicos e laboratoriais de cada paciente.

• Na fase inicial da doença, a ingestão de proteínas é ligeiramente limitada, a uma taxa de aproximadamente 1 g por 1 kg de peso corporal. As proteínas vegetais são preferíveis, abundantes em pão, nozes, leguminosas e cereais. Elas são excretadas mais facilmente pelo corpo, e a abundância de ingredientes alcalinos nesses alimentos previne a acidose.

O valor energético da dieta nº 7 é fornecido por carboidratos e gorduras. A comida é sem sal, e uma dose de 5 a 6 gramas de sal é distribuída separadamente para o paciente. A quantidade de líquido deve ser suficiente para a eliminação eficaz dos resíduos metabólicos. Recomenda-se um dia por semana de jejum, por exemplo, com melancias, maçãs, abóbora ou batatas.

A tabela de dieta nº 7 para insuficiência renal grave difere da habitual por uma redução acentuada na quantidade de proteínas: até 20–40 g. Além disso, mais de dois terços devem ser lipídios animais – como fonte de aminoácidos essenciais.

O valor energético é reabastecido com gorduras lácteas e vegetais e carboidratos. Para melhorar o sabor, são utilizados temperos, ervas e sucos naturais. A quantidade de sal é reduzida pela metade: para 2–3 g.

O corpo recebe um suprimento de líquidos na forma de sopas, sucos diluídos e águas minerais com hidrocarbonetos. Não deve exceder o volume de urina excretado ontem em mais de meio litro.

Os alimentos são fervidos, e pratos de carne e peixe são fritos somente após fervura prévia. Exclui-se qualquer alimento que irrite os órgãos doentes, incluindo bebidas fortes (quentes e alcoólicas).

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Dieta nº 7 para nefroptose

Nefroptose é o prolapso do rim. Juntamente com o tratamento, a dieta nº 7 para nefroptose desempenha um papel vital para alcançar o resultado desejado – o retorno do órgão à sua posição normal. A dieta nº 7 pode prevenir o desenvolvimento da patologia e sua transformação em insuficiência renal. É prescrita individualmente com a finalidade de:

• melhorar a eliminação de resíduos metabólicos;
• reduzir a carga no órgão problemático;
• garantir ingestão suficiente de líquidos;
• limitar a ingestão de componentes nocivos;
• otimize sua dieta e hábitos alimentares em geral.

A tabela de dieta nº 7 ajuda a eliminar o inchaço, normalizar a pressão arterial e equilibrar os níveis de água e elétrons. A peculiaridade da tabela terapêutica é a quantidade mínima de sal, proteínas e fósforo.

• O sódio exerce uma pressão indesejada sobre os rins. Devido à incapacidade do órgão afetado de processar o sal, o paciente sofre de sede intensa.
• A proibição de proteínas se deve ao fato de que seus resíduos se transformam em ureia, que os rins enfraquecidos não conseguem eliminar a tempo.
• O fósforo elimina o cálcio e provoca osteoporose, o que é indesejável em qualquer caso, especialmente na nefroptose.

Recomenda-se que o paciente enriqueça a dieta com ácidos graxos insaturados, que retardam o desenvolvimento de patologias renais. O conteúdo calórico da dieta é controlado, sendo o pré-requisito a manutenção do peso.

Um ponto importante é a vitaminação do cardápio. Deve-se levar em conta que as vitaminas B e C são mais necessárias, e a A, menos. Uma dieta para prolapso renal não deve levar à perda de peso ou deficiência de vitaminas.

Um paciente com nefroptose deve comer com frequência, pelo menos 5 vezes, consumindo uma porção do tamanho de um punho por vez. Mastigue bem os alimentos, em um ambiente calmo.

Recomendações nutricionais:

1. Controle a quantidade de sal, adicione sal ao prato pronto antes de comer, não durante o cozimento.
2. Beba 0,8 litro de líquido. Além de água, são permitidos chá de rosa mosqueta, chá com leite e café fraco.
3. É necessário comer pratos de vegetais e frutas frescas todos os dias.
4. Cozinhe os alimentos no vapor ou fervendo.
5. Adicione endro, canela, ácido cítrico e cominho aos alimentos picantes.

Um paciente com prolapso renal é forçado a desistir de carnes e peixes gordurosos, cogumelos, carnes defumadas, chocolate, bolos, aspargos, pimenta, raiz-forte, azedinha, mostarda, alimentos em conserva e enlatados, produtos com conservantes e aditivos sintéticos.

Dieta nº 7 para pedras nos rins

Cálculos renais são concreções formadas como resultado de distúrbios metabólicos e do funcionamento do trato urinário. As causas são água saturada com sais e intoxicação aguda. Um problema muito comum, uma em cada três pessoas no planeta está familiarizada com ele. A Dieta nº 7 para cálculos renais é um componente essencial de uma terapia complexa.

Uma dieta nº 7 bem composta corrige o metabolismo, previne a formação de novos cálculos e reduz a carga sobre os rins. Ela é elaborada com base no quadro clínico, na gravidade do processo, na presença de edema e também na estrutura dos cálculos, entre os quais uratos e oxalatos são os mais frequentemente observados, e fosfatos e cálculos mistos, com menos frequência.

No entanto, existem regras e restrições gerais que se aplicam a todos os pacientes renais. Esses critérios formam a base de uma dieta chamada "tabela de dieta nº 7".

• Em caso de urolitíase, alimentos irritantes devem ser excluídos.
• Se muitas proteínas são removidas do corpo pela urina, para repor essas proteínas, a dieta é enriquecida com produtos que contenham proteínas.
• Se for observada deficiência crônica, as proteínas na dieta, ao contrário, serão reduzidas.
• Em caso de inchaço grave, o sal é limitado o máximo possível e os líquidos são parcialmente limitados.
• A ingestão diária de alimentos é dividida em 4-5 vezes.
• Ao usar diuréticos, aumente a quantidade de alimentos que contenham potássio (frutas secas, batatas assadas).
• Creme, ovos e creme de leite são mostrados em quantidades limitadas.

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Informação geral dietas número 7

A Dieta nº 7 tem as seguintes características:

• A ingestão calórica diária não é inferior a 3500 kcal.
• Nutrição fracionada – até seis vezes.
• Produtos de carne e peixe devem ser cozidos e depois fritos ou assados.
• Volume de bebida: até 1 l.
• Não adicione sal aos alimentos, isso é especialmente importante se você tem hipertensão.

A essência da tabela de dieta nº 7 também é limitar não apenas o sal, mas também as proteínas – uma fonte de toxinas que os rins precisam neutralizar constantemente. Ao mesmo tempo, todos os pratos picantes, substâncias extrativas de carne, cogumelos, peixe, temperos, fontes de compostos essenciais e ácido oxálico, bem como bebidas alcoólicas, que são especialmente prejudiciais aos rins, são limitados.

• Muitas pessoas têm dúvidas sobre a proibição do sal. O que pode substituí-lo para que alimentos sem graça não sejam monótonos e sem sabor? Há recomendações sobre o assunto de nutricionistas e conselhos de pessoas experientes que estão acostumadas a usar pouco sal em todos os pratos, não apenas nos diet.

Alguns produtos, incluindo carne, contêm seu próprio sal, o que é suficiente para uma pessoa doente. Com alguma habilidade, as papilas gustativas normalmente percebem batatas, trigo sarraceno e vegetais sem sal, e seu sabor sem sal é verdadeiramente revelado.

Outras especiarias ajudam a imitar parcialmente o sabor salgado: coentro, cominho, ervas e pimenta em doses mínimas. Algas marinhas, que são salgadas por si só, também podem ser úteis nesse sentido.

Dieta #7 para crianças

Existe uma dieta especial nº 7 para crianças, cujos princípios não diferem da nutrição de pacientes adultos. Dependendo da condição de um pequeno paciente com doença renal, é prescrita uma das três opções da tabela de dieta nº 7: a, b ou c.

A patologia renal mais grave em crianças é a glomerulonefrite aguda. Ela pode se desenvolver no segundo ou terceiro ano de vida da criança. A tabela de dieta nº 7, neste caso, foi elaborada para poupar o órgão inflamado.

Nos primeiros dias, recomenda-se seguir a dieta 7a com uma transição, após alguns dias, para a 7b. Na fase aguda, o consumo de bebidas alcoólicas é limitado, o sal é excluído, e peixes e carnes são servidos após o cozimento. Um cardápio de frutas e açúcar é indicado, seguido por laticínios, vegetais e ovos. Durante o período de melhora da função renal, a nutrição de acordo com a tabela 7b é prescrita. As restrições são as mesmas, mas, juntamente com produtos cozidos, sopas vegetarianas são permitidas. A dieta 7c começa após o desaparecimento dos sintomas agudos, com o início da restauração da funcionalidade do órgão doente. Durante esse período, a presença de sal nos alimentos já é permitida.

• Uma das patologias comuns na infância é a pielonefrite. Trata-se de uma inflamação do tecido renal que reveste a pelve.

Na pielonefrite aguda, a criança é mantida em jejum por dois dias, com bastante líquido: até 2 litros. Recomenda-se o consumo de compotas frescas e decocções de vegetais, chás, sucos e frutas. Melão e melancia são especialmente úteis. Em seguida, são prescritos laticínios e vegetais, bebidas de mirtilos e cranberries. Alimentos que causam flatulência, vegetais picantes e especiarias não são permitidos.

À medida que a saúde da criança melhora, ela pode comer pratos de carne e peixe magros, ovos e laticínios fermentados caseiros. Alimentos salgados, defumados e fritos, que geralmente são prejudiciais a todas as crianças, são excluídos da dieta de todas as crianças com doença renal crônica.

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Dieta #7 durante a gravidez

Uma nutrição adequada durante a gravidez ajuda a reduzir a toxicose, a carga sobre os rins e o coração, a prevenir o excesso de peso e, o mais importante, serve como garantia de um parto bem-sucedido e do nascimento de um bebê saudável. A Dieta nº 7 durante a gravidez é prescrita na presença de edema e patologias renais, incluindo pielonefrite.

A tabela de dieta nº 7 exclui produtos e pratos gordurosos, picantes, azedos, salgados e defumados da lista de alimentos permitidos, bem como alimentos com propriedades diuréticas. Estes incluem, em particular, melancias e pepinos, feijões e rabanetes, cebolas e alho, azedinhas e espinafres. Café, doces e chás estão fora da lista da dieta nº 7, mas são permitidos em quantidades limitadas: nos casos em que a gestante não consiga se alimentar sem eles.

• Em vez de alimentos não saudáveis, são oferecidos às mulheres outros vegetais e frutas, carnes magras e peixes devidamente cozidos (no vapor, no forno). Leite e sopas vegetarianas, sucos de frutas e chá leve com leite são permitidos sem restrições.

Aproximadamente a mesma dieta é útil para o inchaço das mãos e dos pés. É importante que a dieta da gestante não limite o consumo de água de qualidade, seja ela comum ou não, engarrafada. Você deve evitar bebidas açucaradas que aumentam a sede e a vontade de beber mais da bebida colorida e doce.

Em caso de inchaço intenso, o médico pode recomendar uma dieta sem sal. A sede é saciada mais rapidamente se você beber a bebida em pequenos goles. Melancias, frutas cítricas, maçãs e uma decocção de raízes de salsa auxiliam eficazmente o funcionamento dos órgãos urinários de uma gestante.

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Benefícios

A dieta nº 7 é um sistema nutricional suave que elimina o desequilíbrio de água e sal e o inchaço das pernas associados a problemas renais.

A dieta terapêutica chamada "tabela de dieta nº 7" tem suas próprias sutilezas, cuja observância nos permite falar sobre os benefícios óbvios da dieta para um paciente renal. Por exemplo, ela limita a ingestão de proteínas, lipídios e açúcar. A palavra-chave é limitação, não proibição, para que o paciente não sinta muito desconforto.

A principal condição é cozinhar os alimentos sem sal. Sua ingestão é controlada por um médico, podendo variar de 3 a 6 g por dia. O volume diário de líquidos consumidos também é reduzido.

• Como o sal comum é considerado o principal inimigo dos pacientes com doenças renais, a quantidade mínima de sal em produtos alimentares e pratos preparados com ele previne a retenção de líquidos no corpo e alivia os rins. Em combinação com medicamentos e outros procedimentos, esse alimento tem um efeito benéfico no corpo como um todo e, em particular, nos órgãos vulneráveis.

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O que pode e o que não pode?

A questão do que se pode comer naturalmente surge para todas as pessoas que recebem prescrição de nutrição terapêutica. A Dieta nº 7 não é exceção. Ao ouvirem que os alimentos devem ser sem sal, alguns pacientes não imaginam que a tabela de dieta nº 7 possa ser saborosa e variada. Na verdade, nem tudo é tão assustador; sem sal, é possível não só sobreviver, mas também, com algumas habilidades, até mesmo desfrutar da comida. Para algumas pessoas, após a dieta nº 7, o hábito de subsalgar os alimentos torna-se permanente para o resto da vida.

Por quê? Primeiramente, alguns produtos, mesmo aqueles sem sabor salgado, contêm cloreto de sódio natural em quantidades suficientes para as funções vitais do corpo. Carne, trigo sarraceno, batatas e vegetais podem ser consumidos sem sal, revelando seu sabor e aroma naturais. Pequenas quantidades de ervas e especiarias substituem parcialmente o sal.

Lista de produtos recomendados:

• pão sem sal, panquecas, bolinhos;
• sopas temperadas com manteiga ou creme de leite; laticínios - limitados;
• peixe magro, cozido e frito, recheado, gelatinoso;
• leite, queijo cottage, produtos lácteos fermentados;
• ovos;
• cereais e massas em diversas preparações;
• batatas em diferentes variedades;
• vegetais processados e saladas frescas;
• carnes magras, língua – cozida, assada, picada;
• molhos e caldos – creme de leite, leite, tomate;
• geleia, kissel, mel, sorvete, doce;
• de especiarias - ácido cítrico, vanilina, vinagre, canela;
• frutas e bagas – em qualquer forma;
• bebidas incluem sucos frescos, chás, café leve e infusão de rosa mosqueta.

O que você não deve comer?

A segunda pergunta, não menos importante ao compilar a tabela de dieta nº 7, é: o que você não pode comer? A resposta curta é que a dieta renal exclui todos os produtos que contêm sal de cozinha. A lista de alimentos proibidos, que inclui os seguintes produtos e pratos, lhe dará mais informações sobre as restrições da dieta nº 7:

• todos os tipos de caldos, incluindo caldos de feijão;
• carne gordurosa sem pré-cozimento;
• banha;
• produtos defumados, enlatados, salsichas e cachorros-quentes;
• peixes de longa vida, caviar, conservas;
• queijo, chocolate;
• cebolas, azedinha, espinafre, alho, vegetais em conserva;
• pimenta, raiz-forte, mostarda, salgadinhos quentes;
• café forte, águas minerais com sódio, cacau;
• todas as bebidas alcoólicas;
• refrigerantes doces.

Ao comprar produtos para cozinhar em casa, lembre-se de que o sal está presente em muitos deles, como queijos e massas, por exemplo. Portanto, eles são excluídos da dieta do paciente. Pão comprado em loja também não é adequado, por isso é necessário comprar pão especial sem sal ou assar pão diet em casa.

Contra-indicações

Dependendo das indicações e contraindicações, durante o período de tratamento, o médico pode ajustar o cardápio da tabela alimentar nº 7 e suas variações. Este é um processo puramente individual, sem restrições.

Os produtos proibidos pela dieta nº 7 são introduzidos gradualmente, trazendo a dieta de volta ao normal. A pressa nesse sentido é inaceitável, pois pode afetar negativamente a taxa de recuperação do paciente.

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Possíveis riscos

Em pacientes com patologias renais, os riscos relacionados à dieta surgem na presença de doenças concomitantes (diabetes) ou condições fisiológicas (gravidez). O médico deve ser informado sobre isso pelo paciente. Outros riscos podem ser discutidos no contexto da não adesão à dieta nº 7.

A adesão consciente ao regime alimentar, conhecido como tabela de dieta nº 7, ajuda a acelerar o tratamento, melhorar o bem-estar e a saúde do paciente.

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Complicações após o procedimento

Seguir a dieta nº 7 normaliza a pressão arterial e o equilíbrio hídrico e eletrolítico, o que previne possíveis complicações.

O não cumprimento da tabela alimentar nº 7 pode resultar no desenvolvimento de paranefrite, urolitíase, inflamação purulenta e sepse, insuficiência renal e choque bacteriotóxico.

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