
Todo o conteúdo do iLive é medicamente revisado ou verificado pelos fatos para garantir o máximo de precisão factual possível.
Temos diretrizes rigorosas de fornecimento e vinculamos apenas sites de mídia respeitáveis, instituições de pesquisa acadêmica e, sempre que possível, estudos médicos revisados por pares. Observe que os números entre parênteses ([1], [2], etc.) são links clicáveis para esses estudos.
Se você achar que algum dos nossos conteúdos é impreciso, desatualizado ou questionável, selecione-o e pressione Ctrl + Enter.
Dieta para doenças cardíacas: uma dieta equilibrada para um tratamento bem sucedido
Médico especialista do artigo
Última revisão: 04.07.2025

Uma dieta para doenças cardíacas deve manter um equilíbrio de vitaminas e microelementos que o sistema cardiovascular precisa: vitaminas A, C, E, bem como vitaminas do complexo B, potássio e magnésio.
A quantidade ideal de alimento, sua composição, conteúdo calórico e métodos de preparo, especialmente selecionados em função de uma doença específica, são geralmente chamados de dieta. Traduzido do grego, diaita significa "estilo de vida", "regime".
A adesão aos princípios da nutrição adequada em patologias cardíacas visa fortalecer o músculo cardíaco, normalizar seu funcionamento e reduzir o inchaço dos tecidos. Princípios-chave da dieta para doenças cardíacas:
- não coma em excesso para evitar obesidade, complicações no estômago e sobrecarga do coração;
- os alimentos devem ser facilmente digeríveis: menos gordura – menos colesterol – menos depósitos ateroscleróticos nas paredes dos vasos coronários;
- comer pequenas refeições 5 a 6 vezes durante o dia;
- limitar a ingestão de sal (até 3-5 g por dia) – para combater o inchaço e a sobrecarga cardíaca;
- limitar a ingestão de líquidos (até 1-1,5 litros por dia, dependendo do diagnóstico e da condição do paciente) – para o mesmo propósito;
- limitar o consumo de açúcar, que provoca a ocorrência de edema.
O potássio está envolvido na contração muscular, na regulação da pressão arterial e na regulação da frequência cardíaca. Alimentos com alto teor de sais de potássio incluem espinafre, cebolinha, berinjela, batata (assada), couve-de-bruxelas, leguminosas (incluindo amendoim), algas marinhas (kelp), abóbora, banana, maçã, pêssego, damasco (damasco seco), uva (passa), ameixa seca, mel e nozes.
Os compostos de magnésio ajudam a aliviar espasmos vasculares e musculares, auxiliam na síntese de proteínas e na eliminação do colesterol do corpo. A lista de alimentos com alto teor deste microelemento inclui: farelo de trigo, sementes de abóbora e girassol, gergelim, amêndoas, pinhões e nozes, trigo sarraceno, soja, azeitonas, melancia, tâmaras, salsa e espinafre.
Cardápio de dieta para doenças cardíacas
É claro que este cardápio da dieta para doenças cardíacas (nº 10, 10A, 10C, 10I) é aproximado. E aqui o principal é compreender o princípio da nutrição racional e aprender a variar os pratos de acordo com as recomendações dos nutricionistas. É claro que quem não tolera mingau de semolina cozinhará aveia ou trigo sarraceno, e quem não gosta de repolho cozido, cozinhará ensopado de legumes.
Então, o que os médicos recomendam aos pacientes cardíacos?
- No café da manhã: omelete cozido no vapor ou queijo cottage com creme de leite (100 g), mingau de leite (100 g), chá (200 ml).
- Para o segundo café da manhã: laranja ou maçã (fresca ou assada).
- Para o almoço: sopa vegetariana de borscht ou legumes (200 g), carne magra cozida ou frango com acompanhamento de legumes cozidos (150 g), sobremesa de frutas (100 g).
- Para um lanche da tarde: infusão de rosa mosqueta, geleia ou suco de fruta (200 ml), 2-3 biscoitos ou bolachas.
- Para o jantar: peixe do mar cozido (150 g) com repolho cozido (100 g), chá ou compota (200 ml).
- Antes de dormir (2 horas antes de dormir): 6 ameixas secas ou damascos secos, ou um copo de kefir.
A ingestão diária recomendada de pão é de 200 g (metade dos quais é de centeio) e de açúcar, no máximo 35 gramas.
Segundo cálculos, o valor nutricional de uma dieta para doenças cardíacas deve ser: 85 g de proteínas (incluindo 45 g de origem animal), 80 g de gorduras (incluindo 30 g de origem vegetal) e, no máximo, 350 g de carboidratos. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico total recomendado está entre 2.200 e 2.400 kcal por dia.
Receitas de pratos para doenças cardíacas
Dicas para cozinhar quando você tem doença cardíaca:
- Para reduzir o teor de gordura do caldo de carne, você precisa ferver a carne por 10 minutos, escorrer a água, despejar água fresca sobre a carne e cozinhar até ficar pronta:
- Para melhorar o sabor de um prato dietético com pouco sal, você pode temperá-lo com endro, salsa, coentro, estragão e manjericão.
Receitas para Doenças Cardíacas: Saladas
Salada de batata
- 250 g de batatas cozidas com casca, descascadas e cortadas em cubos. Pique meia cebola, uma maçã fresca pequena e salsa. Misture tudo e tempere com azeite.
Salada de beterraba
- Descasque e rale 300 g de beterraba cozida com casca. Pique a cebola (30 g) finamente, cozinhe em fogo baixo em um pouco de água, deixe esfriar, regue com suco de limão ou vinagre, polvilhe com açúcar (10 g) e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, misture com a beterraba e tempere com uma colher de sopa de óleo vegetal.
Salada de Salsa Marroquina
- Ingredientes: 120 g de salsa, 30 g de cebola, um quarto de limão, 2 g de sal. Pique a salsa e a cebola finamente, misture com a polpa de limão picada, adicione sal e sirva imediatamente.
Receitas para Doenças Cardíacas: Sopas
Sopa diet com raízes
Para 2 litros de caldo de legumes ou de carne fraco, você precisa levar: batatas (3 unidades), cenouras (1 unidade média), raiz de salsa (1 unidade), raiz de aipo (100 g), alho-poró (1 talo), manteiga derretida (meia colher de sopa), sal (1 g).
Legumes de raiz - cenoura, salsa e aipo, bem como alho-poró, cortados em tiras pequenas e cozidos em manteiga derretida. Em seguida, adicione água e deixe ferver por 5 a 10 minutos. Adicione batatas em cubos e deixe ferver por mais 5 minutos. Em seguida, coloque tudo em uma panela com caldo fervente, adicione sal e cozinhe até que os legumes estejam macios. Polvilhe com ervas na hora de servir.
[ 5 ]
Sopa diet com espinafre
Para 1,5 litro de água ou caldo de carne fraco, você precisará de: batatas (300 g), cenouras (1 pedaço médio), espinafre (250-300 g), cebola média, um maço de endro, óleo vegetal (colher de sopa), sal (3 g).
Adicione batatas em cubos à água fervente (ou caldo). Refogue levemente as cenouras raladas e as cebolas picadas em óleo vegetal e adicione depois das batatas. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione o espinafre e o endro picados à panela. Após ferver, adicione sal à sopa e cozinhe por mais 3 a 4 minutos.
Receitas de pratos para doenças cardíacas: pratos principais
Caçarola de macarrão com carne e queijo
Produtos necessários: macarrão (450 g), carne bovina ou frango cozido (200 g), queijo (100 g), cenoura (1 média), ovos de galinha crus (2 unidades), cebola média, óleo vegetal, pimenta-do-reino moída, sal (2-3 g).
Cozinhe o macarrão em água com sal e escorra. Refogue levemente as cenouras raladas e as cebolas picadas em óleo vegetal. Pique a carne cozida finamente (no sentido das fibras) e rale o queijo.
Coloque metade da massa em uma forma untada, depois as cenouras, as cebolas e a carne. Coloque o restante da massa por cima, regue com os ovos batidos (como para uma omelete) e polvilhe com queijo ralado. Asse em forno preaquecido a +180-185 °C por 20 a 25 minutos.
Ensopado de legumes em camadas
Para preparar este prato, que será consumido com prazer por quem não segue dieta para doenças cardíacas, você precisa dos seguintes produtos:
Batatas (2 unidades), berinjela (1 média), uma abobrinha pequena (normal ou abobrinha), pimentão (2 unidades), alho (2 dentes), um maço de endro, creme de leite (150-180 g), óleo vegetal (4 colheres de sopa), sal (3 g).
Descasque as batatas, a berinjela e a abobrinha e corte-as em fatias finas. Retire as sementes do pimentão e corte-as em fatias finas e compridas. Despeje óleo vegetal em um caldeirão ou panela de fundo grosso e disponha os vegetais em camadas, adicionando sal e polvilhando com ervas e alho picados. Regue tudo com creme de leite e leve ao forno quente por 45 minutos. Não é recomendável mexer o ensopado durante o cozimento.
Panquecas de abóbora e cenoura
Moa 150 g de abóbora crua descascada com um ralador e faça o mesmo com 150 g de cenoura crua. Prepare uma massa semilíquida com 100-150 ml de kefir ou leite azedo, um ovo e 2-3 colheres de sopa de farinha. Não se esqueça de adicionar bicarbonato de sódio (na ponta de uma faca) e uma colher de chá de açúcar granulado. Em seguida, adicione a cenoura ralada e a abóbora à massa e misture bem.
As panquecas são assadas em uma frigideira aquecida untada com óleo vegetal e servidas com creme de leite.
Segundo o "pai da medicina" Hipócrates, os efeitos dos medicamentos são transitórios, enquanto os efeitos dos remédios dietéticos são duradouros. Portanto, esteja preparado para o fato de que uma dieta para doenças cardíacas é uma parte importante do seu tratamento. Além disso, o tratamento é de longo prazo, mas muito eficaz. E muito saboroso!
O que você pode comer se tiver doença cardíaca?
- carnes magras (vitela, coelho, frango, peru);
- peixes e frutos do mar;
- ovos (não mais que cinco por semana);
- óleo vegetal (oliva, girassol, milho);
- vegetais (frescos, cozidos, cozidos no vapor);
- arroz, painço, trigo sarraceno, aveia e grãos de cevada, macarrão;
- leite e laticínios (kefir desnatado, leite fermentado cozido, iogurte, creme de leite, queijo cottage);
- leguminosas (feijão, ervilha, lentilha), milho, batata (cozida);
- pão integral;
- fruta fresca;
- nozes, frutas secas.
O que você não deve comer se tiver doença cardíaca?
- carne e peixe gordurosos;
- manteiga, margarina, gordura animal, banha;
- produtos de panificação frescos feitos com farinha de primeira qualidade; - tudo frito;
- caldos ricos;
- conservas, marinadas, picles (incluindo chucrute);
- molhos e temperos picantes;
- chá forte, café e cacau, bebidas alcoólicas;
- chocolate e bombons de chocolate.