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Perda de peso: quão perigoso é a rejeição de gorduras, proteínas ou carboidratos?

, Editor médico
Última revisão: 19.10.2021
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Quando ficamos magros, definitivamente recusamos algo. Essa recusa ameaça não só a perda de oligoelementos úteis, mas também o efeito inverso - podemos recuperar. Mas este não era nosso plano. O que ameaça rejeitar gordura, proteína, carboidratos - pelo menos um desses elementos?

Por que precisamos de proteínas, carboidratos e gorduras?

Por que precisamos de proteínas, carboidratos e gorduras?

Estes são micronutrientes que saturam nosso corpo com substâncias úteis e fornecem energia para crescimento, vida e trabalho. Minerais e vitaminas são elementos da nutrição do nosso corpo, que precisamos relativamente pouco.

Uma pessoa obtém glicose de carboidratos. É a fonte de energia para o homem. A glicose também pode ser obtida a partir de gorduras, proteínas, para usá-lo como combustível para células. O corpo queima a glicose e, em troca, produz energia.

Carboidratos

Os carboidratos podem se transformar rapidamente em glicose no momento em que uma pessoa mastica. Os carboidratos podem fornecer uma transição rápida de glicose para energia (carboidratos simples) e lentos (carboidratos complexos).

Os carboidratos simples estão no alimento que contém amido. Estas são batatas, pão, cereais, biscoitos e toda a farinha, sucos de frutas, álcool.

Os carboidratos complexos são vegetais, cereais, frutas, embora não sejam processados. Os carboidratos complexos são bons porque alimentam nosso corpo com fibras solúveis (pectina e frutas) e insolúveis (aipo).

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Gorduras e proteínas

Essas substâncias participam nos processos de metabolismo, promovem a produção de glicose, participam do metabolismo energético e ajudam a restaurar a energia. Esta bomba de energia ainda está ativa por 5-6 horas após a pessoa ter comido.

A glicose é necessária para as pessoas constantemente, sem que o cérebro não possa trabalhar plenamente. Portanto, a glicemia deve vir de alimentos não em pequenas e pequenas doses, mas uniformemente, ao longo do dia.

Para fazer isso, você precisa equilibrar a dieta e comer aproximadamente na mesma freqüência, para que o corpo possa processar a glicose e entregá-la ao corpo durante o dia. Ou seja, é desejável comer de preferência 5-6 vezes ao dia em doses divididas, com intervalos iguais.

Se uma pessoa come muito, então um pouco, a glicose entra no corpo de forma desigual, e o cérebro funciona mal nestes intervalos. Você pode sentir fraqueza geral, sonolência, fadiga.

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Carboidratos e suas propriedades para perda de peso

Durante vários anos, desde os anos 60 do século passado, a imprensa cultivou a idéia de que os carboidratos contribuem para um conjunto de excesso de peso. Para isso, eles foram recomendados para serem excluídos da dieta em geral. Em seguida, a opinião dos médicos mudou, e os carboidratos foram recomendados para serem utilizados na dieta, mas cuidado com o peso excessivo. Ou seja, a opinião de que os carboidratos são úteis, mas o excesso de peso para o qual eles resultaram é prejudicial, foi impraticável.

Não havia uma orientação clara sobre como aplicar carboidratos e se aplicá-los.

Os periódicos especificaram que os depósitos de gordura no corpo humano foram formados pelo fato de as pessoas comerem gordura. Mesmo depois, os médicos disseram que os quilos extras em uma pessoa são formados não por comer alimentos gordurosos, mas por causa de seu alto teor calórico.

Que tipo de opinião seria útil e prática para controlar o peso? Como e quanto você pode usar gorduras, proteínas e carboidratos?

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Dicas importantes para controle de peso

Se o tamanho do seu corpo é próximo do ideal (isto é, a proporção de altura e peso), você pode tentar várias dietas e permanecer na dieta ideal , que inclui gorduras, proteínas e carboidratos. Ou seja, aplicar na prática já um curso certificado de nutrição.

Se uma mulher após 30 começa a se recuperar, então você precisa escolher a forma de carboidratos, que irá controlar o processo de normalização do peso. Ou seja, permitir-se escolher um menu de carboidratos e não melhorar devido ao teor excessivo de calorias dos alimentos. Os carboidratos simples - uma fonte de excesso de peso, se você os comer em excesso. Esta farinha, batatas, sucos de frutas com adição de açúcar, doces, bolos, chocolates.

Todos estes produtos contribuem para o aumento da produção de insulina, que tem a propriedade de retenção de gordura no organismo.

Carboidratos e Doenças

Se a glândula tireóide de uma pessoa não está funcionando bem, suas funções estão quebradas, e há pouco carboidratos na dieta, o cérebro começa a receber sinais do SOS que o organismo está morrendo de fome. E então o cérebro envia um impulso à glândula tireóide sobre essa fome.

A glândula tireoide reage imediatamente com um aumento na produção de hormônios T3 e T4. Mas T3 nesta situação tem a propriedade de se unir a substâncias proteicas no sangue e não atuará mais tão ativamente, deixará de desempenhar o papel de ativar processos metabólicos.

Quando o hormônio T3 se liga, o metabolismo é perturbado e abrandou. Assim, o tecido adiposo acumula mais do que o planejado. O equilíbrio da glândula tireoide está quebrado e a ausência ou pequena quantidade de carboidratos agrava ainda mais esse processo. Doenças da glândula tireóide não são apenas óbvias, mas também escondidas, então você precisa estar alerta antes de cortar carboidratos do menu.

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A norma dos carboidratos para as mulheres

Claro, essas normas são individuais, mas as recomendações gerais são aproximadamente as mesmas. Para as mulheres de 30 a 40 anos, a norma dos carboidratos deve ser de até 40% da dieta total diariamente.

Nos carboidratos, as calorias (unidades de energia) são menores do que nas gorduras - 4 calorias em 1 grama. Mas essa energia gasta mais do que após o consumo de gordura. Se uma mulher come vegetais, frutas e cereais germinados suficientes, ela recebe energia suficiente para consumir carboidratos complexos.

Isso aumenta o nível de glicose, o que significa que o nível de energia é maior do que após a inclusão de carboidratos simples no menu. Mas isso significa que uma mulher precisa se mover mais ao mesmo tempo e verificar o equilíbrio hormonal, sem o qual qualquer dieta será ineficaz. Uma mulher que consome carboidratos complexos suficientes torna a prevenção de um pico de insulina (quando o nível de insulina aumenta bruscamente).

O menu de carboidratos corretamente formulado permite evitar o aumento do nível de açúcar no sangue, mas evita a queda no seu nível. Os hidratos de carbono no menu ajudam outras substâncias a absorver melhor e mais rapidamente, para fornecer o corpo com fibras suficientes, os carboidratos dão uma sensação de saciedade, de modo permanente, para que a mulher não reponha seus suprimentos no estômago, porque ela não sente desnutrição. Assim, não irá acumular depósitos gordurosos.

As proteínas e as gorduras também devem ser equilibradas, isso ajudará a digerir melhor os carboidratos.

Proteínas e suas propriedades

As propriedades das proteínas são tão diversas que são capazes de formar até 30 tipos de aminoácidos. Um aminoácido - um material de construção para a produção de suas próprias proteínas. Eles são necessários para que uma pessoa cresça, músculos e tecidos ósseos desenvolvidos e restaurados com dano, imunidade aumentada para combater doenças.

O corpo sofre processos metabólicos, e as proteínas contribuem para isso. Eles são transformados em glicose como resultado do metabolismo, e a pessoa recebe energia para a vida. Os aminoácidos ajudam uma pessoa a formar mediadores para a construção de hormônios de endorfinas e substâncias de enkephalin que melhoram o humor e o bem-estar geral.

1 grama de proteína é de 4 quilocalorias. Ou seja, tantas pessoas recebem energia de 1 grama de proteína. As proteínas são convertidas em glicose muito mais fracas e maiores que os carboidratos. Para comparação: a partir de carboidratos, a glicose é processada dentro de 1-2 horas após a ingestão, e de proteínas - por quase 4 horas após ter tomado a proteína.

As proteínas após a conversão de glicose ajudam a manter um nível constante no sangue de açúcares e o nível de energia ao mesmo tempo.

Assim, tanto as proteínas quanto os carboidratos são necessários para que possamos manter a energia vital, o nível de metabolismo. Portanto, uma pessoa deve tomar alimentos em porções iguais para garantir essas trocas ao longo do dia.

Aminoácidos e suas propriedades

Os aminoácidos aparecem em duas categorias: natural, que o próprio corpo produz, nem é chamado de não-essencial, e entra no corpo de alimentos de fora - são chamados de insubstituíveis. O primeiro é produzido mais - até 80%, o segundo - vindo de alimentos - insubstituível - menos - até 20%.

Ácidos aminés não substituíveis nove: lisina, leucina, metionina, isoleucina, histidina, triptofano, valina, fenilalanina, treonina. Os aminoácidos essenciais são muito importantes para o corpo, porque ajudam a lidar com os sintomas de dor e a saturar as células do corpo com oxigênio.

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Os aminoácidos estão contidos em proteínas

O alimento de origem animal, que contém todos os aminoácidos, é carne, peixe, ovos, queijos, aves de capoeira. Estas são proteínas de alto grau, com as quais uma pessoa está saturada muito rapidamente. Neste menu não existem apenas proteínas e aminoácidos, mas também gorduras. Verdade, não há gordura em tipos magros de carne e peixe, bem como produtos lácteos sem gordura.

Se uma pessoa não come carne, ele precisa combinar a dieta para obter proteínas e gorduras de outros alimentos, pelo menos das plantas. Mas as plantas precisam ser combinadas de tal forma que as proteínas e as gorduras estão totalmente representadas nelas. Por exemplo, arroz e feijão fornecerão proteínas e aminoácidos. Mas aqueles que sofrem de excesso de peso, também devemos seguir o conteúdo calórico dos alimentos e sua saturação com amido. Nesta combinação de amido muito, pode não ser adequado para pessoas gordas. Além disso, o amido pode provocar uma liberação de insulina no corpo.

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Gorduras e suas propriedades

Biologicamente, as gorduras parecem anéis, que são fixados a cadeias na forma de links. Quando o alimento é processado no corpo, os ácidos graxos penetram no sangue. Eles são convertidos em glicose, mas muito lentamente. Portanto, o nível de glicose no corpo aumenta bastante devagar através do processamento de gorduras.

Mas o nível de glicose e cai tão devagar. Gorduras por um longo período de tempo - durante várias horas - proporciona uma pessoa que se sente saturada. A partir disso, é mais fácil controlar o peso, porque uma pessoa depois de comer gordura há muito tempo não sente fome.

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Quais são as gorduras

Animais - isto é, plantas saturadas - isto é, poliinsaturadas e monoinsaturadas. Estes são tipos de gorduras. Se houver gordura suficiente no corpo, as vitaminas lipossolúveis são perfeitamente absorvidas no sangue e dão um efeito muito bom, proporcionando atividade vital do corpo.

Os ácidos gordurosos que entram no corpo com gorduras proporcionam à pessoa a oportunidade de produzir hormônios, incluindo os básicos, por exemplo, testosterona, estrogênio, progesterona. Esses hormônios são o mérito do sistema reprodutivo, que os gera.

Consequências da rejeição de gorduras

Se uma pessoa se recusa a gordura, os hormônios pararão de forma dramática, e nas mulheres isso leva a conseqüências negativas para a saúde. O término prematuro da produção de hormônios pelos ovários leva a um clímax inicial e um estado negativo, que está relacionado com isso. Ou seja, o refluxo e fluxo de calor, febre, dores de cabeça e assim por diante.

Estudos mostram que tais mulheres arriscam também a aparência de sangramento, vasos sanguíneos entupidos, o início de um acidente vascular cerebral. As mulheres que se recusam a comer gordura no menu podem de repente aumentar a pressão arterial ou observar seus saltos, para não mencionar o excesso de peso descontrolado.

Há evidências de que uma dieta em que pouca gordura leva não só a um aumento da pressão arterial, mas também à destruição dos vasos cerebrais, bem como ao risco de sua ruptura.

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Gorduras e calorias

De um grama de gordura, uma pessoa pode obter calorias muito mais do que de proteínas e carboidratos - até 9 calorias. Portanto, muitas gorduras na dieta são uma superabundância de energia que não usamos e que é convertida em tecido adiposo.

Mas, além disso, para controlar a quantidade de gordura na dieta, você também precisa prestar atenção ao formulário em que estão contidos. Por exemplo, o azeite contém gorduras insaturadas e em animais (gordurosos, por exemplo) - saturados. Mas em ambos os produtos, o mesmo número de calorias.

Então: incluir na dieta de azeite é mais útil que a gordura. Os ácidos gordurosos não saturados precisam ser fornecidos ao corpo mais do que saturados.

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Gorduras e Estômago

As gorduras são altas em calorias e, no entanto, podemos usá-las mais do que prescritas, porque não ocupam muito espaço no estômago. Esta fibra ocupa muito espaço no trato digestivo, e também aumenta para o mesmo, então não podemos comer muito disso. É necessário controlar a quantidade de gordura na dieta, não queremos recuperar por causa de sua superabundância.

Se a dieta de gorduras e proteínas é colhida de forma incorreta, então pode perturbar o bolus no abdômen, inchaço, constipação, excesso de peso. Especialmente esses sintomas podem se manifestar na segunda metade do ciclo menstrual, quando o corpo é mais vulnerável devido ao aumento da produção de hormônios.

Para calcular adequadamente o seu menu, você precisa colocar no máximo 30% de gordura, e a maioria deles deve estar insaturada. Em seguida, o resto da quantidade de substâncias úteis que uma pessoa receberá juntamente com proteínas - o menu de proteínas.

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Gorduras ocultas

As gorduras podem sobreaturar o corpo, desde que você não conheça as gorduras escondidas que entram lá. Mesmo que você observe estritamente a norma do menu gordo, você pode não saber sobre as gorduras trans, que sobrealimentam os alimentos. Por exemplo, gorduras trans em margarinas, chocolate, doces, bolo, biscoitos. Para não cair na armadilha de gorduras escondidas, você precisa ler a composição dos produtos - tudo o que você compra.

Mesmo que o rótulo diga "0% de gordura" ou "sem gordura", isso não significa que eles não tenham gorduras trans, o que indica uma baixa qualidade de produtos. Os produtos baratos contêm gorduras que não têm valor como nutrientes, mas têm muitas calorias. Tais produtos podem negar todos os seus esforços para perder peso.

Portanto, cuide-se e use apenas produtos de alta qualidade sem gorduras trans.

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