Propriedades dos arandos

As propriedades químicas dos cranberries são bastante diversas, o que explica seu efeito curativo em muitas doenças.

Em termos de composição química, os cranberries podem ser classificados como produtos verdadeiramente únicos. Eles combinam as propriedades de um medicamento, um valioso complexo vitamínico e um excelente produto alimentício.

Se tomarmos as características práticas da fruta, então o que é valorizado nos cranberries são, em primeiro lugar, os açúcares e ácidos orgânicos, substâncias pectínicas e vitaminas encontradas nele.

A riqueza da composição dos frutos de cranberry é determinada pelas vitaminas que contém. Contém vitaminas do complexo B, vitamina K e, principalmente, uma grande quantidade de vitamina C. Recomendamos ler um pouco mais sobre essas substâncias nos cranberries na seção correspondente abaixo.

A fruta do norte também se distingue por uma ampla gama de ácidos orgânicos, como cítrico, benzoico, quínico, málico, ursólico, clorogênico, oleanólico, gama-hidroxi-alfa-cetobutírico e alfa-cetoglutárico. O ácido cítrico é o líder em termos de quantidade contida nas frutas, seguido por todos os outros. Os cranberries contêm uma quantidade relativamente pequena de ácidos oxálico e succínico, o que não afeta particularmente suas propriedades medicinais.

Os açúcares dos quais os cranberries podem se gabar são, em primeiro lugar, a glicose e a frutose. Frutas vermelhas contêm sacarose em quantidades menores.

Substâncias polissacarídicas (um grupo de carboidratos complexos de alto peso molecular) estão presentes nos cranberries na forma de pectinas (substâncias fisiologicamente ativas que têm propriedades benéficas para o corpo humano, por exemplo, como enterosorbentes - substâncias que ligam e removem várias toxinas do trato gastrointestinal).

Outras substâncias que também são benéficas para o corpo humano estão presentes nos cranberries na forma de betaína e bioflavonoides – antocianinas, leucoantocianinas, catequinas, flavonoides, ácidos fenólicos.

A composição de minerais encontrada nos cranberries lembra a tabela periódica (no bom sentido da palavra) em sua riqueza e diversidade. Provavelmente é mais fácil dizer quais minerais não são encontrados nela do que fornecer uma longa lista de micro e macroelementos úteis para os humanos.

Então, quais minerais estão presentes nos cranberries e determinam suas propriedades curativas? Primeiramente, são potássio e fósforo, cálcio e ferro, manganês e molibdênio, além de cobre. Os cranberries também contêm uma certa quantidade de iodo, magnésio, sódio, boro, prata, bário, cobalto, níquel, estanho, chumbo, titânio, zinco, cromo e alumínio.

Os cranberries também se distinguem pela presença de compostos nitrogenados e taninos, além de corantes. Frutas vermelhas e fitoncidas também estão presentes.

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Conteúdo calórico dos cranberries

Cranberries são alimentos de baixa caloria. Algumas fontes medem o conteúdo calórico dos cranberries por cem gramas de peso em 26 quilocalorias, enquanto outras dizem 28.

Mas tal diferença de opinião não afeta o fato de que os cranberries não permitem que seu “comedor” ganhe quilos extras, mas, pelo contrário, ajudam a regular os processos metabólicos e o excesso de peso.

Se prestarmos atenção à quantidade e ao que está contido em cem gramas de cranberries, obteremos o seguinte resultado. Não há nem mais nem menos que noventa gramas de água. As fibras são representadas por dois gramas da substância, as cinzas - 0,3 gramas. Mono e dissacarídeos são encontrados em quantidades de 3,6 gramas, gorduras - 1,36 gramas, carboidratos - 6,5 gramas e proteínas - 0,07 gramas.

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Conteúdo calórico de cranberries secas

O conteúdo calórico dos cranberries secos, é claro, difere do conteúdo calórico das frutas frescas. E, de forma bastante significativa, várias vezes. Mas vale ressaltar que isso não afeta de forma alguma as qualidades benéficas do produto.

Portanto, o conteúdo calórico dos cranberries desidratados é de trezentas a trezentas e oito quilocalorias por cem gramas de frutas. Ao mesmo tempo, as qualidades antioxidantes da fruta, bem como suas propriedades bactericidas e anti-inflamatórias, permanecem inalteradas. Quanto à concentração de substâncias úteis, haverá muito mais delas por unidade de produto nos cranberries desidratados.

Propriedades úteis dos cranberries

Os cranberries possuem qualidades excepcionalmente valiosas para a saúde humana. Por exemplo, as propriedades benéficas dos cranberries se manifestam na capacidade deste produto alimentar de reforçar a imunidade humana em condições climáticas adversas. A resistência humana a doenças infecciosas é possível devido à presença de uma grande quantidade de tanino, bem como de vitaminas. Ao mesmo tempo, uma alta concentração de tanino aumenta a eficácia dos medicamentos usados no tratamento de doenças infecciosas.

Falando em pectinas, presentes nos cranberries, essas substâncias são capazes de impedir a reprodução de microrganismos patogênicos. Além disso, as pectinas têm a capacidade de remover sais de metais pesados e o excesso de colesterol desnecessário do corpo humano.

Por tudo isso, os cranberries são considerados um produto incrivelmente útil que aumenta as qualidades imunológicas, bem como a vitalidade e o desempenho mental e físico. Ao mesmo tempo, os frutos da planta têm a capacidade de melhorar o apetite e a secreção pancreática. Os cranberries ajudam a prevenir cálculos renais, pois têm um forte efeito diurético.

Outra característica dos cranberries é a capacidade da fruta de fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e regular o funcionamento do sistema cardiovascular.

Os cranberries têm alto teor de antioxidantes, que removem o colesterol "ruim" do corpo. Os antioxidantes ajudam a retardar o processo de envelhecimento do corpo, o que é muito valioso para as mulheres.

Além disso, as substâncias contidas nos cranberries têm propriedades anti-inflamatórias, o que é bom para tratar resfriados e outras doenças inflamatórias.

A fruta do norte também tem qualidades anticancerígenas, o que a torna muito valiosa no momento atual de crescimento massivo de doenças oncológicas.

Bebidas de cranberry também são extremamente saudáveis. Por exemplo, o suco de cranberry ajuda a matar a sede e também reduz as altas temperaturas durante gripes e resfriados.

A medicina tradicional também atribui aos cranberries a capacidade de atuar como antídoto em casos de intoxicação por plantas venenosas. Além disso, em casos de intoxicação alcoólica e alimentar, os cranberries ajudam a aliviar as consequências desses processos negativos.

O que é mais saudável, cranberries ou mirtilos?

Essas frutas medicinais têm propriedades semelhantes e, naturalmente, diferenças. Comecemos pelo fato de que cranberries e mirtilos pertencem à mesma família das urzes. E crescem nas latitudes setentrionais do nosso planeta. Cada uma dessas frutas é pequena, redonda e de cor vermelha. Elas são adoradas para serem colhidas em preparações caseiras para o inverno, bem como como poção curativa contra todos os tipos de doenças.

A composição química das bagas é aproximadamente semelhante, o que afeta suas propriedades semelhantes no tratamento de diversas doenças. Cada uma dessas bagas contém ácido benzoico, que atua como um antisséptico natural e ajuda a combater muitas doenças infecciosas. Além disso, a presença desse ácido permite que as bagas sejam armazenadas por um longo período, sem qualquer tratamento térmico, até a próxima colheita.

As bagas diferem em sabor, tamanho e local de crescimento.

Os cranberries gostam de "se estabelecer" perto de pântanos e rios, em áreas musgosas do solo. Os mirtilos-vermelhos são habitantes de florestas de coníferas e mistas; a fruta de uma floresta de coníferas é considerada mais saborosa. Visualmente, os cranberries podem ser confundidos com os mirtilos-vermelhos. Embora os mirtilos-vermelhos sejam menores em tamanho do que seus "amigos", eles têm uma densidade maior e o fruto é ligeiramente achatado em ambos os lados. Os mirtilos-vermelhos são maiores e têm uma "capa" brilhante na parte externa.

Os cranberries são caracterizados por um sabor ácido agradável, enquanto os mirtilos são mais doces. Os cranberries contêm aproximadamente 3,4% de vários ácidos e 6% de açúcares. Os mirtilos têm um teor de acidez menor – 2% – e 8,7% de açúcares. Devido ao seu maior teor de açúcar, os mirtilos são considerados um produto mais calórico do que os cranberries: eles têm 46 quilocalorias.

A composição química dos cranberries foi discutida em detalhes anteriormente. Os mirtilos não são inferiores aos cranberries em termos de riqueza de nutrientes. Entre as vitaminas, os mirtilos podem se orgulhar das vitaminas A, C, grupo B e E. A composição mineral se distingue pela presença de potássio e cálcio, fósforo e sódio, magnésio e manganês, além de ferro. Os ácidos graxos presentes na fruta são benzoico, tartárico, salicílico, ursólico e outros. Os mirtilos possuem uma quantidade suficiente de pectina, taninos e catequinas.

Devido à sua excelente composição química, o mirtilo possui as seguintes propriedades:

• antiescorbútico, devido ao alto teor de vitamina C;
• antiviral, antimicrobiano e antipirético, podendo ser usado com sucesso para resfriados e doenças infecciosas, bem como para reduzir altas temperaturas;
• diuréticos, que auxiliam na formação de cálculos renais, além de problemas e infecções na bexiga e nos rins;
• antioxidantes, que fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos e membranas celulares, removem várias toxinas e radicais livres do corpo; que tem um efeito geral de fortalecimento e rejuvenescimento e também melhora o funcionamento do sistema cardiovascular;
• anti-hipertensivo – ajuda a reduzir a pressão arterial e a normalizar a atividade do coração e dos vasos sanguíneos;
• antirreumáticos, que lidam com sucesso com o tratamento de todos os tipos de reumatismo e doenças associadas;
• colerético e hepatoprotetor, que melhora a atividade e a estrutura da vesícula biliar e do fígado, além de ajudar a eliminar o excesso de colesterol do corpo;
• melhora do metabolismo, o que ajuda a lidar com doenças metabólicas, como diabetes e pancreatite na fase de remissão;
• neutralizar os efeitos de toxinas, por exemplo, durante uma ressaca alcoólica;
• regulando a produção de suco gástrico em casos de baixa acidez.

O único aviso para quem gosta de usar mirtilos para fins medicinais é que esta fruta é capaz de absorver substâncias radioativas. Portanto, você nem deve dar atenção à fruta vermelha que cresce perto de fábricas, estradas grandes e pequenas e cemitérios. Não é brincadeira dizer que, ao comprar ou colher mirtilos, você precisa ter um dosímetro à mão, pois, em vez do efeito benéfico de "comê-los", você pode prejudicar significativamente o seu corpo.

Então, chegou a hora de descobrir o que é mais saudável: cranberries ou mirtilos? Sem entrar em detalhes, cranberries e mirtilos têm aproximadamente o mesmo valor para o corpo. É claro que existem diferenças nas qualidades das frutas. Por exemplo, os mirtilos têm um efeito laxante e, como resultado, combatem com sucesso a constipação. Portanto, a escolha de qual fruta escolher para conservas caseiras e para fazer poções curativas fica a cargo do leitor.

O que posso substituir por cranberries?

Portanto, se você precisar usar cranberries, mas elas não estiverem disponíveis no momento, você pode optar por outras frutas. Para fins medicinais, os especialistas recomendam o uso de mirtilos. Nesse caso, você precisa ler atentamente a lista de indicações e contraindicações para o uso desta fruta. Não seria supérfluo consultar especialistas – médicos e nutricionistas.

A pergunta "com o que posso substituir os cranberries?" às vezes desanima as donas de casa quando querem cozinhar ou assar algo "delicioso". Em algumas receitas simples de tortas, os cranberries são indicados como recheio. Mães e esposas atenciosas querem presentear a família com uma sobremesa diferente, mas não têm as frutas vermelhas à mão. O que fazer nesse caso? Em vez de cranberries, você pode usar mirtilos, groselhas e cerejas, ou seja, frutas vermelhas com sabor azedo.

Vitaminas em cranberries

Como já foi dito antes, os cranberries têm uma poderosa composição vitamínica, o que permite que esta fruta seja usada para fortalecer o sistema imunológico e para outros fins medicinais.

Então, o que essa fruta vermelha, redonda e azeda, nativa das latitudes setentrionais, pode nos oferecer? Em primeiro lugar, com as mais ricas reservas de vitamina C. Seu conteúdo em cranberries é equivalente em quantidade a outros primogênitos no armazenamento dessa vitamina, como limões, toranjas, laranjas e morangos.

Em segundo lugar, os cranberries contêm uma quantidade suficiente de vitaminas B: vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B5 (ácido pantotênico), B6 (piridoxina), B9 (ácido fólico) e PP (ácido nicotínico ou vitamina B3).

Em terceiro lugar, a vitamina K (filoquinona), bastante rara e valiosa, é encontrada nos cranberries em quantidades tais que rivaliza com o repolho e o morango — alguns dos líderes reconhecidos no conteúdo dessa substância.

Em quarto lugar, os cranberries contêm vitamina A. No entanto, neste caso, a fruta não pode competir com os líderes alimentares em termos de conteúdo desta vitamina.

Bem, e claro, não devemos nos esquecer da vitamina E, que também afeta as propriedades curativas da fruta do norte e está contida nela em quantidades aceitáveis.

Portanto, as vitaminas presentes nos cranberries são substâncias úteis que auxiliam o corpo humano, especialmente durante a mudança de estação (no período de outono-primavera). Também é necessário lembrar dos cranberries no frio do inverno, quando a pessoa precisa de um poderoso reforço vitamínico para resistir a todos os tipos de vírus e infecções.

Propriedades medicinais dos cranberries

Cranberry é uma mini-farmácia criada pela natureza. As propriedades curativas do cranberry se manifestam na capacidade da fruta de auxiliar na cura das seguintes doenças. Entre elas:

• resfriados;
• bronquite e pneumonia;
• diversas doenças ginecológicas;
• doenças do aparelho geniturinário;
• doença renal;
• gastrite com baixa acidez;
• colite;
• pancreatite;
• distúrbios metabólicos em humanos, por exemplo, obesidade.

Os cranberries são bons remédios, não apenas na forma de frutas frescas, mas também como bebidas curativas. Isso inclui bebidas de frutas, sucos e infusões (de preferência com mel). Eles podem melhorar o tratamento das seguintes doenças:

• hipertensão;
• malária;
• anemia;
• reumatismo;
• amidalite;
• aterosclerose;
• espasmos vasculares;
• dores de cabeça;
• hidropisia.

Em alguns casos, os cranberries são um remédio tão eficaz que a doença regride graças ao uso sistemático e correto da fruta saudável.