Receitas de pratos de ervilhas

As ervilhas nunca devem ser excluídas da dieta, será um grande erro. Está provado que as ervilhas contêm seis vezes mais proteínas do que os tomates. Surpreendentemente, mesmo a batata jovem é inferior a este representante de leguminosas tanto em termos de conteúdo calórico quanto na disponibilidade de aminoácidos úteis. Nas ervilhas jovens há todo um complexo de vitaminas e substâncias biologicamente ativas. Portanto, os pratos feitos de ervilhas farão você não só lindas e saudáveis, mas também serão preenchidas com vitalidade e energia.

As receitas de pratos de ervilhas surpreendem com a variedade. Muitas donas de casa preferem cozinhar para a primeira sopa de ervilha - purê com carne - um prato nutritivo e nutritivo. Para a sua preparação, são necessários os seguintes ingredientes:

• ervilhas amarelas (esmagadas) - 1 copo,
• polpa de porco - 800 gramas,
• batatas - 2 peças,
• cenouras - 1 pc.
• Cebolas - 1-2 cabeças,
• óleo vegetal
• sal, pimenta preta - a gosto,
• Verduras (aneto, salsa).

A sopa está preparada da seguinte forma. Primeiro, é necessário enxaguar a carne de porco, depois cortá-la com "listras" e fritá-lo bem em uma frigideira aquecida. No final da assadeira, a carne deve ser picada finamente e adicione as cebolas à panela, sal e pimenta a gosto. As ervilhas picadas em amarelo devem ser completamente lavadas e coloque uma panela para cozinhar. Baía com água fria, cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora e meia, até as ervilhas ferver completamente. Enquanto isso, você pode preparar legumes: as cenouras e as batatas devem ser limpas, lavadas sob água corrente, cortadas em pequenos pedaços e depois transferidas para uma base em ebulição e cozinhar por 15 minutos. As batatas acabadas são moídas usando um liquidificador convencional. No final, a sopa é espalhada em um prato, e ao lado coloque a carne frita, decorando com ervas. O purê de sopa de ervilha está pronto!

Purê de ervilhas verdes é um prato muito saboroso, cuja receita é bastante simples, e cozinhar não leva muito tempo. Primeiro, você precisa selecionar uma panela pequena, despeje água na mesma, leve a ferver e, em seguida, adicione ligeiramente sal e jogue nela ervilhas verdes juntamente com dentes de alho. Levar esta mistura para ferver e cozinhar em fogo baixo por 3-4 minutos. Após este tempo, a água deve ser drenada, e das ervilhas cozidas com o alho fazem uma purê. Para este fim, você pode usar um mixer, um liquidificador ou uma queda normal. No purê de batatas acabadas, adicione manteiga ou creme a gosto, misture bem. Esta guarnição deve ser servida na mesa juntamente com pratos de carne e peixe.

As costeletas de ervilha são muito saborosas e satisfatórias. Para cozinhá-los, você precisa ferver as ervilhas até a preparação completa e, no caldo de ervilha restante, prepare o mingau de maná, observando a proporção correta: 100 gramas de cereal por 250 ml de caldo. As ervilhas devem ser amassadas, misturadas cuidadosamente com mingau de sêmola quente e depois adicione sal, pimenta moída, farinha e cebolas fritas em óleo vegetal à mistura. A massa acabada deve ser espessa. Depois disso, é necessário formar costeletas, rolar na carne ralada e fritar em óleo vegetal. No final, as costeletas devem ser cozidas no forno. A mesa para servir é recomendada sob uma forma quente, despejando em cima do restante após o óleo vegetal assado.

Salada francesa com ervilhas é um delicioso prato para gourmets culinários. Para preparar esta salada, você precisa tomar os seguintes ingredientes:

• ervilhas - 100 g
• Batatas cozidas - 500 gramas,
• Creme azedo - 100 gramas,
• Azeitonas - 50 g,
• ovo cozido - 1 pc.
• 2 colheres de chá de estragão em forma seca,
• sal, pimenta preta - a gosto,
• uma beterraba assada.

As beterraba devem ser cozidas no forno, limpas e cortadas em fatias finas. Em seguida, corte em pequenos pedaços de batatas cozidas, misture esses ingredientes e adicione à mistura uma mistura de ervilhas cozidas, bem como creme azedo, 2 colheres de chá de estragão e gema de ovo ralada. Na salada adicione sal, pimenta, misture bem e decorar com azeitonas de cima. É recomendável que uma salada de ervilha seja servida na mesa gelada.

Para a preparação de gelatina a partir de ervilhas, são utilizados os seguintes produtos:

• 0,5 Copo de ervilhas (descascadas),
• 1 xícara de água potável,
• 2 cabeças de cebolas,
• 1 colher de sopa. Colher de óleo vegetal.

As ervilhas devem ser secas em uma frigideira levemente aquecida e depois moer em uma moedor de café. A farinha de ervilha preparada despeja lentamente em água fervente salgada e ferva durante 20 minutos, enquanto constantemente agita. A massa quente resultante deve ser cuidadosamente vertida em placas, pré-lubrificadas com manteiga. Após a massa engrossar, ele deve ser cortado em porções individuais. Geléia de ervilha torna-se espessa e dura, por isso pode ser considerado um lanche completo, não uma bebida.

Deliciosas tortas com ervilhas, como absolutamente tudo. Para preparar este prato, você deve enxaguar as ervilhas e depois cozinhar por uma hora e meia antes das batatas macias. Separadamente em água morna, você precisa adicionar fermento, açúcar, manteiga, misture todos os ingredientes, então despeje a farinha e amasse a massa macia. Após a preparação, a massa deve ser removida para um local quente por cerca de meia hora - durante este período deve ser duplicada. No purê de ervilha acabado é necessário adicionar a cebola frita com crepitações, e depois da massa e enchendo para fazer tortas. Inicialmente, é recomendável insisti-los por 10-15 minutos, e depois frite com óleo de girassol quente até ficar pronto.