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Sistemas protetores do trato gastrointestinal

, Editor médico
Última revisão: 19.10.2021
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A teoria da nutrição adequada atribui grande importância aos sistemas que protegem o corpo da penetração de várias substâncias prejudiciais em seu ambiente interno. A ingestão de nutrientes no trato gastrointestinal deve ser considerada não só como uma forma de reabastecimento de energia e materiais plásticos, mas também como uma agressão alérgica e tóxica. De fato, a nutrição está associada ao perigo de penetração no ambiente interno do corpo de vários tipos de antígenos e substâncias tóxicas. Somente graças a um sistema complexo de proteção, os aspectos negativos da nutrição são efetivamente neutralizados.

Em primeiro lugar, deve-se notar um sistema que ainda é referido como mecânico ou passivo. Isto significa uma permeabilidade limitada da mucosa gastrointestinal para moléculas solúveis em água com um peso molecular relativamente pequeno (menos de 300-500) e impermeabilidade para polímeros, incluindo proteínas, mucopolissacarídeos e outras substâncias com propriedades antigênicas. No entanto, para as células do aparelho digestivo durante o desenvolvimento pós-natal, a endocitose é característica, o que contribui para a introdução de macromoléculas e antígenos estranhos no ambiente interno do organismo. Existem dados de que as células do trato gastrointestinal de organismos adultos também são capazes de absorver moléculas grandes, incluindo as não implantadas. Tais processos são designados pelo Sr. Volkheimer como uma perfuração. Além disso, ao passar alimentos através do trato gastrointestinal, é formada uma quantidade significativa de ácidos gordurosos voláteis, alguns dos quais, quando absorvidos, causam um efeito tóxico, enquanto outros - um efeito irritante local. Quanto aos xenobióticos, sua formação e absorção no trato gastrointestinal variam dependendo da composição das propriedades e da contaminação dos alimentos.

Existem vários outros mecanismos que impedem a entrada de substâncias tóxicas e antígenos do ambiente entérico no ambiente interno, dois dos quais são transformacionais. Um desses mecanismos está associado à glicocálise, que é impenetrável para muitas moléculas grandes. Exceções são moléculas que sofrem hidrólise por enzimas (amilase pancreática, lipase, proteases) adsorvidas em estruturas de glicocális. Neste contexto, o contato de reações alérgicas e tóxicas de moléculas não implantadas com a membrana celular é dificultado e as moléculas submetidas a hidrólise perdem suas propriedades antigênicas e tóxicas.

Outro mecanismo de transformação é causado por sistemas enzimáticos localizados na membrana apical de células intestinais e oligómeros de divisão até monómeros capazes de absorção. Assim, os sistemas enzimáticos da membrana de glicocális e lipoproteínas servem como barreira impedindo a entrada e contato de grandes moléculas com a membrana das células intestinais. Um papel importante pode desempenhar peptidases intracelulares, considerado por nós como uma barreira adicional e como mecanismo de proteção contra compostos fisiologicamente ativos.

Para entender os mecanismos de proteção, é importante que a mucosa humana do intestino delgado humano contenha mais de 400 mil células plasmáticas por 1 mm. Além disso, cerca de 1 milhão de linfócitos foram detectados por 1 c m 2 da mucosa intestinal. Normalmente, o jejuno contém 6 a 40 linfócitos por 100 células epiteliais. Isso significa que, no intestino delgado, além da camada epitelial que separa os ambientes enteral e interno do corpo, ainda existe uma poderosa camada de leucócitos.

O sistema imunológico intestinal faz parte do sistema imunológico do corpo e consiste em vários compartimentos diferentes. Os linfócitos desses compartimentos têm muitas semelhanças com linfócitos não intestinais, mas também apresentam características únicas. Neste caso, as populações de diferentes linfócitos do intestino delgado interagem devido à migração de linfócitos de um compartimento para outro.

O tecido linfático do intestino delgado é cerca de 25% de toda a mucosa intestinal. É apresentado sob a forma de acumulações nos remendos de Peyer e na lâmina própria (linfonodos individuais), bem como uma população de linfócitos disseminados localizados no epitélio e na lâmina própria. A mucosa do intestino delgado contém macrófagos, linfócitos T, B e M, linfócitos intra-epiteliais, células-alvo e outros.

Os mecanismos imunes podem atuar na cavidade do intestino delgado, na superfície e na lâmina própria. Ao mesmo tempo, os linfócitos intestinais podem se espalhar para outros tecidos e órgãos, incluindo as glândulas mamárias, os órgãos genitais femininos, o tecido brônquico linfático e participar da sua imunidade. O dano aos mecanismos que controlam a imunidade do corpo e a sensibilidade imune do intestino delgado aos antígenos podem fazer diferença na patogênese das violações da imunidade local do intestino e no desenvolvimento de reações alérgicas.

Os mecanismos imunes e não imunes para proteger o intestino delgado o protegem de antígenos estranhos.

Embora a mucosa do aparelho digestivo sirva potencialmente como uma área através da qual antígenos e substâncias tóxicas podem penetrar no ambiente interno do corpo, um sistema de proteção duplicado efetivo, incluindo fatores de proteção mecânicos (passivos) e ativos, opera aqui. Neste caso, os sistemas que produzem anticorpos e o sistema de imunidade celular interagem no intestino. Deve-se acrescentar que as funções protetoras da barreira hepática, que realiza a absorção de substâncias tóxicas por meio de células cupfer, são complementadas com um sistema de reações antitóxicas no epitélio do intestino delgado.

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Conclusões

A descoberta de padrões gerais de assimilação de nutrientes igualmente válidos para os organismos mais primitivos e para os organismos mais desenvolvidos inevitavelmente levou à formação de uma nova teoria da razão evolutiva adequada à interpretação dos processos assimilatórios, não só do homem, mas também de outros grupos de organismos. A teoria da nutrição adequada proposta por nós não é uma modificação da clássica, mas uma nova teoria com uma axiomática diferente. Ao mesmo tempo, um dos postulados básicos da teoria clássica, segundo o qual a ingestão e o gasto no corpo de nutrientes devem ser equilibrados, a nova teoria aceita inteiramente.

De acordo com a teoria de nutrição equilibrada, alimentos, que é uma estrutura altamente organizada e consiste em nutrientes, fibras dietéticas e, em alguns casos, os produtos tóxicos submetidos a, características físico-químicas e mecânicas tratamento enzimático. Como um resultado desta componentes alimentares benéficos são extraídos e convertidos em compostos com falta de especificidade de espécies, que são absorvidos no intestino delgado e fornecer as necessidades de energia do organismo e plástico. (Muitos fisiologistas e bioquímicos comparando este processo com a recuperação dos componentes valiosos do minério.) A partir das substâncias de lastro, alguns elementos dos sucos digestivos, células esfoliadas da camada epitelial do tracto gastrointestinal, bem como um número de produtos de flora bacteriana vitais nutrientes parcialmente utilizando e segredos de lastro gerado , que são ejetados do corpo. A partir deste esquema de assimilação alimentar seguem os princípios de cálculo da quantidade de nutrientes que entram no corpo juntamente com alimentos, avaliam seus méritos, etc.

De acordo com a teoria, uma nutrição adequada, bem como a transição de um estado com fome para um satisfatório, é causada não só por nutrientes, mas também por vários compostos reguladores vitais provenientes do intestino ao ambiente interno do corpo. Tais compostos reguladores são principalmente hormônios produzidos por numerosas células endócrinas do trato gastrointestinal, que em número e variedade excedem todo o sistema endócrino do corpo. Os compostos reguladores incluem também fatores hormonais, como derivados de alimentos, formados devido à ação de enzimas no aparelho digestivo do macroorganismo e da flora bacteriana. Em alguns casos, não é possível estabelecer uma linha clara entre substâncias reguladoras e tóxicas, como a histamina.

Do ponto de vista da teoria clássica da alimentação da microflora do sistema digestivo em organismos monogástricos, incluindo humanos (mas não ruminantes), nem sequer é um elemento neutro, mas um atributo prejudicial. Do ponto de vista da teoria da nutrição adequada, a flora bacteriana do trato gastrointestinal, não apenas em ruminantes, mas também, aparentemente, em todos ou a grande maioria dos organismos multicelulares é um participante necessário na assimilação dos alimentos. Já foi estabelecido que, na atividade alimentar de numerosos organismos no sistema digestivo, não só ele extrai parte útil dele - nutrientes primários, mas também a transformação de vários componentes alimentares sob a influência da microflora, bem como o enriquecimento de seus produtos de atividade vital. Como resultado, a porção não utilizada do nutriente torna-se uma parte ativa do ambiente entérico que possui uma série de propriedades importantes.

Para organismos complexos, é justo supor que, no sentido metabólico, são sistemas superorganismos em que o hospedeiro interage com uma microflora específica. Sob a ação da microflora, são formados nutrientes secundários, que são extremamente importantes e, em muitos casos, necessários. A fonte de nutrientes secundários são nutrientes de lastro envolvidos na regulação de muitas funções locais do corpo.

Assimilação dos alimentos, de acordo com a teoria clássica de abastecimento, reduzida a sua hidrólise enzimática de estruturas orgânicas complexas e extracção de elementos simples - nutrientes adequados. Daí resulta um certo número de ideias fundamentais sobre a adequação de enriquecimento de alimentos, ou seja, os componentes do compartimento que contém os nutrientes a partir do balastro, e o uso como um género alimentício nutrientes prontos - os produtos de clivagem finais adequados para a absorção, ou mesmo a introdução do sangue, e assim por diante .. Em contraste, de acordo com a teoria de energia adequada, existe não só a quebra dos alimentos, mas também nutrientes e preparação de substâncias fisiologicamente activas, devido à exposição da microflora do tracto gastrointestinal, h substâncias de lastro. Desta forma, a formação de muitas vitaminas, ácidos graxos essenciais e aminoácidos essenciais necessários, o que afeta significativamente a necessidade do corpo para o alimento que vem de fora. A relação entre nutrientes primários e secundários pode variar amplamente, dependendo da espécie e até mesmo de características individuais da microflora. Além disso, juntamente com nutrientes secundários sob a influência da flora bacteriana, são formadas substâncias tóxicas, em particular aminas tóxicas. Actividades da flora bacteriana, que é um componente obrigatório de organismos multicelulares que estão intimamente relacionados com um certo número de características importantes do microrganismo.

Como observado repetidamente, o desenvolvimento da teoria da nutrição adequada depende de padrões biológicos e evolutivos gerais, bem como sobre as conquistas de várias ciências, em particular a biologia, a química, a física e a medicina. De fato, para o biólogo, não só a "fórmula", mas também a tecnologia de qualquer processo é extremamente importante, uma vez que a evolução está no sentido de otimizar a tecnologia dos processos biológicos. Nos sistemas biológicos, muito depende da tecnologia dos processos, uma vez que sua alta eficiência, e às vezes a própria possibilidade, está associada à realização de certos links intermediários. A eficiência insuficiente de sua implementação ou a interação deles interrompe o funcionamento do sistema como um todo. Esta apresentação explica algumas diferenças fundamentais entre teorias de nutrição equilibrada e adequada. A primeira teoria, em essência, é determinada pela fórmula equilibrada da nutrição, a segunda, além dessa fórmula, leva em consideração a tecnologia da nutrição, ou seja, a tecnologia de processos de assimilação de alimentos por vários grupos de organismos.

Finalmente, a teoria da nutrição adequada é um dos elementos centrais da ciência interdisciplinar da trofologia. A unificação de muitas seções de ciências biológicas e médicas sobre vários aspectos da assimilação de alimentos por sistemas biológicos de diferentes graus de complexidade (da célula e do organismo aos ecossistemas e à biosfera) em uma ciência é necessária para a compreensão da unidade fundamental da natureza. Isso também é importante para caracterizar os processos de interação na biosfera com base em conexões tróficas, ou seja, para considerar a biosfera como uma trofosfera. Mas em nada menos, e talvez mais, a formação de trofologia, incluindo a teoria da nutrição adequada, é essencial para várias ciências médicas, como o trofismo dos tecidos e seus distúrbios, vários problemas de gastroenterologia, aspectos teóricos e aplicados da ciência da nutrição são de fato, partes separadas irracionalmente de um problema comum - os problemas de assimilação de alimentos por organismos que estão em diferentes níveis da escada evolutiva. Este problema deve ser considerado a partir de algumas posições unitárias com base em vistas mais amplas e profundas do que antes.

Assim, a teoria da nutrição adequada é, por assim dizer, a teoria da nutrição equilibrada, na qual as "asas biológicas" cresceram. Isto significa que a teoria da nutrição adequada é aplicável não só a uma pessoa ou a um grupo particular de animais, mas também a uma variedade de espécies animais e, além disso, a todos os grupos de organismos.

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