Dieta para a diabetes tipo 1

A dieta para diabetes tipo 1 é um dos métodos de manter o corpo do paciente em fase de remissão.

A insulina mantém o nível de açúcar no sangue humano necessário para o funcionamento normal, o que permite que a glicose entre livremente nas estruturas celulares do corpo. Portanto, a falta de insulina leva a falhas no sistema endócrino, causando diabetes de 1º grau.

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Tratamento do diabetes tipo 1 com dieta

Por mais triste que pareça, a cura para esta doença ainda não foi encontrada. Portanto, no momento, tratar o diabetes tipo 1 com uma dieta é simplesmente um estilo de vida baseado em três postulados:

• Terapia com insulina.
• Estilo de vida.
• Manter a nutrição alimentar.

A insulinoterapia é um procedimento de substituição da insulina natural produzida pelo próprio corpo pela insulina medicinal, que compensa a falta da sua própria insulina no sangue do paciente.

Hoje, os farmacologistas oferecem uma gama bastante ampla de insulinas, divididas em três grupos de acordo com a duração da ação:

• Se o efeito hipoglicêmico ocorrer dentro de 10 a 20 minutos, o medicamento é classificado como insulina de ação ultracurta. Esses medicamentos são administrados por via subcutânea. A eficácia máxima do efeito é registrada de uma a três horas após a administração. Esses medicamentos são capazes de manter o nível de açúcar no sangue necessário por três a cinco horas.

Humalog. A quantidade necessária do medicamento é calculada individualmente para cada paciente. O medicamento é administrado imediatamente antes das refeições (aproximadamente 5 a 15 minutos). Se o Humalog for prescrito em sua forma pura, serão administradas até seis injeções por dia. Em conjunto com outras insulinas de ação prolongada, o número de injeções é reduzido para três.

O medicamento Humalog é contraindicado para uso por pessoas com intolerância individual aos componentes do medicamento e se tiverem alguma doença como hipoglicemia.

Caneta Novo Rapid Flex. A dose é individual para cada caso. Na maioria das vezes, este medicamento é administrado em combinação com insulinas de ação prolongada ou moderada. O número mínimo de injeções por dia é uma aplicação. Recomenda-se monitorar o nível de glicemia do paciente. Isso permitirá o ajuste da dose. A dose diária média é de 0,5 a 1,0 unidade por quilograma de peso do paciente. •

Se o efeito hipoglicemiante ocorrer dentro de meia hora a uma hora, o medicamento é classificado como insulina de ação curta. A eficácia máxima do efeito é observada de duas a quatro horas após a administração. Um nível aceitável de açúcar no sangue é mantido por seis a oito horas.

Humulin Regular. A dosagem é estritamente individual. No caso de uso puro, o medicamento é administrado por via subcutânea ou intravenosa, três a quatro vezes ao dia. Para potencializar o efeito esperado e prolongar sua eficácia, o Humulin Regular é utilizado em conjunto com insulinas de ação prolongada. Neste caso, o Humulin Regular é administrado primeiro e, em seguida, o medicamento em conjunto.

Este medicamento não deve ser administrado a pacientes com histórico de hipoglicemia (baixo nível de açúcar no plasma) ou hipersensibilidade ao medicamento.

Monosuinsulina MK. O medicamento é administrado por via intramuscular ou subcutânea, 15 a 20 minutos antes das refeições. Dependendo da necessidade médica, o medicamento é administrado uma ou mais vezes ao dia. A dose média diária é de 0,5 a 1 unidade por quilograma de peso do paciente. Em caso de coma diabético, a Monosuinsulina MK é administrada ao paciente por via intravenosa.

• Se o efeito hipoglicemiante ocorrer dentro de uma hora e meia a duas horas após a administração do medicamento, ele é classificado como insulina de ação média. A eficácia máxima do efeito é registrada de três a seis horas após a administração. Esses medicamentos são capazes de manter o nível de açúcar no sangue necessário por oito a doze horas.

Biosulin N. Este medicamento é administrado por via subcutânea, sendo necessário mudar o local da injeção na próxima aplicação. Este medicamento é usado 30 a 45 minutos antes das refeições, uma ou duas vezes ao dia. Se houver necessidade clínica especial, o médico poderá prescrever a administração intramuscular do medicamento. A dose diária média é geralmente de 8 a 24 UI uma vez ao dia (tudo depende da sensibilidade individual aos componentes do medicamento).

Monotard MS. A dosagem é individual para cada caso. A injeção é feita em profundidade suficiente nas camadas subcutâneas. Antes do uso, o frasco do medicamento deve ser agitado vigorosamente. Se a dose diária necessária não exceder 0,6 unidades/kg, o medicamento é administrado em uma única injeção; em doses mais altas, a administração é dividida em duas ou mais doses.

• Se o efeito hipoglicemiante ocorrer dentro de quatro a oito horas, o medicamento é classificado como insulina de ação prolongada. A eficácia máxima do efeito é observada de 8 a 18 horas após a administração. Um nível aceitável de açúcar no sangue é mantido por 20 a 30 horas.

Lantus. O medicamento é tomado uma vez ao dia, de preferência em um horário estritamente fixo. A dose do medicamento é prescrita individualmente para cada paciente.

Levemir FlexPen. O medicamento é prescrito para administração uma ou duas vezes ao dia. A dose do medicamento é determinada individualmente, monitorando cada caso específico da doença.

• Se o efeito hipoglicêmico ocorrer dentro de 20 minutos, enquanto a recuperação total dos níveis de glicose ocorrer dentro de duas a oito horas e for mantida por 18 a 20 horas, o medicamento é classificado como uma insulina bifásica de ação combinada.

Biogulin 70/30. O medicamento é administrado uma ou duas vezes ao dia, 30 a 45 minutos antes das refeições. A dose média diária do medicamento é de 8 a 24 unidades por quilograma de peso do paciente. Em caso de hipersensibilidade ao medicamento, a dose é de 8 unidades, respectivamente; em caso de baixa sensibilidade, a quantidade do medicamento é aumentada.

Insuman Comb 25 GT. A dosagem do medicamento é estritamente individual e varia de 8 a 24 unidades/kg. O medicamento é administrado 20 a 30 minutos antes das refeições.

O estilo de vida de um paciente diabético é outro marco na qualidade de sua existência. Não se trata de restrições alimentares rígidas ou de princípios de vida. Basta se livrar de alguns hábitos ruins e adotar um estilo de vida saudável.

O tratamento do diabetes tipo 1 com dieta é o último e, talvez, um dos momentos mais significativos na vida do paciente. O consumo adequado de alimentos pode não apenas manter a vitalidade de uma pessoa, mas também reduzir significativamente a dosagem de medicamentos que contêm insulina. Uma dieta para diabetes não o obriga a recusar categoricamente "coisas saborosas" – apenas transfere essas "coisas saborosas" para outro plano. Por exemplo, quem gosta de doces não precisa se despedir dos doces; basta substituir o açúcar por adoçantes especiais. O autocontrole é o pilar que permite que uma pessoa com diabetes tipo 1 não se sinta inferior. O princípio básico da nutrição para esses pacientes:

• A dosagem diária de alimentos ricos em carboidratos deve representar até 65% do volume diário de energia dos alimentos consumidos.
• Nessa situação, alimentos de absorção lenta pelo intestino são mais indicados, como carboidratos complexos, além de substâncias com alto teor de glúten e fibras.
• Alimentos proteicos devem representar até 20% dos alimentos consumidos.
• Teor de gordura – até 15%.

Essa dieta ajudará a prevenir o risco de microangiopatia (dano patológico aos pequenos vasos sanguíneos, que progride devido à necrose e trombose do tecido).

Qual é a dieta para diabetes tipo 1?

Ao diagnosticar diabetes mellitus tipo 1, o paciente recebe a dieta nº 9. No entanto, com base no histórico médico do paciente (incluindo doenças concomitantes), resultados de exames e diagnósticos, o endocrinologista ajusta individualmente a dieta do seu paciente. Existem também marcos básicos semelhantes que permitem entender qual dieta para diabetes tipo 1?

• Produtos de panificação (exceto doces e outros produtos assados feitos com farinha branca) são permitidos em média até 0,2 kg por dia.
• Laticínios e bioprodutos de leite fermentado, queijo cottage (com teor reduzido de gordura) e pratos à base deles (caçarola, syrniki). Creme de leite e creme de leite são raramente permitidos.
• Primeiros pratos (exceto caldos pesados, sopas de leite com macarrão, semolina e arroz):
  • Sopa de beterraba.
  • Primeiros pratos vegetarianos.
  • Borscht com carne magra.
  • Okroshka.
  • Sopas de cogumelos.
  • Orelha.
  • Sopas com cereais, almôndegas.
• Os mingaus de cereais são consumidos em quantidades bastante limitadas, com base na unidade de pão.
  • Trigo sarraceno e aveia.
  • Pratos com feijão.
  • Painço e cevada.
  • Cevada perolada e arroz não processado.
  • Semolina e macarrão são usados em quantidades muito limitadas.
• Pratos de carne (exceto carnes gordurosas e salsichas, retire a pele das aves antes de comer). Coma pratos ensopados, cozidos e cozidos no vapor:
  • Todas as carnes magras.
  • Pacientes com essa condição podem comer carne de pato e ganso muito raramente.
  • Pássaro.
• Queijos duros com baixo teor de gordura (exceto queijos salgados).
• Pratos de peixe (exceto caviar, conservas, carnes defumadas):
  • Peixe do mar quaresmal assado e cozido. É muito raro conseguir se deliciar com um pedaço de peixe frito.
  • Peixe enlatado feito em seu próprio suco.
• Pratos com ovos:
  • Omeletes de clara de ovo (a ingestão de gemas é limitada).
  • Ovos cozidos, 1–1,5 pedaços, não mais do que uma ou duas vezes por semana.
• Legumes podem ser consumidos em diversas formas (a restrição se aplica apenas a vegetais fritos). Picles e produtos marinados são consumidos muito raramente, em pequenas quantidades.
• Controle rigoroso de carboidratos ao comer batatas, beterrabas, cenouras e ervilhas.
• Vários tipos de repolho: couve-flor, repolho branco, brócolis, assim como vários tipos de alface.
• Tomates.
• Berinjela e abóbora.
• Pepinos, abóbora, abobrinha.
• Doces (frutas e frutos secos com sabor doce estão excluídos):
  • Gelatina, marshmallows e mousses.
  • Compotas e sorvetes.
  • Variedades ácidas de frutas e bagas (cruas, assadas).
  • Doces e biscoitos para diabéticos ou caseiros à base de xilitol ou sorbitol.
• Bebidas (exceto sucos doces e bebidas que contenham açúcar, gaseificadas):
  • Chá verde e preto (não muito forte).
  • Sucos de frutas e vegetais espremidos na hora (somente frutas com sabor agridoce).
  • Café com leite adicionado.
  • Decocção de bagas de rosa mosqueta.
• Molhos preparados à base de caldos leves de carne e peixe, caldos de legumes e cogumelos.
• Uma pequena quantidade de gordura é permitida:
  • Manteiga, mas não mais do que uma vez a cada sete dias.
  • Óleo vegetal – como molho para saladas de vegetais.
• Temperos quentes e picantes são usados em pequenas quantidades.

Cardápio da dieta para diabetes tipo 1

A dieta, bem como o tratamento para diabetes, são estritamente individuais e prescritos pelo endocrinologista responsável, com base no quadro clínico da doença e no tipo de diabetes diagnosticado. Oferecemos diversas opções de cardápio para uma dieta para diabetes tipo 1.

Primeiro dia:

• Café da manhã:
  • Mingau de trigo sarraceno – 150 g
  • Pão de centeio – 50 g
  • Repolho fresco picado temperado com suco de limão – 70 g
  • Manteiga – 5g
  • Chá sem açúcar – 250 ml
• Almoço:
  • Uma maçã crua
  • Água mineral sem gás – um copo
• Jantar:
  • Borscht em caldo magro com creme de leite - 250 g
  • Frango cozido – 70 g
  • Gelatina de frutas agridoce com substituto de açúcar – 100 g
  • Pão de farelo – 50 g
  • Compota de frutos secos sem açúcar - um copo
• Lanche da tarde:
  • Ponche sem açúcar - um copo
  • Panquecas de coalhada com maçã ou pêra crua, assada ou levemente escalfada – 100 g
• Jantar:
  • Costeletas de repolho e carne – 150 g
  • Caviar de abobrinha – 70 g
  • Pão de centeio – 50 g
  • Chá com adoçante – uma xícara (aproximadamente 250g)
• Segundo jantar:
  • Kefir – 250 g

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Dia dois:

• Café da manhã:
  • Cevada perolada de leite – 200 g
  • Cenouras ou ervilhas raladas – 70 g
  • Pão preto – 50 g
  • Chá sem adição de açúcar - um copo
• Almoço:
  • Sorvete de uma maçã.
  • Chá sem açúcar - um copo
• Jantar:
  • Sopa de legumes – 250 g
  • Ensopado de legumes com pouca carne magra – 70 g
  • Salada de legumes frescos – 100 g
  • Água mineral sem gás – 250 ml
  • Pão de farelo – 50 g
• Lanche da tarde:
  • Decocção de rosa mosqueta sem açúcar - um copo
  • Uma laranja
• Jantar:
  • Caçarola de queijo cottage ou arroz – 150 g
  • Um ovo cozido
  • Pão de centeio – 50 g
  • Chá com adoçante – 2 copos
• Segundo jantar:
  • Ryazhenka - um copo

Dia três:

• Café da manhã:
  • Peixe cozido – 50 g
  • Pão de farelo – 50 g
  • Queijo cottage com baixo teor de gordura diluído em uma pequena quantidade de leite – 150 g
  • Chá sem açúcar - um copo
  • Manteiga – 5 g
• Almoço:
  • Ponche de frutas secas sem açúcar - um copo
  • Uma toranja
• Jantar:
  • Sopa de peixe com legumes adicionados – 250 g
  • Carne de frango cozida – 150 g
  • Salada de repolho fresco com maçã – 100 g
  • Limonada caseira sem açúcar - um copo
  • Pão de centeio – 50 g
• Lanche da tarde:
  • Decocção de rosa mosqueta sem açúcar - um copo
  • Uma laranja
• Jantar:
  • Almôndegas magras caseiras – 110 g
  • Refogado de legumes – 150 g
  • Schnitzel de repolho – 200 g.
  • Chá com adoçante - um copo
• Segundo jantar:
  • Beber iogurte sem açúcar - um copo

Dia quatro:

• Café da manhã:
  • Aveia em flocos – 150 g
  • Pão preto – 50 g
  • Salada com cenouras e maçãs frescas – 70 g
  • Queijo duro com baixo teor de gordura – 20g
  • Bebida leve de café - um copo
• Almoço:
  • Compota de frutas agridoce sem açúcar – um copo
• Jantar:
  • Borscht em caldo magro – 250 g
  • Carne magra cozida – 70 g
  • Repolho cozido – 100 g
  • Pão preto – 50 g
  • Água mineral – um copo •
• Lanche da tarde: o
  • Uma maçã •
• Jantar: o
  • Schnitzel de peixe – 150 unidades
  • Legumes cozidos – 150 unidades
  • Pão de farelo – 50 unidades
  • Decocção de bagas de rosa mosqueta – um copo •
• Segundo jantar: o
  • Leite pasteurizado - um copo

Dia cinco:

• Café da manhã:
  • Mingau de trigo – 200 g
  • Salada de beterraba cozida – 70 g
  • Pão de centeio – 50 g
  • Chá sem açúcar - um copo
• Almoço:
  • Sorvete de uma maçã.
• Jantar:
  • Sopa de feijão – 200 g
  • Arroz, não polido, cozido – 50 g
  • Fígado de vitela estufado – 150 g
  • Limonada caseira (sem açúcar) – 250 ml
  • Pão de farelo – 50 g
• Lanche da tarde:
  • Salada de frutas – 100 g
  • Água mineral - copo
• Jantar:
  • Caçarola de abóbora – 150 g
  • Salada de legumes frescos (pepino, tomate) – 100 g
  • Costeleta de carne cozida no vapor – 100 g
• Segundo jantar:
• Kefir - um copo

Cada pessoa tem seu próprio gosto, então qualquer cardápio pode ser ajustado às preferências de um paciente específico, bastando combinar com seu médico.

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Receitas para dieta de diabetes tipo 1

Se você recebeu um diagnóstico de diabetes tipo 1, não se desespere – isso não é uma sentença de morte. Com esse diagnóstico, os pacientes vivem muito e felizes, tendo aprendido a se adaptar à doença. É verdade que, para isso, você terá que reconsiderar todo o seu estilo de vida e dieta. Mas não se apresse em se desesperar. Com esse diagnóstico, você poderá comer não apenas corretamente (sem prejudicar o corpo), mas também de forma saborosa.

Este artigo fornece apenas algumas receitas para uma dieta para diabetes tipo 1, mas muitas delas podem ser encontradas na Internet ou nas páginas de livros especializados.

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Abobrinha recheada com cogumelos e trigo sarraceno

Ingredientes:

• Abobrinha jovem e pequena – quatro pedaços
• Grãos de trigo sarraceno – quatro a cinco colheres de sopa
• Cogumelos (champignons) – oito pedaços
• Alguns cogumelos secos
• Uma cebola pequena
• Um dente de alho
• Creme de leite (10 – 15%) – 250 g
• Farinha (de preferência amaranto) – colher de sopa
• Um pouco de óleo vegetal
• Sal, ervas

Preparando o recheio:

• Separe o trigo sarraceno e lave bem. Despeje duas medidas de água fervente. Deixe ferver e adicione a cebola picada e os cogumelos secos. Tempere com um pouco de sal. Mantenha em fogo baixo por cerca de um quarto de hora.
• Em uma frigideira quente, cozinhe o alho picado e os cogumelos frescos em uma pequena quantidade de óleo vegetal (cerca de 5 minutos).
• Adicione o mingau de trigo sarraceno aos cogumelos e ao alho. Misture bem. O recheio está pronto.

Prepare o molho:

• Corte a abobrinha longitudinalmente em duas metades. Retire o miolo com uma colher, formando um barco. Corte o meio e frite em uma frigideira.
• Amasse com um garfo até obter uma mistura homogênea. Você pode usar um liquidificador.
• Adicione o creme de leite e um pouco de farinha. Misture. Adicione um pouco de sal. Você obterá a consistência de creme de leite espesso.

Preparação do prato:

• Salgue o interior do barco de abobrinha e recheie com carne moída. Regue com o molho.
• Leve ao forno para assar a 220 °C. O tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos. A abobrinha deve ficar macia, mas não "passar do ponto".
• Na hora de servir, decore com ervas.

Schnitzel de cebola e lula picado

Ingredientes:

• Lula – cerca de meio quilo (0,4-0,5 kg)
• Um ovo
• Uma pequena cabeça de cebola
• Alho-poró, folhas verdes
• Farinha de rosca – 25 g
• Um pouco de óleo vegetal
• Sal, pimenta

Preparação:

• Moa as carcaças de lula duas vezes em um moedor de carne, junto com pimenta, farinha de rosca e sal.
• Refogue a cebola picada finamente em uma frigideira por um tempo até que ela pare de estalar. Pique as folhas verdes.
• Adicione a cebola e as folhas verdes à carne moída. Verifique o sal. Se a carne moída estiver grossa o suficiente, você pode adicionar um pouco de água fria.
• Forme schnitzels de até um centímetro de espessura com a mistura picada.
• Passe cada um dos dois lados no ovo levemente batido com um garfo.
• Passe na farinha de rosca.
• Frite em uma frigideira bem aquecida por 5 a 7 minutos até dourar.
• Este prato pode ser consumido quente ou frio. Fica suculento e apetitoso.

Panquecas de farinha de centeio com mirtilos

Ingredientes:

• Mirtilos – 100 – 150 g
• Farinha de centeio - um copo
• Um ovo
• Erva estévia - 2 g (o peso de um pacote é 1 g)
• Queijo cottage com baixo teor de gordura (de preferência não mais que 2%)
• Refrigerante - meia colher de chá
• Sal
• Óleo vegetal - duas colheres de sopa

Preparação:

• Se você não tiver tintura de estévia, terá que prepará-la você mesmo. Para isso, despeje 300 ml de água fervente sobre dois sachês da erva e deixe em infusão. Quanto mais tempo a infusão permanecer, mais doce ela será. Ela deve ser mantida por pelo menos um quarto de hora.
• Lave bem as frutas e seque-as num pano de prato.
• Em uma tigela, adicione o queijo cottage e o ovo à tintura. Misture bem. Na segunda, adicione o sal e a farinha.
• Adicione cuidadosamente o conteúdo da segunda tigela à primeira. Adicione o bicarbonato de sódio. Adicione os mirtilos e amasse a massa delicadamente, mas com cuidado, adicionando óleo vegetal. A massa está pronta.
• Asse em uma frigideira bem aquecida.

Zrazy de couve-flor com recheio

Ingredientes:

• Couve-flor – 0,5 kg
• Farinha de arroz - três colheres de sopa + mais uma
• Sal
• Óleo vegetal - duas colheres de sopa
• Um pequeno maço de cebolinhas
• Um ou dois ovos

Preparação:

• Separe a cabeça de couve-flor em floretes e cozinhe em água com sal por 15 minutos. Ferva até ficar completamente cozida. Retire com uma escumadeira, coloque em um prato e deixe esfriar. Pique.
• Adicione 3 colheres de sopa de farinha de arroz, adicione sal e misture bem. Deixe a massa descansar por 25 a 30 minutos.
• Prepare o recheio. Cozinhe o ovo cozido e pique-o. Pique finamente as penas da cebolinha. Misture tudo muito bem.
• Enrole a massa de repolho em bolinhas e forme bolinhas com elas. Coloque o recheio dentro da bolinha. Aperte, formando bolinhas, e passe-as de todos os lados na colherada restante de farinha de arroz.
• Frite em fogo baixo (a farinha de arroz cozinha em temperatura mais baixa e demora mais que a farinha de trigo) por 8 a 10 minutos de cada lado.

Caçarola de queijo cottage com peras

Ingredientes:

• Queijo cottage com baixo teor de gordura – 0,6 kg
• Farinha de arroz - duas colheres de sopa
• Peras – 0,6 kg (para a massa) + três pedaços (para decoração)
• Dois ovos
• Creme de leite – duas colheres de sopa (teor de gordura não superior a 15%)
• Baunilha (nunca açúcar de baunilha)
• Manteiga para untar a forma

Preparação:

• Moa o queijo cottage. Adicione a baunilha, a farinha e os ovos. Misture tudo muito bem.
• Descasque a fruta e retire o miolo. Rale metade dela em um ralador de beterraba (com furos grandes). Essa massa substituirá o açúcar na massa.
• Corte as frutas restantes em cubos pequenos.
• Adicione as peras amassadas e fatiadas ao requeijão. Deixe a "massa de requeijão" descansar por meia hora.
• Unte a forma (se for de silicone, não precisa untar). Coloque a mistura de coalhada e pera. Unte a superfície com creme azedo, decore com pedaços de pera e leve ao forno.
• Asse a torta de queijo cottage em forno pré-aquecido a 180 °C por 45 minutos.
• O sabor deste prato é simplesmente incrível.

A primeira reação ao diagnóstico é choque, horror, a vida acabou. Mas nem tudo é tão terrível. É claro que os médicos ainda não aprenderam a tratar essa patologia, mas, seguindo certas regras, o paciente pode levar uma vida de bastante qualidade. Não o último lugar, e talvez até o principal, nessa "nova vida" é ocupado pela dieta para diabetes tipo 1. Tendo compreendido suas sutilezas, você pode se permitir comer não apenas sem prejudicar a saúde, mas também saborosamente, apreciando a comida.

O que você pode comer com diabetes tipo 1?

Primeiro, você precisa se familiarizar com os princípios básicos da nutrição e só então responder detalhadamente à pergunta: o que você pode comer com diabetes tipo 1?

Postulados básicos:

• Você precisa comer pelo menos quatro vezes ao dia, de preferência no mesmo horário.
• Os alimentos devem ser consumidos regularmente, evitando pular refeições.
• Distribuição uniforme do valor energético diário das refeições entre as refeições.
• A alimentação deve ser variada, mas permitida para consumo por pacientes com diabetes tipo 1.
• Monitoramento constante do conteúdo calórico dos produtos alimentícios, através de tabela especialmente desenvolvida por nutricionistas.
• Em vez de açúcar, use sorbitol ou xilitol para adoçar.
• Controle o volume de líquido consumido (não mais que 1.200 ml), isso inclui o líquido das sopas.
• Vitaminas e minerais.
• Monitoramento contínuo dos níveis de glicose no sangue com ajustes alimentares.
• Vale ressaltar que, apesar da proibição do açúcar, todo diabético deve sempre levar consigo um doce ou um pedaço de açúcar refinado. Eles são necessários em caso de queda acentuada da glicose no sangue (hipoglicemia). Em casos mais graves, pode ocorrer coma.

Graças ao uso de tabelas de carboidratos e calorias, bem como ao monitoramento constante da concentração de açúcar, que pode ser feito em casa usando glicosímetros modernos e convenientes, um paciente diabético pode levar uma vida completamente plena.

Endocrinologistas e nutricionistas classificam como pratos e produtos permitidos:

• Queijo cottage com baixo teor de gordura (até 0,2 kg por dia).
• Vários mingaus, como cevada perolada, trigo sarraceno, aveia, trigo e cevada.
• Iogurte sem açúcar, produtos lácteos fermentados com baixo teor de gordura: leite azedo, kefir e leite fermentado cozido.
• Para agradar a si mesmo, uma pequena quantidade de queijo duro e creme de leite é permitida ocasionalmente.
• Doces e assados à base de xilitol ou sorbitol.
• Peixe e carne magros.
• Uma omelete feita com dois ovos ou ovos cozidos.
• Manteiga: manteiga, óleo vegetal e ghee.
• Chá (preto e verde), café fraco.
• Uma decocção, tintura de rosa mosqueta.
• Mousses, ponches, compotas e geleias de frutas ácidas e frutas vermelhas.
• Vários sucos frescos de frutas e bagas.
• Há pequenas restrições quanto aos vegetais.
• Produtos de panificação feitos de farelo (farinha grossa).

Esses produtos auxiliam no funcionamento do pâncreas, enfraquecido pela doença, normalizando o metabolismo de carboidratos.

A unidade de pão (UB), correspondente a 12 g de carboidratos, é um "padrão" que permite criar um cardápio rapidamente usando tabelas especiais de carboidratos. Mesmo com insulina, usando esse valor, você pode, às vezes, se permitir "alimentos proibidos".

XE é um "limitador", ou seja, o paciente não deve receber mais de oito unidades de pão de uma só vez. Se a pessoa sofre de obesidade além de diabetes, esse número é menor que oito.

O que você não deve comer se tiver diabetes tipo 1?

Se há produtos permitidos, também há produtos proibidos. Então, o que você não deve comer com diabetes tipo 1? Em primeiro lugar, pessoas com essa patologia terão que abrir mão de produtos que contenham carboidratos de fácil digestão. É muito raro que você possa comprar produtos "proibidos" em pequenas quantidades (especialmente para crianças), e eles também são essenciais se você suspeitar de hipoglicemia. Ao desenvolver sua dieta individual, é aconselhável consultar um nutricionista que o ajudará a criar uma combinação de pratos (cardápio) da forma mais eficaz possível, com base no quadro clínico da doença de cada paciente.

Mas ainda existem recomendações gerais para produtos proibidos:

• Vegetais com alto teor de carboidratos (seu consumo é limitado a 100 g diários):
  • Batata.
  • Leguminosas.
  • Cenoura.
  • Ervilhas verdes.
  • Beterraba.
  • Alimentos em conserva, salgados e em conserva.
• Doces (são permitidos apenas doces para diabéticos e doces caseiros à base de adoçante):
  • Chocolate e doces.
  • Geleia e mel.
  • Biscoitos e sorvete.
• Todas as bebidas carbonatadas, bem como bebidas feitas com açúcar.
• Alimentos gordurosos provocam aumento do colesterol no sangue, o que é perigoso para diabéticos.
• Doces e assados feitos com farinha de primeira qualidade.
• Frutas e sucos com sabor doce (podem aumentar rapidamente os níveis de açúcar):
  • Bananas e mangas.
  • Figos e uvas.
  • Tâmaras e passas.
• Existem também produtos que não são recomendados para uso:
  • Reduza a ingestão de sal ao mínimo.
  • Açúcar refinado e produtos feitos a partir dele.
  • Arroz branco processado.
  • Flocos de milho.
  • Produtos defumados.
  • Peixe enlatado e outros alimentos enlatados.
  • Amendoim.
  • Muesli.
  • Molhos produzidos industrialmente.
  • Bebidas que contêm alta porcentagem de cafeína.

Vale lembrar que qualquer produto consumido por um paciente deve ser discutido com seu médico.