Sensações verdadeiras e falsas de fome no estômago

O primeiro cientista a se interessar pelo mecanismo pelo qual a sensação de fome aparece no estômago foi o famoso pesquisador e fisiologista IP Pavlov.

Ele conduziu uma série de experimentos com cães e determinou que o cérebro de um ser vivo possui uma área alimentar específica responsável pelo surgimento da sensação de fome e saciedade. Se você enviar estímulos para a área que determina a sensação de fome, essa sensação aumenta, mas se essa área for danificada, a fome desaparece.

A zona de saciedade funciona exatamente da maneira oposta: quando estímulos são fornecidos a essa zona, o corpo se sente satisfeito, mas quando a zona é danificada, uma sensação incontrolável de fome se instala.

O cientista descobriu na prática que ambas as zonas interagem, neutralizando-se mutuamente: a sensação de saciedade suprime a sensação de fome e vice-versa.

Mas o que exatamente faz o cérebro sinalizar sentimentos de fome ou saciedade?

A primeira hipótese comprovada sobre as causas da fome foi o experimento do mesmo cientista Pavlov. Ele criou um falso enchimento estomacal em um animal experimental: como resultado, sua sensação de fome desapareceu completamente. A partir desse experimento, concluiu-se que a sensação de fome no estômago é causada por seu vazio e diminuição de volume, e quando o estômago está cheio, nenhum sinal de fome é recebido.

No entanto, essa teoria foi posteriormente complementada por nem sempre corresponder à realidade. Quando um cão faminto recebia uma transfusão de sangue de um cão bem alimentado, este se sentia satisfeito. Ao mesmo tempo, o estômago do cão permanecia vazio.

A partir disso concluiu-se que esse sintoma depende diretamente não só da saciedade do estômago, mas também do nível de glicose e nutrientes no sangue.

Falsa sensação de fome

Pode surgir em diversas situações, mas é necessário reconhecê-la e diferenciá-la da fome verdadeira a tempo. Essa sensação de fome pode ocorrer por diversos motivos:

• consumo de álcool. Mesmo em pequenas doses, o álcool aumenta o apetite, por isso foi comprovado experimentalmente que, após bebê-lo, uma pessoa inevitavelmente come mais;
• ociosidade, tédio. Muitas vezes, a vontade de comer algo surge quando não se faz nada ou quando se assiste TV distraidamente. Nesse caso, a comida é uma forma de, ao mesmo tempo, "manter-se ocupado com algo" e obter prazer com isso;
• Déficit de sono e fadiga crônica. Cientistas comprovaram que a falta de sono e descanso adequado interrompe o regime de "sensação de fome - sensação de saciedade" do corpo, fazendo com que comecemos a comer quando realmente não queremos e paremos de controlar a sensação de saciedade. Esse processo, felizmente, é reversível: estabilizar o sono e o descanso restaura nosso regime alimentar;
• A presença de algo saboroso na geladeira, vitrines coloridas com doces que encontramos pelo caminho – tudo isso nos faz comer mesmo quando não queremos. Quando você vê um bolo apetitoso, pode parecer que era exatamente isso que você estava perdendo naquele momento. Esse estado também é provocado pela aparição de uma falsa sensação de fome;
• sensação de fome "de companhia". Mesmo que você tenha almoçado recentemente, mas seus amigos o tenham convidado para um restaurante, você, ao vê-los comer, também involuntariamente buscará um petisco saboroso. Isso é uma manifestação do apetite visual, que é um dos fatores provocadores deste signo;
• Dietas rigorosas. Seguir dietas muito rigorosas e limitadas esgota o corpo, que passa a exigir alimentos "de reserva" para o caso de novas restrições ou fome. Daí os frequentes "colapsos" e "ataques" noturnos à geladeira.