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Como uma dieta baixa em colesterol afeta a saúde do coração?

Médico especialista do artigo

Cardiologista
, Editor médico
Última revisão: 16.04.2020

O colesterol é produzido principalmente no fígado e entra no corpo com alimentos. Estamos falando de uma substância semelhante à gordura que uma pessoa precisa em quantidades adequadas, uma vez que desempenha o papel de um material de construção para as membranas celulares. Além disso, o colesterol é necessário para a síntese de certos hormônios humanos. No entanto, seu excesso é perigoso e pode provocar o desenvolvimento de várias doenças do sistema circulatório.

Alterações na dieta para diminuir o colesterol envolvem a substituição de gorduras saturadas por gorduras poliinsaturadas e melhoram a saúde geral da rede vascular e do coração. Essa conclusão foi expressa pelos cientistas que conduziram o estudo, liderados por Anne Carson, médica da Associação Americana de Cardiologia.

A quantidade predominante de colesterol presente no sangue é produzida pelo fígado e é usada para formar novas estruturas celulares. No entanto, o uso de laticínios gordurosos, carnes gordurosas e salsichas, além de outros produtos similares, adicionam ao corpo não apenas o excesso de colesterol, mas também muitas gorduras saturadas que podem levar ao acúmulo de excesso de colesterol no sangue. Por sua vez, esses processos aceleram a deposição de placa densa a partir do interior dos vasos arteriais, o que ao longo da cadeia implica o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e derrames.

Em seu estudo, os cientistas analisaram uma série de ensaios controlados anteriormente relacionados a dietas e seus efeitos na atividade cardíaca. O processo de análise demonstrou a existência de uma relação dependente da dose entre o colesterol da dieta e o aumento do bloqueio arterial do colesterol - mas com a condição de que a quantidade de colesterol que entra no corpo excede o normal. Acontece que, para manter um estado saudável do sistema cardiovascular, a pessoa precisa não apenas se recusar a usar gorduras saturadas, mas também monitorar a norma ao consumir gorduras poliinsaturadas.

Os pesquisadores também observaram que os testes incluídos na série analisada foram realizados no contexto de fornecimento de determinados produtos aos participantes e exigiam um orçamento bastante grande, de modo que o número de indivíduos nos grupos era estritamente limitado. Mas, apesar disso, os cientistas estão convencidos de que, para a saúde do coração e dos vasos sanguíneos, é imperativo seguir os princípios de uma dieta saudável: é preferível comer legumes, frutas, grãos integrais, laticínios com pouca gordura, aves brancas, peixes e frutos do mar, nozes e sementes. Muitos perguntam: é possível incluir ovos de galinha na dieta? Os nutricionistas observam que, em uma escala geral, o uso de óvulos de maneiras diferentes não afetou a atividade cardíaca dos participantes do estudo; portanto, é possível usar um óvulo por dia sem o risco de prejudicar o sistema cardiovascular.

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