As doenças auto-imunes podem ser causadas por alimentos demasiado salgados

Cientistas europeus relataram que o consumo excessivo de sal de cozinha pode ser uma das razões para o rápido desenvolvimento de uma doença autoimune. Entre as doenças autoimunes mais comuns, os médicos citaram esclerose múltipla, asma e eczema.

Estudos recentes ajudaram cientistas dos EUA e da Alemanha a descobrir uma conexão entre o desenvolvimento de doenças autoimunes e o consumo regular de grandes quantidades de sal. No momento, os médicos estão tentando descobrir se alimentos salgados podem realmente causar doenças graves associadas a distúrbios do sistema imunológico.

A medicina moderna considera as doenças autoimunes como uma série de doenças que se desenvolvem devido à produção anormal de anticorpos autoimunes ou à proliferação de células assassinas naturais (células assassinas) em oposição às células saudáveis de um organismo vivo. As doenças estão associadas a uma perturbação do sistema imunológico do corpo ou de um de seus componentes. Os linfócitos T estão quase sempre envolvidos no desenvolvimento de doenças autoimunes (quando ocorre uma doença autoimune, as funções desse grupo de células diminuem e o desenvolvimento da resposta imune é inibido).

As doenças autoimunes também se caracterizam pelo aumento da função dos linfócitos T auxiliares (os chamados linfócitos auxiliares), o que leva a uma reação imunológica excessiva aos próprios antígenos. Qualquer um desses processos é considerado um distúrbio grave do sistema imunológico humano.

Pesquisadores de universidades da Alemanha e dos Estados Unidos, ao conduzirem experimentos científicos, prestaram atenção às células que participam de processos inflamatórios em pessoas suscetíveis a doenças autoimunes. Cientistas descobriram que frequentadores de restaurantes de fast food apresentavam um excesso de células em seus corpos que "atacavam" seus próprios corpos durante o processo inflamatório.

Pesquisadores associam o fast food, que contém muito sal de cozinha, ao risco de desenvolver doenças autoimunes. Pesquisas mostram que o excesso de sal prejudica o sistema imunológico. Cientistas realizaram vários experimentos com pequenos roedores e os resultados mostraram que camundongos que consumiram alimentos excessivamente salgados apresentaram várias vezes mais processos inflamatórios no corpo.

Nas últimas décadas, o número de doenças autoimunes registradas aumentou nos Estados Unidos, e os cientistas atribuem isso ao consumo generalizado de produtos de fast food, dos quais quase ninguém consegue viver no dia a dia.

A doença mais comum é a esclerose múltipla, que, se não tratada, representa um perigo para a vida humana.

Na maioria das vezes, as doenças autoimunes são crônicas, com diferentes períodos de desenvolvimento, exacerbações e possíveis remissões. As reações que acompanham a ingestão de qualquer medicamento ou são efeitos colaterais de outra doença podem ser de curto prazo. Os autores do estudo continuam a estudar o efeito do sal de cozinha no desenvolvimento de reações autoimunes no corpo e o papel dos linfócitos T auxiliares nos processos inflamatórios. Os dados obtidos após o término do experimento com roedores nos permitem falar sobre o efeito do sal no comportamento do sistema imunológico, mas os participantes do experimento científico continuam trabalhando e não têm pressa em tirar conclusões definitivas.

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