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Duas décadas de pesquisa apontam para benefícios à saúde associados a dietas baseadas em vegetais
Última revisão: 14.06.2024
Dietas vegetarianas e veganas são geralmente associadas a melhores resultados de saúde em uma série de fatores de saúde associados à saúde cardiovascular e risco de câncer, bem como a um menor risco de doenças cardiovasculares, câncer e mortalidade, de acordo com uma nova revisão de 48 artigos publicados anteriormente. Angelo Capodici e colegas apresentaram esses resultados no periódico de acesso aberto PLOS ONE em 15 de maio de 2024.
Estudos anteriores associaram certas dietas a um risco aumentado de doenças cardíacas e câncer. Uma dieta pobre em alimentos vegetais e rica em carne, grãos refinados, açúcar e sal está associada a um maior risco de morte. Reduzir o consumo de produtos de origem animal em favor de alimentos de origem vegetal foi proposto como uma forma de reduzir o risco de doenças cardiovasculares e câncer. No entanto, os benefícios gerais dessas dietas permanecem obscuros.
Para entender melhor os benefícios potenciais das dietas baseadas em vegetais, Capodici e colegas analisaram 48 artigos publicados entre janeiro de 2000 e junho de 2023, que coletaram dados de vários estudos anteriores. Seguindo uma abordagem de revisão abrangente, eles extraíram e analisaram dados de 48 artigos sobre a associação entre dietas baseadas em vegetais, saúde cardiovascular e risco de câncer.
Sua análise descobriu que, no geral, dietas vegetarianas e veganas têm uma forte associação estatística com melhores resultados de saúde em uma série de fatores de risco associados a doenças cardiometabólicas, câncer e mortalidade, como pressão arterial, controle de açúcar no sangue e índice de massa corporal. Essas dietas estão associadas a um risco reduzido de doença cardíaca coronária, câncer gastrointestinal e de próstata e mortalidade por doença cardiovascular.
No entanto, entre mulheres grávidas que seguem uma dieta vegetariana, não houve diferença no risco de diabetes gestacional e hipertensão em comparação com aquelas que não seguem uma dieta baseada em vegetais.
No geral, esses resultados sugerem que as dietas baseadas em vegetais estão associadas a benefícios significativos à saúde. No entanto, os pesquisadores observam que o poder estatístico desta associação é significativamente limitado por muitas diferenças entre estudos anteriores, como regimes alimentares específicos, dados demográficos dos pacientes, duração do estudo e outros fatores.
Além do mais, algumas dietas baseadas em vegetais podem causar deficiências de vitaminas e minerais em algumas pessoas. Portanto, os pesquisadores alertam que são necessárias mais pesquisas antes de recomendar dietas à base de vegetais em larga escala.
Os autores acrescentam: “Nosso estudo avalia os diferentes efeitos de dietas sem animais na saúde cardiovascular e no risco de câncer, mostrando como uma dieta vegetariana pode beneficiar a saúde humana e fornecer uma estratégia de prevenção eficaz para duas das doenças crônicas mais importantes do mundo. Século 21."
Os resultados do trabalho estão descritos detalhadamente em artigo publicado na revista PLOS ONE.