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Duas décadas de investigação apontam para benefícios para a saúde associados a dietas à base de plantas
Última revisão: 02.07.2025
Dietas vegetarianas e veganas estão geralmente associadas a melhores resultados de saúde em uma variedade de fatores relacionados à saúde cardiovascular e ao risco de câncer, bem como a um menor risco de doenças cardiovasculares, câncer e mortalidade, de acordo com uma nova revisão de 48 artigos publicados anteriormente. Angelo Capodichi e colegas relataram essas descobertas no periódico de acesso aberto PLOS ONE em 15 de maio de 2024.
Estudos anteriores associaram certas dietas ao aumento do risco de doenças cardíacas e câncer. Dietas com baixo teor de alimentos vegetais e ricas em carne, grãos refinados, açúcar e sal estão associadas a um maior risco de morte. Reduzir o consumo de produtos de origem animal em favor de alimentos vegetais tem sido sugerido como uma forma de reduzir o risco de doenças cardíacas e câncer. No entanto, os benefícios gerais dessas dietas permanecem obscuros.
Para compreender melhor os potenciais benefícios das dietas à base de plantas, Capodichi e colegas analisaram 48 artigos publicados entre janeiro de 2000 e junho de 2023, que reuniam dados de diversos estudos anteriores. Seguindo uma abordagem de revisão abrangente, eles extraíram e analisaram dados de 48 artigos sobre a relação entre dietas à base de plantas, saúde cardiovascular e risco de câncer.
A análise constatou que, de modo geral, dietas vegetarianas e veganas estavam estatisticamente associadas à melhora da saúde em uma série de fatores de risco associados a doenças cardiometabólicas, câncer e mortalidade, como pressão arterial, controle glicêmico e índice de massa corporal. Essas dietas foram associadas à redução do risco de doença coronariana, câncer gastrointestinal e de próstata, e mortalidade cardiovascular.
Entretanto, entre as mulheres grávidas que seguiram uma dieta vegetariana, não houve diferença no risco de diabetes gestacional e hipertensão em comparação com aquelas que não seguiram uma dieta baseada em vegetais.
No geral, esses resultados sugerem que dietas à base de plantas estão associadas a benefícios significativos para a saúde. No entanto, os pesquisadores observam que o poder estatístico dessa associação é significativamente limitado por muitas diferenças entre estudos anteriores, como dietas específicas, dados demográficos dos pacientes, duração do estudo e outros fatores.
Além disso, algumas dietas à base de plantas podem causar deficiências de vitaminas e minerais em algumas pessoas, então os pesquisadores alertam que mais pesquisas são necessárias antes de recomendar dietas à base de plantas em larga escala.
Os autores acrescentam: "Nosso estudo avalia os efeitos diferenciais de dietas sem ingredientes de origem animal na saúde cardiovascular e no risco de câncer, mostrando como uma dieta vegetariana pode ser benéfica para a saúde humana e pode ser uma estratégia preventiva eficaz para duas das doenças crônicas mais significativas do século XXI."
Os resultados do trabalho são descritos em detalhes em um artigo publicado na revista PLOS ONE.