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Muitas mortes por doenças cardiovasculares estão ligadas a uma dieta desequilibrada
Última revisão: 02.07.2025
Na Europa, 1,55 milhão de pessoas morrem todos os anos devido à má nutrição. Esta é a conclusão de um estudo recente conduzido pela Universidade Friedrich Schiller de Jena, pelo Instituto de Agricultura Sustentável e Economia Alimentar (INL) e pelo cluster de competências nutriCARD.
Os pesquisadores analisaram a importância da dieta na mortalidade relacionada a doenças cardiovasculares entre 1990 e 2019 e publicaram suas descobertas no European Journal of Preventive Cardiology.
O estudo constatou que uma em cada seis mortes na Europa pode estar ligada a uma dieta desequilibrada. "No caso das doenças cardiovasculares, cerca de um terço das mortes está relacionado à má nutrição", explica Therese Pörschmann, principal autora do estudo e doutoranda no Departamento de Bioquímica e Fisiologia Nutricional da Universidade de Jena.
De acordo com o estudo, os 27 Estados-membros da UE são responsáveis por cerca de 600.000 mortes prematuras, das quais cerca de 112.000 na Alemanha. Em termos percentuais, a maioria das pessoas na Europa morre de doenças cardiovasculares, em parte relacionadas à nutrição, na Eslováquia (48%) e na Bielorrússia (47%). A menor porcentagem é registrada na Espanha (24%). Na Alemanha, 31% de todas as mortes por doenças cardiovasculares são devidas a uma dieta desequilibrada.
O estudo também mostra quais fatores alimentares tiveram o maior impacto na morte prematura. "Infelizmente, são sempre os mesmos alimentos que comemos em excesso ou em falta", diz Pörschmann. Em particular, o consumo insuficiente de grãos integrais e leguminosas, bem como o consumo excessivo de sal e carne vermelha, têm um impacto negativo.
Um terço das mortes ocorre entre pessoas com menos de 70 anos
O tipo de doença cardiovascular, bem como a distribuição por gênero e faixas etárias, também foram estudados. A maioria das mortes foi causada por doença cardíaca isquêmica, como doença coronariana, seguida por acidente vascular cerebral (AVC) e doença cardíaca hipertensiva.
Cerca de 30% de todas as mortes prematuras ocorreram em pessoas com menos de 70 anos. No total, os pesquisadores examinaram 13 tipos diferentes de doenças cardiovasculares e 13 fatores dietéticos diferentes.
O impacto real da dieta é provavelmente ainda maior.
"O estudo não leva em consideração fatores como consumo de álcool e ingestão excessiva de energia, que podem causar obesidade e diabetes tipo 2 ", explica o professor Stefan Lorkowski, do Instituto de Ciências Nutricionais da Universidade de Jena.
“Esses são outros fatores de risco importantes para doenças cardiovasculares”, acrescenta a Dra. Toni Meyer, do Instituto de Agricultura Sustentável e Economia Alimentar em Halle. “Portanto, a mortalidade real por doenças cardiovasculares, causada em parte por uma dieta desequilibrada, provavelmente será significativamente maior.”
A proporção de doenças cardiovasculares parcialmente relacionadas à dieta vem crescendo desde 2019
A análise utilizou dados do Estudo da Carga Global de Doenças e analisou um total de 54 países da Europa Ocidental, Oriental e Central, bem como da Ásia Central, que a OMS agrupa como a "Região Europeia".
Além dos Estados-Membros da UE e outros países europeus, também inclui vários países do Oriente Médio e da Ásia Central, como Armênia, Azerbaijão, Israel, Cazaquistão, Quirguistão, Rússia, Tajiquistão, Turquia, Turcomenistão e Uzbequistão.
Embora o número de mortes parcialmente relacionadas à dieta esteja aumentando no mundo todo devido ao crescimento populacional e à maior expectativa de vida, sua participação no total de mortes está diminuindo.
"Até 2015, a proporção de doenças cardiovasculares parcialmente relacionadas à dieta vinha diminuindo constantemente. No entanto, desde 2019, esses números voltaram a aumentar ligeiramente", afirma o professor Lorkowski.
Os resultados mais recentes destacam mais uma vez o grande potencial preventivo de uma dieta equilibrada para a saúde cardíaca. "Na Alemanha, ainda temos muito a melhorar e podemos prevenir muitas mortes prematuras."