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O café descafeinado é prejudicial?

, Editor médico
Última revisão: 01.07.2025
Publicados: 2012-06-03 12:42

Principalmente devido ao aumento da incidência de doenças cardiovasculares na última década, uma nova tendência entrou na moda: beber café descafeinado.

Acredita-se que nada além da cafeína seja extremamente prejudicial ao coração, pois contribui para o aumento da pressão arterial. No entanto, uma pequena dose de cafeína não tem nenhum efeito patológico perceptível no coração ou nos vasos sanguíneos. Mas o café descafeinado, segundo muitos estudos, não se mostrou tão benéfico. Esse café tem um efeito muito pior no sistema cardiovascular do que o café tradicional com cafeína. E aqui está o motivo.

Comparativamente, testes recentes mostraram que, ao beber café descafeinado, o nível de ácidos graxos livres no sangue aumenta em 18% a 20%, o que, por sua vez, forma o chamado colesterol ruim, que contribui para a formação de placas ateroscleróticas nas paredes dos vasos sanguíneos. No entanto, os defensores fervorosos desse tipo de café acreditam que a questão principal reside no método de sua produção.

Existem duas maneiras de produzir café descafeinado: com água e com a ajuda de compostos químicos especiais – solventes como acetato de etila ou cloreto de metileno. No entanto, a descafeinação "segura" em água (ou seja, a remoção da cafeína) é um processo muito trabalhoso e caro. Mesmo com esse método, aromatizantes especiais são adicionados à bebida descafeinada resultante para lhe conferir um sabor rico e específico, e em quantidades relativamente grandes. Portanto, você deve tirar suas próprias conclusões sobre qual tipo de café escolher.

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