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Os edulcorantes não aumentam o risco de obesidade e diabetes
Última revisão: 23.04.2024
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Cientistas americanos revisaram a pesquisa sobre os efeitos do xarope de alta frutose e sacarose no metabolismo, em comparação com o açúcar de mesa convencional e não encontrou diferenças significativas no metabolismo desses produtos.
Os autores da revisão analisaram vários estudos prospectivos randomizados e concluíram que, de acordo com dados disponíveis, o uso de sacarose ou xarope de alta frutose em quantidades normais não leva a um aumento ou diminuição do peso, nem aumenta o risco de doenças crônicas. O uso de xarope não faz uma pessoa mais propensa à obesidade, em comparação com sacarose ou açúcar comum.
"Na mídia recentemente, a influência do xarope de fructose elevado sobre o risco de obesidade e doenças crônicas tem sido ativamente discutida, mas estudos científicos não suportam essa teoria. De acordo com um estudo recente, o uso de uma quantidade normal de frutose não afeta o peso ou os níveis de lipídios ", diz James M. Rippe, um dos autores da revisão.
De acordo com o Departamento de Agricultura do Estado dos EUA e os Centros de Controle de Doenças, nas últimas décadas, os americanos consumiram mais calorias, enquanto a prevalência de obesidade e diabetes aumentou. Também na última década o consumo de xarope de alta frutose e outros edulcorantes aumentou.
Em meados da década de 1970, o americano médio consumia 2.200 calorias por dia, em 2008 - cerca de 2.700 calorias, ou 22% mais. Ao mesmo tempo, o consumo de calorias do açúcar diminuiu de 500 calorias em 1999 para 450 em nosso tempo. O teor calórico de alimentos dos americanos aumentou principalmente devido a gorduras, farinhas e cereais.
"O consumo de xarope de alta frutose aumentou gradualmente desde a década de 1970, atingiu o pico por volta de 1999 e começou a diminuir. Apesar disso, a prevalência de obesidade e diabetes continua a aumentar, inclusive em países onde as pessoas usam muito pouco xarope de alta frutose ou não usam tudo ", explica James M. Rippe.
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