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Os alergénios alimentares mais perigosos foram classificados
Médico especialista do artigo
Última revisão: 01.07.2025
Quando se trata de alergias alimentares, a primeira coisa que vem à mente é chocolate, morangos, tangerinas... Na verdade, não existe uma "classificação de popularidade" estável para alérgenos, e ela varia de acordo com o lugar do mundo. O mesmo chocolate quase nunca causa alergias nos nativos que vivem às margens do Rio Paraíba do Sul – uma decocção fraca de grãos de cacau tem sido usada aqui há muitos séculos para alimentar bebês privados de leite materno...
Se falamos de estatísticas em alergologia russa, ninguém as compilou oficialmente ainda, mas os médicos praticantes dizem que há uma lista de produtos comuns que em diferentes idades (isso é importante!) podem provocar uma reação alérgica.
Da mamãe e do papai
Idade e hereditariedade são os principais fatores na probabilidade de desenvolver uma alergia a um determinado alimento. O fato é que, até os 12 meses de idade, quase qualquer produto pode causar alergia – simplesmente devido à imaturidade do sistema digestivo. Nessa faixa etária, a alergia mais comum é às proteínas de qualquer leite, exceto o leite materno, bem como à carne, peixe e aves. O corpo do bebê pode protestar contra batatas e repolho aparentemente inofensivos, bem como contra muitos grãos, até mesmo o trigo sarraceno mais "hipoalergênico". Até os três anos de idade, as crianças são mais propensas a ter alergia à maioria dos alimentos de cores vibrantes – frutas vermelhas e laranjas, vegetais, bem como doces e refrigerantes "químicos". Mas em idades mais avançadas, há menos razões para alergias alimentares.
Por local de residência
Também é impossível fazer uma lista exata de produtos desencadeantes para adultos, pois depende fortemente da região de residência, bem como da raça e nacionalidade de cada pessoa. Se falamos de moradores da zona central da Rússia, estatisticamente eles são mais propensos a ter alergias aos seguintes produtos:
- Peixes do mar, frutos do mar.
- Ovos de galinha.
- Certos tipos de frutas cítricas (geralmente tangerinas e laranjas), limões, toranjas e doces causam alergias com muito menos frequência.
- Nozes (avelãs, amendoins).
- Mel e outros produtos apícolas.
- Aves, cordeiro e carne bovina.
- Frutas vermelhas e pretas de verão – morangos, framboesas, groselhas, amoras, mirtilos.
- Mostarda pronta, bem como produtos que a contenham (maionese, molho para salada).
- Cacau e produtos que o contêm.
- Uva.
Rios de leite
Quanto às alergias a leite e laticínios, as opiniões dos especialistas divergem. No entanto, é geralmente aceito que as alergias são causadas, na maioria das vezes, por leite integral "fresco" que não passou por nenhum tratamento térmico ou fermentação. Produtos lácteos fermentados causam alergias com menos frequência. Além disso, as alergias à proteína do leite são frequentemente confundidas com intolerância à lactose, que não é uma alergia em si.
Todas as doenças vêm dos nervos
Segundo o alergista Mikhail Koshman, a ocorrência de uma reação alérgica a um determinado produto também é influenciada pela presença de doenças crônicas - autoimunes, do sistema digestivo ou broncopulmonares:
- Já foi comprovado que as alergias alimentares frequentemente ocorrem em um contexto de mal-estar geral do corpo - afirma o médico. - Por exemplo, gastrite crônica, colite ulcerativa, pancreatite e fluxo biliar prejudicado podem ser uma causa indireta. Além disso, alergias a novos alimentos frequentemente se manifestam durante depressão clínica, aumento da excitabilidade nervosa e epilepsia. E, recentemente, temos encontrado cada vez mais alergias alimentares que surgem repentinamente na idade adulta em um contexto de obesidade súbita - especialmente em puérperas.
Além disso, segundo o médico, a disseminação de produtos semiacabados de baixa qualidade leva a um aumento no número de pessoas alérgicas a um ou outro produto. O fato é que muitos aditivos industriais artificiais (especialmente corantes, componentes retentores de umidade e espessantes) são tão estranhos ao nosso corpo que podem transformar até mesmo bolinhos comuns ou costeletas congeladas em um produto potencialmente perigoso do ponto de vista alérgico.
Portanto, um conselho simples de um médico: não seja preguiçoso e cozinhe em casa com os produtos mais simples – carne, leite, vegetais, cereais: esta é a maneira mais confiável de se proteger de muitos alérgenos alimentares. E você economizará dinheiro ao mesmo tempo…
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