8 alimentos comuns que causam alergias

Amendoim

Entre elas estão manteiga de amendoim, nozes mistas, nozes de cerveja e manteiga de amendoim. Especialistas costumam aconselhar pessoas com alergia a amendoim a evitar nozes devido ao risco de contaminação cruzada. Além disso, um terço das pessoas com alergia a amendoim (que são leguminosas ou amendoim) são alérgicas a uma ou mais nozes verdadeiras, que crescem em árvores.

Fontes Ocultas

Molhos usados em pratos étnicos asiáticos, africanos e mexicanos, doces, chocolate, sementes e manteigas de nozes (que geralmente são processados em equipamentos compartilhados, então leia os rótulos dos produtos com atenção), alguns sabores naturais e artificiais e muitos outros produtos (leia os rótulos de todos os alimentos processados).

Substitutos saborosos

• Em vez de manteiga de amendoim, mergulhe levemente as maçãs no mel.
• Faça pipoca quando tiver vontade de algo crocante e salgado.
• Considere alternativas ao sanduíche de manteiga de amendoim: experimente um sanduíche de peru com cranberry, um sanduíche de cheddar com chutney ou um pimentão vermelho frito em queijo de cabra.

Ovos

Algumas pessoas são tão sensíveis às proteínas do ovo que o próprio cheiro do ovo cozinhando pode causar uma reação alérgica.

Fontes Ocultas

Sorvete, substitutos de ovos, massas, doces, cachorros-quentes, almôndegas, pães, pãezinhos e outros produtos assados, maionese, merengues, marshmallows, nougat e maçapão.

Substitutos saborosos

• Em vez de maionese, adicione purê de abacate, homus ou tapenade ao seu sanduíche.
• Misture o tofu com molho picante, feijão preto e um pouco de queijo.
• Faça seu próprio iogurte congelado em vez de comprar sorvete no mercado.

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Leite

Leite de vaca e todos os laticínios — incluindo manteiga, leitelho, queijo, cream cheese, creme de leite, leite e creme mistos, sorvete, queijo cottage, iogurte, pudim e creme de leite. Além disso, muitas (mas não todas) pessoas alérgicas ao leite de vaca também são sensíveis às proteínas encontradas no leite de cabra e ovelha.

Fontes Ocultas

Carnes frias, cachorros-quentes, hambúrgueres vegetarianos, picolés, atum em lata, chocolate, cremes não lácteos, pães e rolinhos comprados em lojas, molhos para salada e maionese.

Substitutos saborosos

• Substitua o leite de vaca por leite de arroz, soja ou amêndoa.
• Adicione iogurte de soja às bebidas de frutas.
• Faça molho pesto sem adicionar queijo.
• Faça biscoitos usando margarina não hidrogenada, leite de soja/arroz e gotas de chocolate sem laticínios.

Peixe

Vários tipos de peixes, como atum, salmão, peixe-gato, etc. Especialistas costumam alertar pessoas com alergia a peixes para não comerem mariscos e outros frutos do mar devido aos riscos de contaminação cruzada.

Fontes Ocultas

Molhos para salada Caesar (muitos dos quais contêm pasta de anchova), molho inglês, molho de peixe, molho de berinjela, imitação de carne de caranguejo (surimi).

Substitutos saborosos

• Em vez de um pedaço de salmão defumado, espalhe uma mistura de cream cheese, azeitonas e tomates secos no bagel.
• Em vez de atum, pode usar frango.

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Avelãs

Nozes, amêndoas, castanhas de caju, pistaches, nozes-pecã, castanhas-do-pará, avelãs, castanhas, nozes de macadâmia, pinhões, etc. Especialistas geralmente aconselham pessoas com alergia a nozes a também evitarem amendoim.

Fontes Ocultas

Cereais, chocolate, doces, maçapão, nougat, mortadela (linguiça bolonhesa), pesto e alguns sabores naturais e artificiais (verifique a embalagem do produto).

Substitutos saborosos

• Faça seu próprio muesli sem nozes. Você pode usar seu cereal favorito, passas e chips de banana.
• Experimente adicionar croutons integrais à sua salada, que têm uma textura crocante que lembra nozes.

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Moluscos

Camarão, caranguejo, lagosta, lagostim, etc. Especialistas costumam alertar pessoas com alergia a frutos do mar contra o consumo de peixe e outros frutos do mar devido ao risco de contaminação cruzada.

Fontes Ocultas

Produtos de peixe, temperos (quaisquer temperos naturais ou artificiais podem conter subprodutos de peixe).

Substitutos saborosos

• Em vez de bolo de caranguejo, experimente fazer torta de risoto.
• Faça uma paella festiva usando uma variedade de carnes e vegetais em vez de frutos do mar.

Trigo

Massas, cereais, pães e farelo feitos de trigo; gérmen de trigo, grãos de trigo, semolina (um tipo de trigo usado para fazer macarrão), bulgur (grãos de trigo cozidos e secos) e glúten de trigo.

Fontes Ocultas

Sorvete, cubos de caldo, batatas fritas, frios, molho de soja, vários salgadinhos processados (muitos para listar), farinha de rosca, cuscuz, espelta e cachorros-quentes.

Substitutos saborosos

• Experimente pastas diferentes, incluindo pastas de milho.
• Faça tortilhas com farinha de milho em vez de farinha de trigo.
• Use macarrão de arroz para preparar pratos asiáticos.

Soja

Leite de soja, coalhada de soja, tempeh, soja verde, proteína isolada de soja, soja, molho de soja, nozes de soja, proteína vegetal estrutural (soja estruturada), missô.

Fontes Ocultas

Atum, frios, caldo de legumes, amido vegetal, proteína vegetal estrutural, cereais, fórmulas para bebês, molhos, sopas e diversos produtos vegetarianos.

Substitutos saborosos

• Faça um refogado rápido com seitan (glúten de trigo) ou frango, vegetais, gengibre e alho (não adicione molho de soja!)
• Experimente adicionar paneer (queijo cottage indiano) ao seu curry.
• Adicione leite de arroz fortificado aos cereais.