Benefícios e danos dos cogumelos

Muitas pessoas sabem que este é um alimento muito difícil para o estômago. Tudo depende do tipo de cogumelos para comer e de que forma.

Cogumelos cozidos ou secos são bons, porque são muito ricos em oligoelementos.

Cogumelos oferecem excelente comida para o seu bebê em crescimento. 

Cogumelos são os principais fornecedores de vitaminas do complexo B, que são úteis para a mãe e o bebê. Tiamina e niacina ajudam no desenvolvimento do cérebro da criança, aliviam a fadiga e aumentam a energia. A riboflavina ajuda a manter a saúde da pele, melhora a visão e desenvolve ossos, músculos e nervos fortes. O ácido pantotênico previne problemas digestivos.

A proteína e celulose nos cogumelos são encontradas em quantidades consideráveis. A proteína é necessária para o desenvolvimento de absolutamente todas as células e seu metabolismo, uma vez que promove a participação na síntese de ácidos. Para um requisito adicional para proteínas, especialmente para vegetarianos, você pode confiar nos cogumelos. Para remover a fadiga e manter-se sob controle, os cogumelos são de grande ajuda. Os fungos são uma das principais fontes tanto de quitina insolúvel como de beta-glucanos solúveis, cada um dos quais é uma fibra que desempenha um papel na saúde humana. A fibra insolúvel é crucial para a digestão adequada, enquanto a fibra solúvel pode retardar o crescimento do açúcar no sangue em seu corpo depois de comer, e também ajuda a aliviar a pressão arterial e o colesterol.

O corpo de uma jovem mãe aumentou as necessidades de hemoglobina, uma vez que você compartilha com seu filho através do leite. Cogumelos são uma excelente fonte de ferro, o que ajuda a produzir hemoglobina e glóbulos vermelhos.

Antioxidantes (selênio e ergotioneína) presentes no fungo, fortalecem o sistema imunológico. Cogumelos também contêm zinco, potássio e selênio.

Os cogumelos são muito ricos em vitamina D, o que os torna mais importantes para o consumo durante a lactação. A vitamina D ajuda a absorção de cálcio e promove ossos e dentes fortes em seu bebê em crescimento. Portanto, não esqueça de incluir cogumelos em sua dieta sempre que puder. Uma xícara de cogumelo shiitake contém 12,6 unidades de vitamina D, que geralmente não é encontrada em outros alimentos.

Todas estas substâncias benéficas em fungos têm um benefício primário para todos os sistemas do corpo. Os benefícios comprovados da nutrição de cogumelos incluem a capacidade de estimular o sistema imunológico e combater muitas doenças, fornecendo numerosas vitaminas, minerais e enzimas importantes. Os fungos também são alimentos altamente antioxidantes, o que significa que combatem os radicais livres. De acordo com extensas pesquisas, muitos fungos contêm um grande número de moléculas biologicamente ativas que possuem habilidades antivirais, antiinflamatórias e antioxidantes.

Os benefícios da alimentação de cogumelos também incluem sua capacidade de inibir vírus e reduzir a gravidade da doença naqueles que já estão doentes. É mostrado que algumas espécies de fungos aumentam a produção de linfócitos B e T, que são células imunes chave que ajudam a controlar nossa resposta a patógenos (bactérias nocivas), vírus, toxinas e outras substâncias.

Os fungos podem inibir a formação de tumores, proteger o DNA de danos e impedir a mutação celular, protegendo as células saudáveis e aumentando a capacidade do organismo de se desintoxicar de substâncias perigosas. Os cogumelos também ajudam a alcalinizar o corpo, o que está associado à melhoria da imunidade. Um nível de pH equilibrado é crucial para a saúde, porque, como alguns especialistas dizem, "a doença não pode crescer em um ambiente alcalino".

Os cogumelos também têm uma capacidade natural de combater bactérias e vírus perigosos. Na verdade, os cogumelos deve ter forte antibacteriana e compostos antifúngicos única, a fim de sobreviver no seu ambiente natural, não é surpreendente que estes compostos úteis podem ser isolados a partir de diversos cogumelos e utilizado para a protecção de células humanas. Os cogumelos têm até capacidades de combate especiais contra as estirpes bacterianas mortais e multi-resistentes e microorganismos responsáveis por problemas nos intestinos e na pele. De fato, algumas substâncias presentes em antibióticos comuns que as pessoas quando estão doentes, incluindo penicilina, estreptomicina e tetraciclina, são obtidas a partir de extratos fúngicos de fungos.

Consumir mais fungos é uma maneira de diminuir naturalmente o colesterol. Muitos tipos de fungos ajudam a reduzir o colesterol LDL "ruim" e impedem a cura das artérias, que são fatores de risco para doenças cardíacas.

Fungos têm compostos esteróis que afetam a produção de colesterol no fígado, mas ao mesmo tempo podem aumentar o nível de colesterol HDL. Eles também contêm poderosos fitonutrientes que ajudam a impedir que as células grudem nas paredes dos vasos sanguíneos.

Estudos mostram que a reposição regular de cogumelos com carne pode ajudar a perder peso, pois os cogumelos são alimentos nutritivos e de baixa caloria. O uso de fungos várias vezes por semana está associado a um peso corporal saudável, reduzindo a circunferência da cintura e melhorando a saúde geral.

Espécies comuns de fungos e seus benefícios

Os champignon  são os cogumelos mais comuns que podem ser encontrados em um supermercado. Os benefícios de saúde dos champignons incluem uma rica fonte de vitamina D, prevenção do câncer e muito mais. Esta espécie é uma deliciosa e rica fonte de minerais, entre muitos outros benefícios para a saúde.

Uma das propriedades pouco conhecidas de champignons é sua capacidade de produzir estrogênios. O estrogênio é útil no ciclo reprodutivo em mulheres, durante o ajuste hormonal após o parto.

É bem sabido que todos os cogumelos são ricos em potássio, muito mais altos do que os que se obtêm das bananas. O potássio é útil em nossos corpos, pois nos dá energia. Além disso, o potássio é útil para prevenir um ataque cardíaco, pressão alta, entre outros problemas de saúde. O potássio também é útil no gerenciamento dos níveis de estresse, bem como no balanço hídrico (possui propriedades de retenção de água). Para as jovens mães em situação de estresse, os cogumelos contêm potássio, o que é útil para fortalecer os reflexos nos músculos.

Com um bom conteúdo de riboflavina, vitamina D, zinco e selênio, os cogumelos fornecem todos os nutrientes essenciais para a pele que melhoram a saúde da pele.

Ao usar apenas 15 calorias para cada 70 gramas, uma dieta de cogumelos pode ser útil se o seu peso for algo além da zona de conforto. É uma dieta de baixa energia e sem gordura que tem todos os nutrientes e minerais úteis. Mas você não deve abusar dessa dieta com a lactação, pois isso pode atrapalhá-la. Se você quer ser saudável e quer que o bebê seja saudável, tomar cogumelos várias vezes por semana será o suficiente.

Um sistema imunológico saudável ajuda a combater qualquer doença. Mantém você em forma e suprime os efeitos de qualquer doença. Graças ao reforço imunológico da vitamina B6 e vitamina C nos cogumelos, eles fortalecem o sistema imunológico e funcionam com força total.

Se a mãe foi confrontado com o problema da diabetes gestacional, os cogumelos são considerados uma boa escolha no futuro, porque eles são baixos em calorias, têm um baixo valor glicêmico e ajuda a perder o seu peso, juntamente com o fornecimento de nutrientes saudáveis suficientes seu corpo.

Os cogumelos de ostra são  usados há milhares de anos como forma de combater doenças crônicas. Hoje, a partir de pesquisas científicas, sabemos que elas são realmente capazes de fazer o que os chineses sempre assumiram que podem: combater inflamações, câncer, doenças cardíacas, desequilíbrios hormonais, problemas neurodegenerativos, transtornos do humor.

Os cogumelos de ostra, um tipo de cogumelos, são conhecidos como um dos melhores superalimentos naturais. Os cogumelos-ostra são um tipo de adaptógeno poderoso que ajuda o corpo a lidar com o estresse, seja físico ou psicológico. Portanto, eles são um remédio natural para a ansiedade.

Os mecanismos de ação desses fungos estão associados à composição. Seus beta-glucanos aumentam os níveis de células T do sistema imunológico, o que significa que ajudam a reduzir as reações inflamatórias causadas por estresse, estimulantes, dieta pobre ou outros fatores ambientais. Isso é especialmente útil para mães jovens que freqüentemente sofrem de fadiga crônica.

Este impulso imune que você começa a partir de cogumelos Reishi pode ajudar a reduzir o crescimento de células cancerosas e disseminação de tumores, mas isso não é tudo - eles também contêm ácidos ganodicheskie que reduzem colesterol, triglicérides e pressão arterial e reduzir o risco de coágulos sanguíneos e até mesmo ajudar a corrigir arritmia cardíaca.

Cogumelos brancos  de todos os tipos de cogumelos têm a maior concentração de certas substâncias, especialmente vitaminas B. Adicione mais fungos brancos à sua dieta, e você consumirá vitaminas do complexo B, especialmente B-5 e B-2. Os cogumelos brancos contêm cobre, que pode regular e estimular a absorção de ferro dos alimentos. Os fungos também são ricos em ferro, então ambos os minerais trabalham juntos para manter os ossos saudáveis e prevenir a anemia. Os cogumelos brancos contêm potássio, que atua como vasodilatador, o que relaxa a tensão nos vasos sanguíneos e, conseqüentemente, reduz a pressão arterial. Sabe-se também que o potássio aumenta a função cognitiva aumentando o fluxo de sangue e oxigênio para o cérebro, o que estimula a atividade neuronal.

Os cogumelos brancos são eficazes para a prevenção do câncer de mama. Eles contêm ácido linoleico, que ajuda a suprimir os efeitos nocivos do excesso de estrogênio. Os fungos também contêm beta-glucanas, que inibem o crescimento de células cancerígenas. Eles também contêm ergosterol, um dos tipos de antioxidantes que combatem patologias crônicas.

Os cogumelos brancos são a melhor maneira de os vegetarianos obterem a quantidade necessária de selênio, que está contida neles em grandes quantidades. O selênio pode beneficiar a saúde dos ossos, o que aumenta a longevidade e também fortalece os dentes, cabelos e unhas.

Os cogumelos brancos são, de facto, uma fonte valiosa de fibra alimentar. A fibra é importante para a saúde de suas boas bactérias intestinais.

O Kombuchá  na amamentação é posicionado como um meio com um alto benefício para melhorar a lactação. Kombucha contém a maior concentração de polissacidos, betaglucano-1,3-D, 1,6-beta-D-glucano, ergosterol (provitamina D), ácido linoleico, ácido palmitoreninovuyu, vitamina B6 e vitamina B12. Os polissacidos encontrados em Kombuchá, avivar a produção de interferão e interleucina, o que elimina ou até mesmo indirectamente previne a proliferação de células cancerosas, fazendo com que o efeito de citoquina.

Este fungo imunomodulador eficaz particular inclui um número de componentes adicionais para combater o tumor (compostos proteicos de ácido ribonucleico, oxigénio heteroglucano, xiloglucano).

O fungo do chá consiste de uma ampla gama de fibras dietéticas indigeríveis que absorvem substâncias cancerígenas em nosso corpo e são excretadas do nosso sistema. Ele também pode ser usado como um complemento para as drogas de radiação ou mesmo terapia química para evitar danos de radiação e reduzir os efeitos colaterais.

O fungo do chá ajuda o corpo a se adaptar a qualquer estresse emocional ou físico, a controlar as funções endócrinas e a se equilibrar. O extrato do fungo do chá destrói o vírus da imunodeficiência humana (HIV) e aumenta a atividade das células T auxiliares. Além disso, um fungo do chá pode ser útil para reduzir os níveis de açúcar no sangue e prevenir ou mesmo controlar o diabetes e muitos outros benefícios.

Cogumelos ostra  são uma das iguarias. Os benefícios dos cogumelos de ostra incluem a capacidade de reduzir naturalmente a dor e a dor muscular devido à sua inflamação, por exemplo, mostra-se que eles reduzem a tensão dos tendões. Eles também são um fungo cardiovascular que pode fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e reduzir o risco de um ataque cardíaco ou derrame. Além disso, eles são uma excelente maneira de eliminar uma possível deficiência de ferro, especialmente se você não ingerir muita carne que possa ajudar a prevenir anemia, baixa energia, fraca concentração e fraqueza. Isso é muito importante no período de alimentação do bebê, afinal, a mãe muitas vezes não tem ferro após o parto, pois a criança já esgotou todos os suprimentos. Cogumelos Oyster estão disponíveis em alguns supermercados com distribuição espacial, em pacotes de cogumelos secos ou em alguns mercados agrícolas. Estes fungos são superdensos com nutrientes, incluindo uma grande quantidade de cobre, potássio, proteína e selênio. Eles também são uma boa fonte de fósforo, zinco, niacina e ácido pantotênico, especialmente quando você os cozinha e come mais de uma xícara por vez. O estudo mostra que os fungos real de ostras podem reduzir o desequilíbrio hormonal e prevenir tipos de câncer dependentes de hormônios, especialmente o câncer de mama. A vantagem da nutrição fúngica é uma alta fonte de ácido linolênico conjugado, que é um tipo de ácido graxo que controla a produção de estrogênio.

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Precauções

Precauções que devem ser observadas quando usadas na dieta de cogumelos durante a lactação, são as seguintes.

Compre cogumelos frescos que não tenham manchas podres. No caso de cogumelos processados, verifique a data de validade. É importante comprar, e há cogumelos cultivados organicamente, porque eles são muito porosos e tendem a absorver facilmente produtos químicos do solo em que são cultivados.

Cogumelos podem conter altos níveis de toxinas, como metais pesados e pesticidas, quando eles são expostos a vazamentos de produtos químicos ou contaminantes da água, então vale a pena gastar dinheiro extra para comprar a melhor qualidade que você puder. Cogumelos secos podem ser um pouco mais caros do que os frescos, mas é uma boa opção quando os cogumelos estão fora de temporada.

Mantenha-os na geladeira até que você esteja pronto para usá-los e lembre-se de que eles têm uma vida útil curta, então quanto mais rápido você usá-los, melhor. Cogumelos podem deteriorar-se rapidamente e, se comprados pré-embalados, eles são freqüentemente mantidos na embalagem original na geladeira. Se você comprar cogumelos crus puros, eles devem ser armazenados em um saco de papel ou em um recipiente (sem tampa), embrulhados em plástico, que é perfurado por vários orifícios de ar e armazenados no refrigerador.

No entanto, você pode em casa aumentar a vitamina D em cogumelos. Para fazer isso, coloque o pé no peitoril da janela por apenas 1-2 horas para dar-lhes mais sol.

Para lavar os cogumelos, basta limpá-lo com um pano limpo e úmido para remover a sujeira (por exemplo, shiitake e ceps). Mas outros idealmente devem ser limpos com uma escova fina (por exemplo, chanterelles). Como os fungos absorvem facilmente a água, você não quer lavá-los por muito tempo ou mantê-los na água, isso pode torná-los "entupidos com água". Lave e cozinhe-os corretamente. Nunca coma cogumelos crus. Se você quiser verificar se o fungo causa algum efeito colateral, coma-o em pequenas quantidades e procure uma reação no bebê. Evite reações alérgicas. Evite cogumelos selvagens que podem ser tóxicos. Esses fungos contêm psilocibina, que é uma substância química que altera a atividade cerebral e afeta o bebê em crescimento. Eles são cogumelos tóxicos, e os médicos recomendam que as mulheres grávidas, assim como as mães que amamentam, evitem esses produtos químicos que contêm fungos.

Quando se trata de cozinhar cogumelos, cada tipo precisa ser processado de forma um pouco diferente. Por exemplo, cogumelos secos podem ser reidratados, combinando-os com água fervente e permitindo que eles fervam por cerca de 15 minutos, para que atinjam um volume maior.

Cogumelos grandes, como pórticos, podem ser assados e conservados em uma textura sólida, mas cogumelos mais finos, como shiitake e cremins, são mais adequados para fritar em uma panela. Tenha em mente que os cogumelos primeiro absorvem muito líquido, mas liberam água, então não há necessidade de afogá-los em molho ou manteiga.

Cogumelos podem ser muito úteis, mas é importante escolhê-los corretamente. É muito importante que você mantenha todas as vitaminas nos cogumelos por meio de uma preparação adequada.