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Dieta para cirrose do fígado
Última revisão: 23.04.2024
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A dieta para a cirrose do fígado é um elemento integral da terapia dessa patologia crônica e praticamente incuravel. A cirrose (grego kirros - ruivo) é definida como "crescimento no órgão parenquimatoso do tecido conjuntivo denso, resultando em enrugamentos e deformação do órgão, o que viola suas funções".
Ou seja, o fígado com cirrose deixa de desintoxicar completamente e remover os alergenos do corpo, toxinas e produtos finais do metabolismo, fornecer necessidades de energia de glicose do corpo, regular metabolismo de carboidratos e lipídios, controlar o metabolismo de vitaminas importantes.
O fígado doente reduz a produção de bile, lipídios e fosfolípidos, enzimas e hormônios. Portanto, uma dieta com cirrose do fígado é projetada para criar um regime mais poupador de seu trabalho.
[Tratamento da cirrose hepática com dieta
O cumprimento das regras dietéticas especiais para esta doença é obrigatório! E esta dieta é de 5 para cirrose. Nesta dieta, a cirrose alcoólica do fígado, bem como a dieta de cirrose biliar (que ocorre devido a lesões das vias biliares e reduzir bile entrar no duodeno) prescrito o mesmo - uma mesa №5 por Pevsner.
A dieta 5 com cirrose do fígado - mantendo o teor de calorias no nível de 2500-2900 calorias por dia - exige limitar rigorosamente o consumo de gorduroso, assado, picante e salgado.
É a ausência na dieta diária de alimentos, que não aumenta a produção de sucos digestivos e bile, proporciona um efeito minimamente invasivo sobre o fígado doente e ajuda a regular distúrbios no mecanismo do sistema excretor da bile.
Mas isso não significa que os pacientes com cirrose devem comer pratos limpos. Não, os nutricionistas recomendam que apenas carne com veias, bem como fibra grosseira de alguns vegetais, seja levada a um estado mais homogêneo. Embora, com exacerbações da doença, uma dieta purê possa ser prescrita para cirrose do fígado - 5A.
A dieta 5 com cirrose prescreve 4-5 refeições por dia com um limite de sal (máximo de 10 g por dia). O volume de bebedouros líquidos por dia não deve diminuir abaixo de 1,5 litros, além disso, um copo de água pela manhã (com o estômago vazio) irá melhorar significativamente a saúde do seu e do seu fígado.
O layout desta dieta por um dia é o seguinte: até 100 g de proteínas (metade dos animais), até 70-80 g de gorduras (não menos de um terço - vegetais) e dentro de 400-450 g de carboidratos.
No entanto, no caso de cirrose hepática descompensada (se o fígado não for mais capaz de neutralizar a amônia), a quantidade de proteína nas dietas é reduzida para 30 g.
Dieta na ascite com cirrose do fígado
A dieta prescrita pelos médicos para ascite com cirrose do fígado - dieta 10 para Pevzner. Seu valor calorífico diário é de 2300-2600 kcal. Devido ao acúmulo de líquido na região abdominal, a ingestão de sal é reduzida para 7 g por dia e fluidos para 1,2 litros. Assim como com a dieta 5, a quantidade de gorduras (até 70 g por dia), proteínas (até 90 g) e carboidratos (para 350-400 g) são reduzidas.
E da mesma forma, a dieta na ascite com cirrose hepática não permite comer alimentos que possam irritar o fígado, todo o sistema biliar e os rins. Esses produtos foram listados acima.
Dos alimentos permitidos por esta dieta, você deve mencionar ovos que podem ser comidos de qualquer forma (mas não mais de um por dia).
Menu de dieta para cirrose do fígado
Menu de dieta para cirrose do fígado, com base na lista de alimentos tolerados, compõem um simples.
Por exemplo, a primeira opção: para o café da manhã - mingau de aveia no leite, queijo cottage com creme azedo e chá com biscoito. No almoço você pode comer uma maçã assada ou uma banana fresca. O almoço pode consistir em sopa vegetariana, frango com arroz e compota. Para o jantar, um pedaço de peixe fervido com uma salada fará. E antes de ir para a cama, é útil beber um copo de kefir baixo teor de gordura.
Outra versão do cardápio de dieta para cirrose oferece café da manhã com um omelete de proteína (cozido em um bife) com um pedaço de carne magra e uma xícara de chá com biscoito de biscoito. Antes do jantar, você pode comer queijo coalhado com um copo de leite. Para o almoço - sopa de batata com biscoito, caldo de vapor com massa e compota de maçãs e ameixas. E para o jantar, você pode se tratar de charlotte.
Receitas dietéticas para cirrose do fígado
Por sinal, sobre charlotte. Na receita clássica alemã para esta doce caçarola com maçã há pão branco (como teste), creme e licor.
Oferecemos as receitas dietéticas para a cirrose do fígado para incluir uma charlotte dietética com arroz. Para a sua preparação, um copo de arroz bem lavado deve ser cozido até ficar meio preparado (drenar a água e enxaguar o arroz em uma caldeira com água fria). Descasque e descasque 4-5 maçãs frescas e corte em fatias finas.
Em seguida, o prato de cozimento é manchado de óleo, metade do arroz é espalhado e nivelado, e uma camada de maçãs em fatias é colocada no topo. Você só precisa polvilhar com açúcar. Em maçãs você precisa colocar o restante do arroz - mesmo camada cobrindo todo o enchimento.
Em seguida, 150 ml de leite são misturados com um ovo cru até ficar homogêneo. A mistura de leite e ovo é preenchida com o conteúdo do formulário. Charlotte deve ser cozida no forno a 180-190 ° C durante 25 a 30 minutos.
Se este prato não o inspira, você pode substituir arroz com macarrão cozido e maçãs com frango fervido e picado. Então, topo desta caçarola deve ser manchado com creme azedo. E tudo mais, como na receita anterior.
Crença sincera de que uma dieta com cirrose do fígado é vital e a implementação incondicional de suas recomendações dará necessariamente resultados positivos. Caso contrário, o aforismo bem conhecido "Um homem com colher escava sua própria sepultura" adquire um significado literal ...
O que posso comer com cirrose?
A dieta 5 com cirrose permite o uso de: sopas vegetarianas com vegetais, cereais e várias massas; cereais semi-viscosos (aveia, trigo sarraceno, arroz, sêmola); Pratos de cereais e macarrão. Você pode comer pão de centeio e um pouco de pão de trigo seco (ontem) e bolachas, biscoitos - galette e sem pãezinhos.
De carne prefere carne de bovino com baixo teor de gordura, carne de coelho, turquia e frango (sem pele), cozida no vapor ou cozida (picada ou cortada). Você também pode comer peixe magra, de preferência peixe de mar.
Os produtos lácteos não devem ser gordurosos. O uso de leite inteiro é recomendado para limitar um copo por dia e manteiga - 30 g. O óleo vegetal (apenas refinado) pode ser adicionado às saladas (não mais de 15 g por dia).
Você deve cozinhar, assar ou assar legumes, como batatas, cenouras, beterrabas, abobrinha, abóbora, couve-flor. A variedade de frutas é mais modesta: purê de maçãs cruas ou cozidas (não ácidas), bananas frescas (por dia - 1 pc), bem como compotas de frutas e baga, beijos e mousses.
O que não pode ser comido com cirrose do fígado?
Dada a gravidade da doença, uma lista do que não pode ser comido com cirrose parece mais impressionante do que as recomendações anteriores. Assim, o fígado cirrótico não tolera:
- Caldos de carne, peixe e cogumelos (no processo de caldos de ebulição, há uma transição parcial sobre substâncias extractivas, proteínas e gorduras provenientes da carne);
- salsichas e carne enlatada;
- subprodutos (fígado, rim, língua) e gorduras;
- peixes oleosos, salgados e defumados, bem como peixe e caviar enlatados;
- produtos lácteos gordurosos e queijos picantes;
- margarina e outras gorduras culinárias;
- Ovos, cozidos ou fritos;
- feijão;
- cogumelos (frescos e enlatados);
- Pão branco fresco e assado a partir de manteiga ou massa folhada;
- Repolho branco, rabanete, rabanete, azeda, espinafre, pimenta doce, berinjela, cebola verde, alho, aneto, salsa, aipo.
- picles e marinadas vegetais;
- A maioria das frutas e bagas na forma bruta, de sucos - todas azuis e especialmente uvas.
Dietistas declararam "fora da lei" com cirrose do fígado, molhos prontos, ketchups, maionese, mostarda e rábano; chocolate, doces de chocolate, sorvete, confeitaria com creme, bem como café natural e instantâneo, cacau e todas as bebidas efervescentes. Absolutamente inaceitáveis bebidas alcoólicas, incluindo cerveja.