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Dieta terapêutica número 4 para adultos e crianças: receitas para pratos
Última revisão: 30.01.2022
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Parte do tratamento complexo de doenças inflamatórias do trato gastrointestinal é a dieta, incluindo uma dieta especializada número 4.
Na gastroenterologia doméstica, Diet N ° 4 em Pevzner tem sido reconhecido como um método eficaz para corrigir e otimizar a nutrição diária dos pacientes, levando em consideração o efeito sobre o trato gastrointestinal de fatores químicos, mecânicos e térmicos dos alimentos.
Indicações
As principais indicações para fins de dieta incluem №4 exacerbação de colite (inflamação das membranas mucosas cegos de espessura, do cólon transversal, sigmóide e recto - em conjunto com limitada ou localização) e enterocolite (inflamação do intestino delgado e grosso), e inflamação aguda simultânea dos intestinos e estômago (gastroenterocolite) - com diarréia profusa.
Doenças intestinais dieta №4 também atribuídos associados com infecção, em particular, devem ser observadas quando um salmonelose dieta №4 (lesão intestinal Enterobacteriaceae Salmonella) e disenteria (Shigella chamado ameba ou bactérias). Em todos os casos acima, bem como com diarréia entero e rotavírus e etiologia, é necessária uma dieta número 4 para crianças (com as mesmas regras que para adultos).
Além disso, mais rápido para trazer os intestinos de volta à dieta normal ajudará # 4 com diarréia associada com síndrome do intestino irritável ou disbiose.
Como esta dieta de condições agudas, não há contra-indicações para o propósito.
Deve-se ter em mente que a dieta №4 gastrite não estão disponíveis: para o tratamento de exacerbações da gástrica dieta inflamação da mucosa é №1 em Pevzner, quando remissão da inflamação - dieta №2, e após a estabilização do paciente é transferido para a mesa comum (dieta №15) .
A dieta n. ° 4 não é prescrita após a remoção da vesícula biliar: os pacientes submetidos a essa cirurgia são prescritos na dieta número 5, ou seja, uma dieta após a colecistectomia, que deve ser seguida o suficiente (em contraste com a dieta n. ° 4, prescrita no máximo por semana).
[Informação geral mesa dietética â4
O №4 dieta essência é para fornecer proteção máxima do sistema digestivo, o que é conseguido através da inclusão na dieta de apenas os alimentos e refeições prontas, a digestão que não requer a liberação de grandes quantidades de secreção gástrica e não causar fermentação de não digerido microflora intestinal alimentos e peristaltismo intestinal. Como resultado, os efeitos químicos e mecânicos no trato gastrointestinal são reduzidos ao mínimo. Portanto, os benefícios da dieta para essas doenças são óbvias.
Dieta № 4 para colite fornece cinco refeições uma porção pequena (a chamada dieta fracionada), bem como a exclusão de certos produtos e métodos para sua preparação (os pratos devem ser cozidos para um casal ou cozidos). Certifique-se de moer os ingredientes misturador ou moer: a consistência alimentar de purê de batata é mais rápida e fácil de digerir e não irrita as paredes intestinais inflamadas. Além disso, o alimento não deve estar frio (abaixo de + 15 ° C) ou muito quente (acima de + 50 ° C).
Ao mesmo tempo, a dieta N ° 4 para diarréia e colite, embora não forneça mais de 1970-1980 kcal por dia, mas isso é suficiente para aqueles poucos dias durante os quais deve ser seguido - até que a condição melhore. O teor de gordura é reduzido para 70 g por dia, carboidratos para 250 g e proteínas para 100 g (60% de origem animal). A quantidade de sal (até 10 g por dia) e açúcar (até 35-40 g) é limitada. Mas o volume diário de líquido consumido - para evitar a desidratação devido à diarréia - deve ser aumentado para um e meio para dois litros (a água para beber deve estar à temperatura ambiente).
O que pode e o que não pode?
No dia em que você pode comer não mais do que dois ovos de galinha - fervido ou sob a forma de uma omelete de vapor; 150-200 g de queijo cottage desnatado (pré-apagado), o mesmo número de frutos doces ou frutos doces (adicionados em água ou casal, sob a forma de geléia ou mousse - sem adição de açúcar), beba gelatina de bagas doces (especialmente mirtilos úteis), verde e chá preto, uma decocção de rosa selvagem e casca de maçã.
O que você pode comer?
Na lista do que pode ser comido durante exacerbações de doenças intestinais com diarréia (de acordo com a dieta de Pevzner n. ° 4), aparece o seguinte:
- biscoitos de pão branco (trigo) - cerca de 200 g por dia;
- sopas de cereais de consistência consoante (em caldo de carne magra ou frango);
- mingau de purê líquido em água de arroz triturado, flocos de aveia ou trigo mourisco (com a adição de 5 g de manteiga em uma tigela por porção);
- Carne e peixe com baixo teor de gordura (sob a forma de almôndegas cozidas no vapor ou soufflé).
O que você não pode comer?
Quando a dieta número 4 de acordo com Pevzner está proibida de usar:
- Qualquer prato cozido em assado ou grelhar;
- Pão preto e branco, produtos de pastelaria de fermento e produtos de confeitaria, macarrão;
- carne gorda, aves e peixe;
- salsicha e carne fumada; peixe salgado e defumado;
- alimentos enlatados, picles e marinadas;
- cogumelos e legumes;
- leite integral e outros produtos lácteos (com exceção de queijo cottage com baixo teor de gordura e iogurte natural);
- Legumes frescos e frutas (incluindo sucos de frutas);
- água carbonatada, álcool de qualquer força.
Sob estrita proibição, todos os temperos e especiarias (alho, cebola, vegetais picantes), bem como molhos (maionese, ketchup, etc.).
O menu aproximado para a semana de dieta № 4 é descrito na publicação - Dieta para infecção intestinal
E as receitas para os pratos da dieta № 4 podem ser encontradas nos artigos:
Possíveis riscos
Os nutricionistas acreditam que os riscos associados à dieta número 4 são mínimos ou ausentes, porque, como observado anteriormente, a redução do valor calórico (em comparação com o valor energético de uma dieta normal em 2.800 kcal) é de 30%. E isso não deve afetar o nível de glicose no sangue e o fornecimento de energia das células cerebrais. Em casos extremos, o corpo começa a usar reservas de glicogênio no fígado.
No entanto, com uma diminuição do teor de calorias abaixo de 1920-1930 kcal, possíveis complicações serão manifestadas por tonturas, convulsões e até perda de consciência, o que indica uma deficiência de glicose e hipoxia cerebral.
Além disso, comer um purê de alimentos durante vários dias e a falta de fibra na dieta pode reduzir a atividade de uma microbiota intestinal benéfica. Portanto, após a dieta número 4, ir para a dieta normal deve ser gradual, permitindo que os microorganismos intestinais obrigatórios - lacto e bifidobactérias e saprófitas - ajudem novamente o trato digestivo.
Comentários
Comentários gastroenterologistas não devem liderar: eles prescrevem uma dieta terapêutica número 4 por muitas décadas, e sua eficácia, ninguém duvida. E os pacientes observam mudanças positivas em sua condição - interromper a diarréia e reduzir os espasmos intestinais - três a quatro dias após o início da dieta.