A teoria da alimentação adequada

A teoria clássica da nutrição balanceada resultou em vários erros extremamente graves. Um deles é a ideia e as tentativas de criar alimentos sem lastro. A abordagem balanceada e a ideia de alimentos refinados (sem lastro) que dela decorre aparentemente causaram danos significativos. Assim, a redução da proporção de vegetais e frutas na dieta, o uso de cereais refinados, produtos refinados, etc. contribuíram para o desenvolvimento de muitas doenças, incluindo as do sistema cardiovascular, trato gastrointestinal, fígado e vias biliares, distúrbios metabólicos, a ocorrência de obesidade, etc. Várias conclusões errôneas também foram tiradas sobre maneiras de otimizar a nutrição. Outro erro é a ideia de usar a nutrição elementar como um substituto fisiologicamente completo para os alimentos tradicionais. Da mesma forma, a nutrição intravascular direta nunca será capaz de fornecer toda a gama de efeitos biológicos que ocorrem com a nutrição natural. Uma questão completamente diferente é o uso de monômeros como aditivos alimentares e dietas elementares – temporariamente, de acordo com recomendações médicas, em circunstâncias extremas.

Para compreender as diferenças entre as duas teorias e as razões pelas quais a teoria clássica está se tornando um elemento importante de uma teoria mais geral da nutrição adequada, é necessário caracterizar as principais disposições, consequências teóricas e recomendações práticas da nova teoria e compará-las com a clássica. As conclusões dedicadas à teoria da nutrição adequada foram publicadas na imprensa periódica (Ugolev, 1986, 1987b, 1988) e em monografias publicadas em 1985 e 1987.