Produtos sem açúcar: dietético, para perda de peso e diabéticos, produtos lácteos, doces

O leite doce da mãe não é apenas uma bela metáfora. É realmente doce, e este é o único sabor que o recém-nascido sente nos primeiros dias da vida. Naturalmente, o desejo de provar doce acompanha uma pessoa toda a sua vida, e as substâncias doces desempenham uma parte ativa no metabolismo. No entanto, hoje as pessoas recebem doses tão doces que os nutricionistas falam sobre a dependência real e a necessidade de introduzir na dieta alimentos sem açúcar. Existe uma alternativa doce ao açúcar?

Produtos dietéticos sem açúcar

A vida doce é bastante possível sem açúcar, porque já existem mais de 150 substituições naturais e artificiais. Eles diferem em estrutura e grau de utilidade ou nocividade para o corpo. Os produtos dietéticos sem açúcar contêm seus análogos doces.

• Frutose - açúcar natural, isómero de glicose, monossacárido; não é absorvido pelo corpo diretamente, mas através da conversão para glicose na cadeia do metabolismo. Tem um sabor agradável, é encontrado em mel, frutas e bagas. O açúcar de frutas é recomendado para diabéticos, pois, por sua assimilação, a insulina não é necessária. Na opinião dos nutricionistas, a frutose é útil em outras doenças, bem como na dieta infantil, esportiva, para a alimentação de motoristas, pessoas idosas.

A composição dos alimentos sem açúcar é introduzida e outros substitutos populares.

O sorbitol é 3 vezes menos doce da areia comum, absorvido mais devagar e não aumenta o nível de açúcar. Recomendado para diabéticos, mas com a ressalva: o excesso de sorbitol provoca transtorno digestivo. Produzido industrialmente a partir de amido de milho.

O xilitol é feito de milho, retarda os processos digestivos no estômago, o que é útil para obesidade, diabetes. Mas há informações sobre a presença de xilitol nas propriedades cancerígenas.

A sacarina é centenas de vezes mais doce, mas experiências em animais trouxeram sua influência perigosa, muitos países proíbem o uso de alimentos da substância.

O sabor doce da substância, o aspartame (ou sladex), foi descoberto por acaso, durante experimentos sobre a criação da droga contra a úlcera péptica. É dozentos vezes a doçura do açúcar, mas causa efeitos colaterais; também há suspeitas de um efeito cancerígeno do aspartame.

Doce propriedades do ciclamato são 30 vezes superiores ao açúcar. De acordo com alguns relatórios, a substância tem um efeito negativo sobre os rins.

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Lista de produtos sem açúcar

O açúcar é necessário pelo corpo como fonte de energia. Se o produto não é desejável e ainda é necessária energia, você deve dar preferência aos alimentos sem açúcar, reabastecendo o corpo com reservas de energia, não menos do que ele.

Breve lista de produtos sem açúcar:

• Carne

Um importante fornecedor de proteínas, gorduras, aminoácidos, vitaminas, necessário para a atividade do sistema nervoso, sangue, músculo-esquelético, fortalecimento da imunidade. Os pratos mais úteis de frango, carne bovina e porco são cozidos e cozidos. Não exagere com métodos de processamento, temperos e molhos - para que ingredientes extras não adicionem calorias aos alimentos.

• Queijo

Saturates o corpo com cálcio, proteínas, um complexo de vitaminas, componentes antiestressos. Boa peretraviva, melhora o apetite. Porção diária - 100 g. É útil usar como lanche durante o dia.

• Peixe

A principal fonte de ácidos graxos poliinsaturados, reduzindo o colesterol. Ácidos úteis também ajudam a fortalecer os músculos, renovar as células. Toda uma lista de oligoelementos estimula a atividade do coração, nervos, cérebro. É importante preservar estas propriedades durante a cozedura: é melhor cozinhar peixe ou assar na manga. Os melhores temperos são o suco de limão, o aneto e a salsa.

• Marisco

Lagostas e ostras, camarões e mexilhões são os frutos do mar mais comuns. Este alimento com baixas calorias, rico em minerais, vitaminas e ácidos graxos úteis. O marisco é usado como um prato separado ou um componente de saladas, sanduiches.

• Macarrão

Para beneficiar deste alimento, você precisa escolher variedades grosseiras. Diferentes tipos de macarrão enriquecem o corpo com fibras, vitaminas, minerais, aminoácidos. Regular o colesterol, afete positivamente o sistema cardiovascular. No entanto, você não deve se envolver com o produto, além de servir molhos gordurosos - não para aumentar o teor calórico geral da dieta.

Produtos sem açúcar para perda de peso

A perda de peso ativa é o estresse para o corpo. Muitos dieters que querem perder peso são dissuadidos pela necessidade de recusar doces. Além disso, o açúcar é um componente anti-stress que satisfaz o cérebro e melhora o humor.

Existe uma maneira mais fácil de reduzir a "classe de peso": recusar doces de alto teor calórico (uma levedura massa e fermento, enchimento de óleo), substituindo-os com baixo teor de gordura e menos calorias, usar alimentos sem açúcar, e - não comer demais.

Mas também comida útil não deve ser comido, quando horrível. Mesmo um deleite inócuo, consumido de noite, é repleto de depósitos em reserva. É mais útil comer sobremesa de manhã, a fim de ter tempo para gastar calorias, e não é todo dia.

Produtos sem açúcar para perda de peso:

• querida

• marmelada
• pastilhas
• marshmallows
• Delícias orientais com nozes e passas,
• chocolate preto

• iogurte não adoçado,
• gelatina de fruta
• datas, damascos secos, passas, ameixas, figos, peras, maçãs, outros frutos secos e compotas deles,
• Sorvete caseiro com frutas.

Em casa, você pode cozinhar não só sorvete, mas também marmelada, marshmallows, pastelaria de farinha de grãos inteiros.

Perder peso aqui e agora é impossível com qualquer dieta. Este é um processo que requer algumas restrições, esforços e tempo fortes. Mas o resultado vale a pena.

Produtos sem açúcar para diabéticos

A moderação na alimentação e na dieta são os principais preceitos dos diabéticos. Os produtos para eles são convencionalmente divididos em três grupos: útil, limitado, proibido. A recusa de uma parte dos produtos não significa o empobrecimento de uma dieta. Dos produtos recomendados sem açúcar para diabéticos, é bem possível cozinhar deliciosamente e diversamente.

Útil para pessoas com patologia dos produtos e pratos da glândula endócrina são sopas de vegetais, legumes, frango sem pele, ovos, nozes, frutas não açucaradas e sucos frescos, frutas secas, cereais, água mineral.

Em vez de areia doce para o gosto use seus análogos, que são divididos em:

• tendo valor energético (xilitol, sorbitol, frutose);
• não tendo tal (sacarina, aspartame).

Deve-se ter em mente que o uso regular de edulcorantes sintéticos é indesejável, porque são aditivos e às vezes - alergias.

Com diabetes, os nutricionistas são aconselhados a usar alcachofra de Jerusalém - uma planta perene com uma parte acima do solo acidentada e um conjunto de tubérculos no solo. Os tubérculos Sweetish são mais úteis do que muitos vegetais mais populares. Eles são utilizados para a produção de xarope, que é obtido quando a ebulição em ar rarefeito e água quente.

O adoçante ecológico e natural é adicionado aos alimentos destinados a diabéticos. Este e outros alimentos sem açúcar tornam possível manter os níveis sanguíneos de forma estável normal.

Produtos lácteos sem açúcar

O leite de mamíferos contém o seu próprio açúcar - lactose. Sua presença torna o leite natural doce a gosto, em graus variados em diferentes animais.

A adição de açúcar aos produtos lácteos naturais aumenta seu valor calórico. Por exemplo, 0, 250 gramas de iogurte da loja contém 4-5 colheres de açúcar, quase uma taxa diária para um adulto. E a cereja no queijos duplica o número de calorias. Portanto, útil, em princípio, iogurtes, coalhada esmaltada e massa azeda tornam-se alimentos com alto teor calórico. Para evitar isso, é melhor comer alimentos lácteos sem açúcar e sem enchimentos ou adicionar frutas secas ou frescas a eles.

No processo de processamento, os produtos lácteos integrais são produzidos a partir de leite integral, que é amplamente utilizado em alimentos para crianças e alimentos. O processamento do leite é realizado de duas maneiras.

• Creme ácido, queijo cottage, iogurte são formados como resultado da fermentação lática. O ácido lático se revela, sob sua influência, a proteína caseína precipita sob a forma de flocos digeríveis.

• No processo de fermentação mista, formam-se álcool, dióxido de carbono e outros componentes voláteis, além do ácido lático. Esta reação também melhora a absorção de produtos de ácido láctico - kefir, ayran, kumys, ryazhenka, acidophilus.

Com a idade, e às vezes em jovens, há intolerância à lactose. Se o corpo não digerir o açúcar do leite, está repleto de náuseas, vômitos, inchaço, alergias. Nesses casos, você não deve usar este produto.

Se tudo estiver em ordem com a digestão, os produtos lácteos sem açúcar devem ser introduzidos na dieta diária.

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Comidas doces sem açúcar

Os alimentos doces e sem açúcar contêm substitutos naturais ou químicos.

A frutose é recomendada para diabéticos, bem como na dieta infantil, esportiva, para a alimentação de motoristas, pessoas idosas.

O mel natural é igual ou excede a doçura do açúcar. Mas o mel é muito melhor, porque contém muitos ingredientes úteis. É importante apenas lembrar que não pode ser aquecido a uma temperatura elevada, o que destrói a estrutura do produto.

Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém contêm elementos traço e outros componentes, incluindo a inulina, a partir da qual a frutose é obtida. Destes, o xarope natural é preparado para ser adicionado aos alimentos para diabéticos.

O sorbitol é menos doce, mas é absorvido mais devagar e não aumenta o açúcar.

O xilitol é feito de milho, retarda os processos digestivos no estômago, o que é útil para obesidade e diabetes. Mas há informações sobre a presença de xilitol nas propriedades cancerígenas.

As folhas da stevia são as mais doces entre as plantas. É um edulcorante natural sem calorias. Tem propriedades medicinais, e o extrato de stevia é usado como edulcorante natural, muito mais efetivo do que o próprio açúcar.

A sacarina é centenas de vezes mais doce do que o açúcar, mas muitos países proíbem o uso de alimentos.

Aspartame (ou sladex) - o substituto químico mais comum, é duzentos vezes a doçura do açúcar.

Um efeito semelhante tem acesulfame, usado na produção de refrigerante, goma de mascar, confeitaria. É adictivo, afeta negativamente o sistema nervoso.

Doce propriedades do ciclamato são 30 vezes superiores ao açúcar. Em doses elevadas em alimentos sem açúcar é tóxico.

A sucralose é obtida a partir de açúcar comum, mas sua doçura é expressa 600 vezes mais forte. Surpreendentemente, seu propósito original é um inseticida. No corpo, 15% da sucralose é adiada e, em um dia, é excretada. Os nutricionistas consideram este adoçante como um dos mais seguros.

Produtos sem açúcar e carboidratos

Os carboidratos são simples ("rápido") e complexos ("lento"). O primeiro aumenta acentuadamente o nível de açúcar, reabastece as lojas com um depósito de gordura e causa uma sensação de fome; o último age mais devagar, eles saturam sem saltos de açúcar.

No entanto, uma dieta sem carboidratos é útil na medida em que contribui para a rápida redução da gordura. É assim que os bodybuilders eliminam a gordura e acumulam músculo. Mas tudo é bom com moderação, isso também se aplica a alimentos sem açúcar e carboidratos: um desequilíbrio de nutrientes leva a distúrbios graves do sistema digestivo, dos rins e da psique. Pelo menos 100 gramas de carboidratos são necessários diariamente apenas para o funcionamento normal do cérebro. Os carboidratos úteis são encontrados em cereais, legumes, legumes.

Se você limitar a confeitaria, pão e produtos de padaria e fast food, frutas doces e bebidas carbonatadas, então, na dieta, permanecerá alimento útil sem açúcar:

• sortimento de produtos lácteos
• peixe e marisco
• ovos

• carne de aves
• miudezas e grupos de carne,
• legumes frescos
• cogumelos
• Água e bebidas não açucaradas
• proteína,
• chocolate amargo.

Você deve saber que com um menu não-carboidrato, você deve beber de dois litros de água por dia, pois remove as toxinas do corpo.

Produtos sem açúcar e farinha

Eliminar completamente o doce da dieta é impossível e não é necessário. Mas substituir alimentos nocivos por produtos sem açúcar e farinha não é difícil, e muitas pessoas estão convencidas disso por sua própria experiência.

• Mel, frutas secas, presentes frescos de campos e jardins e sucos deles, produtos lácteos naturais sem aditivos e enchimentos, cereais de vários cereais - estes e outros alimentos sem açúcar reabastecem suficientemente energia e suprimentos nutricionais e não prejudicam o corpo.

Uma das dietas sem açúcar chama as pessoas para uma dieta saudável como forma de vida, adverte as pessoas contra o arrastamento com alimentos industriais, produtos processados e processados, nos quais às vezes a naturalidade não tem nome, o resto é um substituto e um falso.

Em casa, em vez de farinha para assar, use amêndoas moídas e outras nozes, farinha de aveia, farelo, batata e amido de milho, cacau, chocolate ralado. Sem farinha, não apenas bolos e bolos são cozidos, mas mesmo pão com uma variedade de aditivos naturais. A base de uma das receitas é amido de milho e proteína de ovo, e gosto especial e aroma de pão é dado a sementes de papoula, sementes, coentro, açafrão, nozes de cedro e assim por diante. Ingredientes naturais.

Produtos sem açúcar refinado

O refinamento é a purificação de impurezas estrangeiras, como regra, no decurso de determinado processamento. Tais produtos são menos úteis e não são totalmente digeridos, porque o sistema digestivo humano é projetado para alimentos naturais não purificados.

Acontece que, no processo de limpeza, não só o supérfluo, mas também o útil se livra. De açúcar durante a refinação, por exemplo, remova os ingredientes inerentes no cru, o mesmo malte, que contém pectinas.

O açúcar refinado se dissolve mais facilmente, parece mais atraente do que o amarelo, com um alto nível de malte, que se dissolve pior e forma espuma. Mas, para a saúde, areia pouco atraente traz mais benefícios. Além disso, a tecnologia de processamento e branqueamento de beterraba açucarada ou cana proporciona o uso de vários produtos químicos e filtros, deixando seus "traços" em areia branca como neve.

Os carboidratos refinados são as principais substâncias para o fornecimento de energia do corpo. Mas a maioria deles está armazenada em reservas de gordura, o que provoca obesidade, distúrbios metabólicos, diabetes. Os açúcares refinados causam muito mal:

• provocar excesso de peso;
• estimular uma fome falsa, que é repleta de comer em excesso e as mesmas consequências;
• promover o envelhecimento da pele;
• causa dependência;
• levar a deficiência de vitamina B;
• Esvazie o depósito de energia;
• enfraquecer o músculo cardíaco;
• lavar cálcio;
• reduzir o nível de imunidade.

Os produtos refinados podem ser facilmente substituídos por análogos úteis, por exemplo:

• farinha de maior qualidade - farinha de aveia, milho, trigo sarraceno, arroz, ervilha, lentilhas, farinha de grãos inteiros;
• açúcar - mel, stevia, xarope de bordo, frutas secas;
• óleo de limão - azeite, creme derretido;
• Arroz polido - arroz integral.

O principal perigo é que o açúcar refinado esteja contido em quase todos os alimentos e bebidas embalados, fast food, produtos de farinha branca. É muito mais útil escolher alimentos sem açúcar.

Infelizmente, o açúcar mascavo amarelo é muito mais caro e a escolha nas lojas é pequena, além de haver risco de falhas e falsificações. É escasso e com uma escolha de produtos sem açúcar refinado. Para excluir da dieta um componente doce, é necessário comer em casa e apenas alimentos recém-preparados.

O açúcar e seus substitutos são, de fato, aditivos alimentares. Alguns consideram a açucar uma doce morte, outros sem ela não viverão um dia. Com as publicações de publicidade em mente, que são tanto para e contra o açúcar, não se deve esquecer que recebemos uma grande dose de açúcar com produtos acabados. Rejeitá-lo em favor de alimentos caseiros e alimentos sem açúcar reduzirá os possíveis riscos sem reduzir a doçura geral da vida.