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As batatas reduzem o risco de doenças cardíacas e de morte prematura
Última revisão: 02.07.2025
">Um estudo recente publicado no The Journal of Nutrition descobriu que o consumo de batata reduziu modestamente o risco de mortalidade por todas as causas e doenças cardiovasculares em adultos.
A batata é um alimento básico em muitas dietas tradicionais e, como resultado, um dos vegetais mais consumidos no mundo. Ela é rica em potássio, vitamina C, fibra alimentar e muitos compostos bioativos, todos nutrientes importantes com efeitos benéficos para a saúde cardiovascular.
Apesar desses nutrientes benéficos, a batata geralmente não é considerada um vegetal recomendado devido ao seu alto teor de amido. De fato, o consumo de batata está associado ao risco de doenças cardiometabólicas devido ao seu alto índice glicêmico.
As diretrizes alimentares nórdicas mais recentes incluem batatas na dieta regular; no entanto, não são fornecidas recomendações quantitativas específicas devido à falta de evidências. Além disso, estudos anteriores que examinaram as associações entre o consumo de batata e o risco de mortalidade cardiovascular apresentaram resultados mistos.
O atual estudo de coorte prospectivo foi conduzido em três condados noruegueses: Norte, Sudoeste e Centro da Noruega.
O estudo incluiu 77.297 adultos com idades entre 18 e 64 anos. Os participantes foram convidados a participar de três pesquisas cardiovasculares realizadas entre 1974 e 1988.
Em cada pesquisa, informações alimentares foram coletadas por meio de questionários semiquantitativos de frequência alimentar, que foram utilizados para calcular o consumo semanal de batatas e o consumo médio diário. Os participantes também foram questionados sobre seu estado civil, estado de saúde e fatores de estilo de vida, como tabagismo e atividade física.
Informações sobre mortalidade por todas as causas e mortalidade cardiovascular, especificamente, foram obtidas do Registro Norueguês de Causas de Morte, utilizando um número de identificação pessoal exclusivo atribuído a todos os residentes. Análises estatísticas apropriadas foram realizadas para determinar a associação entre o consumo de batata e o risco de mortalidade por todas as causas e mortalidade cardiovascular.
As características basais dos participantes mostraram que os homens eram mais propensos a consumir mais batatas do que as mulheres. Os participantes do estudo com alto consumo de batatas eram mais propensos a ter apenas educação obrigatória, ser fumantes, relatar mais atividade física e ter menos probabilidade de serem obesos ou com sobrepeso em comparação com aqueles que consumiam menos batatas.
A maior prevalência de diabetes foi observada entre os participantes com baixo consumo de batata.
No primeiro e terceiro levantamentos, cerca de 68% e 62% dos participantes, respectivamente, consumiram de seis a sete refeições com batata por semana. O número médio de batatas consumidas por semana no início do estudo foi de 13, com cerca de 90% dos participantes consumindo pelo menos duas batatas por refeição.
A relação entre o consumo de batata e a mortalidade
Durante um acompanhamento médio de 33,5 anos, ocorreram 27.848 mortes entre 77.297 participantes. Dessas mortes, 9.072 foram causadas por doenças cardiovasculares, incluindo 4.620 mortes por doença cardíaca isquêmica e 3.207 mortes por infarto agudo do miocárdio.
Participantes que consumiram 14 ou mais batatas por semana apresentaram menor risco de mortalidade por todas as causas em comparação com aqueles que consumiram seis ou menos batatas por semana. Foi encontrada uma fraca associação inversa entre o consumo de batata e um menor risco de morte por doença cardiovascular, doença coronariana e infarto agudo do miocárdio.
Ajustando para o consumo médio diário, cada aumento de 100 gramas por dia no consumo de batata foi associado a um risco 4% menor de mortalidade por todas as causas e doenças cardiovasculares. Essa associação permaneceu estável para o risco de mortalidade por todas as causas após ajustes para sexo, índice de massa corporal (IMC), tabagismo e nível de atividade física.
Foi observada uma modesta associação inversa entre o consumo habitual de batata a longo prazo e o risco de mortalidade por todas as causas e doenças cardiovasculares entre adultos noruegueses. No entanto, o estudo atual inclui uma população norueguesa e um padrão alimentar posterior às décadas de 1970 e 1980, o que pode limitar a generalização dos resultados para populações com outros hábitos alimentares e fatores culturais.
Embora os questionários de frequência alimentar utilizados no presente estudo não incluíssem perguntas sobre o consumo de produtos de batata processada, exceto batatas fritas, e não registrassem o consumo de batata como parte das refeições, pesquisas sobre consumo alimentar na Noruega nas décadas de 1970 e 1980 mostram que 80% de todas as refeições eram servidas com batatas cozidas. Batatas cozidas são consideradas uma fonte de carboidratos de alta qualidade, com menor índice glicêmico.
Estudos anteriores que relataram efeitos negativos ou neutros do consumo de batata no risco de mortalidade por todas as causas frequentemente agruparam produtos de batata processada com batatas inteiras. É importante observar que métodos específicos de cozimento afetam o perfil nutricional das batatas.