Os alimentos à base de carne provocam doenças cardíacas

Cientistas britânicos publicaram os resultados de um experimento iniciado há mais de quinze anos. O objetivo do estudo era determinar a relação entre os produtos que fazem parte da dieta de um adulto e as doenças cardíacas. Em janeiro de 2013, cientistas da Inglaterra e da Escócia anunciaram que pessoas que se recusam conscientemente a comer alimentos de origem animal sofrem de insuficiência cardíaca significativamente menos frequentemente.

Médicos da Universidade de Oxford afirmam que pessoas que comem proteína animal diariamente têm maior probabilidade de serem hospitalizadas por doenças cardiovasculares. Em termos percentuais, a diferença é de mais de 30%: este é o número que os cientistas citam quando afirmam que vegetarianos são menos suscetíveis a doenças cardiovasculares.

As doenças cardíacas são o flagelo do mundo moderno. Em muitos países desenvolvidos, as doenças cardiovasculares são a principal causa de morte prematura e hospitalização diária de pacientes. Devido ao grande número de casos fatais, decidiu-se realizar um estudo desse tipo. Só na Inglaterra, cerca de 40.000 pessoas morrem de doenças cardíacas todos os anos.

O estudo tornou-se um dos maiores eventos da história da medicina britânica: durante quinze anos, cientistas observaram a saúde de mais de 45.000 adultos, uma parcela significativa dos quais (mais de 30%) eram inicialmente vegetarianos convictos. Durante o experimento, os participantes voluntários responderam regularmente a perguntas sobre seu estilo de vida, nutrição, esportes e outras atividades físicas, bem como sobre a presença de maus hábitos. Quase todos os participantes realizaram exames de sangue regularmente para que os médicos pudessem verificar seus níveis de colesterol.

Após o experimento, os cientistas receberam dados detalhados sobre a saúde dos voluntários. Durante todo o estudo, os médicos registraram 1.250 casos de doenças cardíacas, dos quais 198 foram fatais. O resultado mostrou que apenas 180 dos pacientes eram vegetarianos, o que permitiu aos cientistas concluir que a nutrição pode afetar a saúde cardíaca.

Estudos adicionais demonstraram que pessoas que abandonaram o consumo de alimentos de origem animal apresentam níveis de colesterol no sangue muito mais baixos, o que reduz significativamente o risco de doenças. Além disso, vegetarianos têm muito menos probabilidade de sofrer de diabetes e muito raramente sofrem de obesidade. Descobriu-se que vegetarianos, mesmo com maus hábitos, ainda são "mais resistentes" a doenças cardíacas do que aqueles que comem carne, mas levam um estilo de vida saudável.

Apesar de todos os benefícios visíveis de abrir mão da carne, cientistas observam que o vegetarianismo deve ser levado a sério e com muita reflexão. A recusa repentina de carne e peixe pode causar estresse ao corpo, que se acostumou a um determinado alimento ao longo de muitos anos. Se você decidir abrir mão da proteína animal, deve primeiro pensar em produtos que possam substituí-la integralmente, a fim de evitar deficiências de vitaminas e nutrientes no corpo.

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