Limitar o sal aumenta o risco de doença cardíaca

Todo mundo sabe que reduzir a quantidade de sal na dieta resulta na redução da pressão arterial. No entanto, novos estudos mostram que sua limitação pode aumentar o nível de colesterol, triglicerídeos e outros fatores de risco para doença cardíaca.

No momento, não é inteiramente claro quais efeitos a longo prazo podem significar essas mudanças no sangue para a saúde.

"Na minha opinião, as pessoas geralmente não devem se preocupar com a ingestão de sal", disse o autor do estudo, o Dr. Niels Graudal, consultor sênior de medicina interna e reumatologia da Universidade de Copenhague da Dinamarca.

Durante décadas, especialistas médicos disseram que reduzir a ingestão de sódio reduz o risco de doença cardíaca e acidente vascular cerebral. E já há um novo impulso poderoso pelo governo para reduzir o sal nos alimentos acabados e processados ao nível da legislação do país.

Os princípios dietéticos americanos são atualmente recomendados, as pessoas com idade igual ou superior a 2 anos limitam a ingestão diária de sódio a 2.300 mg. Pessoas com idade igual ou superior a 51 anos, com hipertensão arterial, diabetes ou doença renal crônica devem limitar a ingestão de sal a 1500 mg por dia, dizem os especialistas.

A American Heart Association acredita que 1500 mg de sal por dia é uma recomendação que todos os americanos devem observar. O americano médio consome cerca de 3.400 miligramas de sódio por dia, e isso, com base no padrão, é muito alto.

Mas é assim?

Uma equipe internacional de cientistas descobriu que um menor teor de sódio está associado a um risco aumentado de morte por doença cardiovascular, enquanto um maior teor de sódio não está associado a um risco aumentado de hipertensão ou complicações de doenças cardíacas em pessoas saudáveis.

Um estudo em grande escala, publicado nesta semana, analisou dados de 167 estudos que compararam dietas altas e baixas de sódio.

Reduzir a ingestão de sal reduziu a pressão arterial em europeus, afro-americanos e asiáticos com pressão arterial normal ou alta.

Ao mesmo tempo, uma diminuição do teor de sal na dieta levou a um aumento significativo no nível de colesterol, triglicerídeos, enzima renina (toma parte na regulação da pressão arterial) e hormônios norepinefrina e epinefrina, que podem afetar a pressão arterial e a freqüência cardíaca.

No momento, os cientistas não entendem como essas mudanças podem influenciar a longo prazo a probabilidade de ocorrência de ataques cardíacos ou derrames.

Os resultados do estudo mostraram que as pessoas reagem de forma diferente à ingestão de sal. "Há aqueles que são mais sensíveis ao sal do que outros", explicou a Dra. Susanne Steinbaum, cardiologista preventiva do Lenox Hill Hospital em Nova York.

Quanto ao público em geral, a mensagem continua a ser a mesma: "Reduzir o sal é melhor para sua saúde", disse Steinbaum.

Mas mesmo as pessoas que realmente controlam a ingestão de sal dentro dos limites normais devem perceber que isso não é suficiente para evitar o risco de desenvolver doenças cardiovasculares e acidentes vasculares cerebrais. "As pessoas devem regulamentar seu modo de vida, aderir a uma dieta saudável e equilibrada com predominância de fibra vegetal em sua dieta, sem esquecer a atividade física e os esportes", disse Karen Kongro, diretora do Programa de Boa Saúde do Brooklyn Hospital Center, em Nova York. "Reduzir o sal não vai resolver seus problemas são 100 por cento ".

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