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Cientistas instam a ONU a reduzir o consumo mundial de sal nos próximos 10 anos
Última revisão: 30.06.2025
Cientistas pedem que as Nações Unidas se concentrem na redução do consumo de sal em todo o mundo nos próximos 10 anos.
Reduzir a ingestão de sal em 15% pode evitar 8,5 milhões de mortes no mundo todo na próxima década, de acordo com um estudo publicado no British Medical Journal.
Os autores do artigo pedem que a ONU preste atenção ao fato de que, depois do combate ao tabagismo, reduzir o excesso de sal na dieta das pessoas é a maneira mais eficaz de melhorar a saúde da população do planeta.
Segundo cientistas, é melhor reduzir o consumo de sal das pessoas não por meio de publicidade social, mas por meio da regulamentação governamental da indústria alimentícia. A maior parte do sal que entra no corpo humano com os alimentos é adicionada durante a produção dos produtos nas fábricas de alimentos.
Se antes havia dúvidas sobre o impacto negativo do sal na saúde humana, escrevem os autores do relatório, agora não há mais sentido em discutir sobre esse assunto.
O fato de que o sal aumenta a pressão arterial e o risco de doenças cardiovasculares é conhecido há muito tempo, confirmado por inúmeros estudos. Agora, o mundo precisa pensar em como reduzir significativamente o consumo de sal na prática, acreditam os cientistas.
Só nos Estados Unidos, reduzir o consumo de sal em pouco mais de um terço poderia economizar ao sistema de saúde até US$ 24 bilhões por ano e salvar dezenas de milhares de vidas.
Mas, considerando que 70% de todos os ataques cardíacos e derrames ocorrem em países em desenvolvimento, o efeito da redução do sal nos alimentos será global, acreditam os autores do estudo.
No entanto, o órgão representativo da indústria do sal, o North American Salt Institute, rejeita as conclusões do estudo, dizendo que a necessidade de reduzir a ingestão de sal é um mito baseado em ideias errôneas populares e não em ciência concreta.
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