O consumo de peixe reduz o risco de desenvolver diabetes, doenças cardíacas e obesidade

As pessoas que comem regularmente peixe como a principal fonte de proteína animal têm um menor nível de glicose no sangue e estão em menor risco de desenvolver diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e obesidade, em contraste com aqueles que não a consumem, dizem cientistas da Universidade de Valência na revista Nutrición Hospitalaria. O consumo de uma grande quantidade de carne seca e / ou vermelha tem o efeito oposto.

O autor do estudo, Mercedes Sotos Prieto, afirma:

"Nos países do Mediterrâneo, o consumo de alimentos que são uma parte tradicional da dieta diminuiu nas últimas décadas, e as gorduras saturadas, principalmente carne vermelha e produtos industriais, aumentaram visivelmente e isso realmente se preocupa".

Sotos Prieto e seus colegas tentaram analisar os hábitos alimentares dos idosos em termos de consumo de peixe e carne. Eles também queriam descobrir se havia alguma conexão entre a dieta mediterrânea e os fatores associados ao risco de desenvolver doenças cardiovasculares e diabetes.

O estudo envolveu 340 homens e 605 mulheres com idade entre 55 e 80 anos que tinham alto risco de desenvolver doenças cardiovasculares.

Os resultados do estudo mostraram que as pessoas com uma dieta predominante de peixe tinham baixos níveis de glicose no sangue, enquanto as pessoas que preferiam carne vermelha e / ou produtos de salsicha de fábrica tinham alto risco de desenvolver diabetes e obesidade.

Resumindo, os autores do estudo disseram:

"O consumo de carne vermelha, em média, uma vez por dia é um indicador alto em comparação com as recomendações dietéticas, que podem ser o resultado da influência de dietas populares que recomendam comer vitela frita".

Também está determinado que o abuso de carne vermelha pode aumentar o risco:

• Desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
• Desenvolvimento de diabetes tipo 2.
• Desenvolvimento da hipertensão arterial.
• Diminuição da expectativa de vida geral como resultado do desenvolvimento de câncer e doença cardíaca.

Os autores enfatizam que este estudo foi cruzado, de modo que uma relação de causa e efeito neste caso não pode ser determinada. Deve-se notar que outros estudos mostraram benefícios semelhantes de comer peixe, especialmente em conexão com diabetes tipo 2.

Várias hipóteses foram apresentadas que poderiam explicar por que comer peixe reduz o risco de desenvolver diabetes e doenças cardiovasculares. Um deles - os ácidos gordos omega-3, contidos em grandes quantidades em peixes, melhoram a sensibilidade das células do músculo esquelético à insulina.

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