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O intensificador de sabor do molho de soja pode ajudar a tratar o VIH
Médico especialista do artigo
Última revisão: 02.07.2025
">Ao longo do desenvolvimento da ciência, especialistas estudaram as propriedades de diversas plantas, produtos etc. em busca de novos medicamentos. Por exemplo, a penicilina foi obtida de um fungo, e a quinina, usada para tratar a malária, foi obtida da árvore cinchona.
Agora, especialistas continuam estudando as propriedades de produtos e plantas, e recentemente um grupo de cientistas anunciou as propriedades incomuns do molho de soja, um tempero japonês muito conhecido para sushi e muitos outros pratos asiáticos.
Como vários estudos demonstraram, um dos componentes deste molho, o intensificador de sabor EFdA, tem um forte efeito antiviral.
Em uma das universidades de Mussoorie, após uma série de experimentos, especialistas determinaram que o composto EFdA, que faz parte do intensificador de sabor do molho de soja, pode ser usado como um agente antiviral eficaz, que, segundo especialistas, pode ser usado para tratar o HIV. No entanto, a capacidade do intensificador de sabor de suprimir vírus já era conhecida há vários anos por um dos primeiros fabricantes deste tempero, a empresa Yamasa. Os especialistas da empresa descobriram que suas propriedades se assemelham a um dos medicamentos usados na terapia do HIV. O intensificador de sabor EFdA pode ser mais eficaz do que os medicamentos modernos para tratar pacientes com HIV (por exemplo, tenofovir, uma combinação de dois medicamentos antivirais aos quais pacientes HIV positivos desenvolvem resistência).
A propósito, tanto o tenofovir quanto o EFdA são inibidores nucleosídeos que bloqueiam a reprodução do vírus. De acordo com o princípio de ação, esses compostos participam da construção de novo DNA para a reprodução do vírus. Os inibidores substituem as moléculas virais pelas suas próprias durante a construção do DNA, o que leva ao bloqueio do desenvolvimento do vírus no organismo. Em outras palavras, os inibidores interrompem a cópia da cadeia de DNA e, quando os compostos entram na estrutura do DNA, a destruição do vírus começa.
Especialistas determinaram que o composto EFdA do molho de soja é ativado mais facilmente pelas células e decomposto pelos rins e fígado de forma mais lenta, ao contrário do tenofovir. É essa propriedade que distingue o composto EFdA dos demais.
Cientistas testaram o composto EFdA em macacos infectados com o vírus da imunodeficiência. O estado dos animais no início do experimento era crítico: eles estavam apáticos e letárgicos, e os cientistas planejaram eutanásia. No entanto, após receberem o composto EFdA, seu bem-estar melhorou em um mês, os macacos tornaram-se ativos, brincalhões e pareciam bastante felizes, e a concentração do vírus no sangue caiu para níveis mínimos (tornou-se praticamente indetectável no organismo dos animais).
Nesta fase, o composto EFdA está sendo testado por uma das maiores empresas farmacêuticas como um medicamento para o tratamento do HIV.
O molho de soja é produzido no Japão desde 1600. Há cerca de um quarto de século, os fabricantes começaram a buscar maneiras de melhorar o sabor do tempero. Em 2001, pesquisadores determinaram que o composto EFdA, que realça o sabor e o aroma do molho, também possui propriedades antivirais, mas esse foi o fim de todas as pesquisas até então.