O suco de maçã e uva encontrou arsênico e chumbo
Última revisão: 23.04.2024
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O debate sobre a segurança dos sucos de frutas se intensificou após a publicação dos resultados do estudo Consumer Reports, que descobriu que muitos sucos de maçã e uva contêm altas concentrações de arsênico.
Os cientistas descobriram que os níveis de veneno excedem os padrões federais de água potável em 10% das 88 amostras de suco testadas em cinco marcas líderes que são vendidas em garrafas, caixas ou latas.
A maior parte do arsênio detectado foi inorgânica, o que significa que o uso desses sucos pode causar câncer de bexiga, pulmão e pele. Também pode aumentar o risco de desenvolver doenças cardíacas e diabetes tipo 2, e em alguns estudos é dito que o arsênico pode afetar o desenvolvimento do cérebro em crianças.
As dúvidas sobre a segurança de sucos de maçã apareceu em setembro, quando o Dr. Mehmet Oz, apresentador do "Show Dr. Oz", disse que cerca de um terço das amostras testadas de suco de maçã sobre o conteúdo de arsênio superior a 10 partes por bilhão (ppb), que é o limite para água potável. Deve-se notar que, até à data, não existe uma restrição padronizada para o arsênio em sucos ou produtos alimentícios.
A US Food and Drug Administration (FDA) emitiu uma declaração de que eles estão "completamente confiantes na segurança do suco de maçã".
E, para interromper a discussão, o Consumer Reports decidiu realizar outro teste de sucos de frutas.
Os níveis de arsênico em amostras de suco de uva foram ainda maiores do que no suco de maçã - com o maior nível de 25 ppb, o que excede a norma em mais de duas vezes a segurança da água potável.
O arsênico é um elemento de origem natural que pode contaminar as águas subterrâneas usadas para beber e irrigar. Também é usado para fins industriais e agrícolas. Produtos de frango, arroz e até mesmo alimentos para bebês hoje contêm arsênico inorgânico, dizem os cientistas.
Um estudo da Consumer Reports também descobriu que 25% das amostras de suco de maçã continham níveis mais elevados de chumbo do que os recomendados pela FDA para garrafas de água.
Usando dados de Consumer Reports, os pesquisadores descobriram que pessoas que haviam consumido recentemente suco de maçã ou uva tinham 20% mais de arsênio na urina em comparação com aqueles que não bebiam suco.
A Consumer Union e Consumer Reports exortam a FDA a estabelecer padrões para o teor de arsênico e chumbo para suco de maçã e uva, especialmente porque o arsênio inorgânico foi encontrado em outros alimentos.
O nível de chumbo no suco deve ser limitado a 5 partículas por bilhão, como na água engarrafada, enquanto o nível de arsênio no suco não deve exceder 3 partículas por bilhão.
A Consumer Reports também exortou os pais a limitar o consumo de suco por crianças de acordo com os princípios da Academia Americana de Pediatria: até 6 meses de idade, os sumos são contra-indicados, para crianças menores de 6 anos - não mais de 4 a 6 gramas por dia. Eles também recomendam a diluição dos sucos com água.
"Mas a presença de um veneno potencialmente mortal não é a única razão pela qual as crianças não devem beber suco", disse o Dr. Peter Richel, "Os sucos são calorias vazias, saturadas de açúcar e carboidratos que levam à obesidade infantil".
Uma pesquisa realizada pelo Consumer Reports mostrou que 35% das crianças de 5 anos e menos bebem mais suco do que o recomendado.
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