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Produtos lácteos na dieta: ser ou não ser?

 
, Editor médico
Última revisão: 23.11.2021
 
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30 December 2018, 09:00

Muitas pessoas que se preocupam com sua saúde, tentam reduzir a quantidade de gorduras animais na dieta devido ao abandono dos produtos lácteos. Afinal, sabe-se que essas gorduras têm um impacto negativo no sistema cardiovascular. Cientistas da Polônia alertaram: os benefícios de consumir kefir, iogurte ou queijo são muito maiores do que o dano percebido ou provável.

Especialistas mostraram que aqueles pacientes que regularmente incluem queijos duros ou produtos lácteos fermentados em suas dietas têm menor probabilidade de sofrer derrames e complicações cardiovasculares. A única exceção pode ser leite fresco: este produto tem sido associado a um aumento do risco de desenvolver doenças coronarianas.

Dr. Maciej Banash, representando a Universidade de Medicina em odód, analisou as informações obtidas durante as pesquisas de opinião americanas. O discurso do médico na conferência durante a reunião da Comunidade Europeia de Cardiologia em Munique foi uma surpresa para muitos.

O professor apontou algumas contradições nos resultados de trabalhos científicos.

Doenças do coração e vasos sanguíneos - por exemplo, ataques cardíacos e derrames - são causadas por danos nos vasos vitais. Mesmo com o surgimento de novas técnicas médicas eficazes, como tromboextração ou trombólise, o grau de mortalidade após um acidente vascular cerebral continua a ser extremamente alto. Nos Estados Unidos, o AVC é considerado uma das causas subjacentes da morte.

Por muito tempo, os médicos acreditavam que uma grande quantidade de gorduras saturadas de produtos lácteos aumentava o risco de morte prematura - por exemplo, de um acidente vascular cerebral ou oncologia. No entanto, hoje, os cientistas estão cada vez mais inclinados a acreditar que a exclusão completa dos produtos lácteos está errada e não tem uma base clara de evidências. Avaliação de informações obtidas no decurso de três dezenas de inquéritos de adultos americanos, apenas confirmados: os produtos obtidos a partir de leite de vaca, não são tão prejudiciais.

Há cerca de vinte anos, o Centro Americano de Controle e Prevenção de Patologias realizou um estudo em larga escala, conhecido como NHANES. Durante dez anos, médicos especialistas avaliaram o estado de saúde, dieta e estilo de vida de quase 25 mil voluntários, rastreando os possíveis riscos. A análise da informação recebida foi realizada por cientistas poloneses. Eles foram capazes de estabelecer que a ingestão de qualquer produto lácteo ajuda a reduzir a porcentagem de mortalidade por qualquer causa em 2%. E os amantes de refeições regulares de queijo duro viveram 8% mais do que os outros participantes.

Em seguida, os pesquisadores revisaram o curso de outros doze experimentos, analisaram informações sobre mais de 600 mil pacientes de diferentes partes do mundo. Com base nos resultados, os cientistas chegaram a uma conclusão interessante: os benefícios dos produtos lácteos são realmente significativos, o que não se pode dizer, talvez, do leite integral fresco. Beber leite limpo pode aumentar a mortalidade em 4%. Mas de iogurtes naturais, queijos, queijo cottage ainda não vale a pena.

Informação publicada na página https://medbe.ru/news/pitanie-i-diety/ne-ogranichivayte-molochnye-produkty/

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