Líquidos e carboidratos sólidos

Os benefícios de consumir bebidas contendo carboidratos durante a carga são geralmente reconhecidos. Mas os atletas resistentes costumam consumir alimentos com alto teor de carboidratos, como bebidas energéticas, figos, biscoitos caseiros e frutas. O alimento duro esvazia o estômago mais lentamente do que os líquidos, e as proteínas e gorduras encontradas em muitos alimentos ricos em carboidratos podem atrasar ainda mais o esvaziamento do estômago. Apesar disso, alimentos líquidos e sólidos de carboidratos são igualmente eficazes para aumentar os níveis de glicose no sangue e o desempenho do exercício.

Ingo et al. Avaliou os efeitos metabólicos do consumo de carboidratos líquidos, carboidratos duros ou em combinação durante uma corrida de bicicleta de duas horas com 70% V02max seguido de um teste temporário. O líquido era uma bebida de 7% em carboidratos e eletrólitos, e carboidratos sólidos eram representados por telhas de energia, que deram 76% de calorias de carboidratos, 18% de proteínas e 6% de gorduras. Cada porção continha 0,4 g de carboidrato-kg (uma média de 28 g por porção e 54 gramas por hora) e foi consumido imediatamente antes da carga e, em seguida, a cada 30 minutos durante os primeiros 120 minutos da carga. O conteúdo de calorias nestes produtos era diferente, mas eram isoenergéticos para carboidratos.

A presença de carboidratos e indicadores de testes de tempo foram os mesmos se uma quantidade igual de carboidratos fosse consumida na forma de produtos líquidos, sólidos ou uma combinação destes. Independentemente da forma dos carboidratos, não foram observadas diferenças na glicemia, insulina ou carboidratos oxidados totais durante 120 minutos de ciclagem a 70% V02max.

Robergs et al. [32] a partir da Universidade de New Me-hiko Albuquerque reacção comparação de glicose no sangue e hormonas glyukoregulyatornyh (insulina e glkzhagona) o consumo dos alimentos de hidratos de carbono líquidos e sólidos dentro de duas horas de ciclismo a 65% V02max seguido por 30 minutos de equitação máxima isocinética. Como líquido, utilizou-se uma bebida de 7% de hidrolisado de hidrato de carbono e um carboidrato sólido era um briquê que substituia os alimentos, que deram 67% de calorias de carboidratos, 10% de proteínas e 23% de gorduras. Cada porção forneceu 0,6 g de peso corporal de carboidrato-kg1 por hora (em média 20 g por porção e 40 g por hora) e foi absorvido em 0, 30, 60, 90 e 120 minutos de atividade física. Dois testes também foram realizados para estudar a reação glicêmica em repouso. Depois de consumir 75 g de carboidratos líquidos ou sólidos, os níveis de glicose e insulina no sangue foram medidos a cada 20 minutos durante 2 horas.

O estudo da reação glicêmica em repouso mostrou que com a mesma quantidade de carboidratos absorvidos, os alimentos com carboidratos líquidos estão mais associados à glicose dependente de insulina do que ao sólido. Isto foi devido à combinação de proteínas, gorduras e fibras em carboidratos duros, que são conhecidos por atrasar o esvaziamento gástrico e, portanto, suavizar a resposta de insulina à quantidade dada e ao tipo de carboidratos nos alimentos. No entanto, durante uma longa corrida de ciclismo, não houve diferença no efeito da nutrição de carboidratos líquidos e sólidos na glicemia, nos hormônios glucorreguladores e no desempenho do exercício.

Cada forma de carboidratos (líquidos e sólidos) tem suas vantagens [33]. Bebidas para atletas e outros líquidos suportam o consumo de água necessária para uma hidratação estável durante o exercício. Em comparação com líquidos, produtos com alto teor de carboidratos, telhas de energia e géis são mais convenientes para o transporte e oferecem variedade e saturação.

Consumo a cada 15-20 minutos de 150-300 ml (5-10 onças) de bebidas esportivas - Gatorade, Allsport e Powerade - fornece carboidratos suficientes. Por exemplo, o consumo de 20 onças por hora de bebida esportiva contendo 6% de carboidratos dá 36 g de carboidratos e 8% - 48 g de carboidratos. Uma banana (30 g), uma panela de energia (47 g) ou três grandes bolachas de farinha integral (66 g), consumidas a cada hora, também fornecem uma quantidade adequada de carboidratos.

Especialistas do American College of Sports Medicine (ACSM) acreditam que a necessidade de líquidos e carboidratos pode ser satisfeita tomando 600-1200 ml por hora (20 a 40 onças) de bebidas contendo 4-8% de carboidratos.

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