Dieta na pancreatite crônica como parte do tratamento

Entre as medidas terapêuticas para uma patologia tão grave do pâncreas e a violação do seu trabalho normal, o tratamento da pancreatite crônica com uma dieta ocupa um lugar primário.

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Qual é a dieta para pancreatite crônica?

Independentemente da etiologia do processo inflamatório no pâncreas e sua natureza, os gastroenterologistas recomendam dieta 5 para pancreatite crônica de acordo com Pevzner, ou melhor, uma dieta de 5p prescrita para pancreatite crônica na fase de remissão, quando ocorre uma exacerbação. A primeira regra importante desta dieta é um alimento fracionado, isto é, você precisa tomar comida cinco vezes por dia, aproximadamente a cada quatro horas. Assim, o valor calórico diária não deve exceder 2800 kcal, e o esquema de componentes nutrientes é a seguinte: não mais do que 120 g de proteína, 70-80 g de gordura (como manteiga e óleos vegetais), 400 g de hidratos de carbono (na forma de açúcar refinado - 35 g) e não mais de 10 gramas de sal por dia. Durante o dia, é útil beber até uma hora e meia de água.

Uma vez que o principal princípio da nutrição alimentar nesta patologia está minimizando a carga fisiológica e os efeitos químicos no trato digestivo e no pâncreas, alguns alimentos, todos os extrativos e todos os pratos preparados por torrefação devem ser excluídos da dieta. Os principais métodos de cozinhar nesta patologia devem ser cozinhar, cozinhar e assar no forno (mas não de maneira aberta, mas em um recipiente selado ou em papel alumínio - de modo que não haja crosta).

Além disso, os pratos devem conter ingredientes enchidos ou moídos suficientes (para facilitar a digestão e melhor assimilação de nutrientes) e ter uma temperatura confortável para o esôfago - ou seja, dentro de + 40-42 ° C. É especialmente importante aderir a estas regras se uma dieta é prescrita para exacerbação de pancreatite crônica, quando os primeiros dois a três dias é útil para pacientes com fome e bebida de água e decocção não concentrada de frutos silvestres (sem açúcar).

Receitas dietéticas para pancreatite crônica

As receitas de dieta para pancreatite crônica - com todos os produtos excluídos e permitidos - são quase as mesmas que quando a dieta é necessária para a pancreatite, e sua descrição detalhada (sopa dietética, sopa de aveia, cenoura e suflê de carne) pode ser encontrada em Nossa publicação Regimes de dieta para pancreatite, dieta para pancreatite, dieta para exacerbação de pancreatite e dieta para inflamação do pâncreas.

Esperamos que esta informação o ajude no tratamento da pancreatite crônica.

O que não pode comer com pancreatite crônica?

Então, o que não pode ser comido com pancreatite crônica? A categoria proibida pelos médicos inclui tudo o que tem um excesso de gordura animal: carnes gordurosas, aves e peixe (e, consequentemente, caldos); Banha de porco (incluindo sob a forma de peito ou lombo); carne e peixe enlatado; gorduras para cozinhar; contendo uma alta porcentagem de produtos lácteos; gemas de ovo cozidas; Bolos e pastelaria com creme de manteiga. Também é necessário reciclar os produtos de salsicha, pois a sua fabricação de gordura é colocada gorda.

Complicar o processo digestivo com pão fresco, pãezinhos e tortas de massa de fermento, macarrão (com exceção de vermicelli fino), cevada e cereais de trigo, portanto não são recomendados. Lembre-se de que a pancreatite crônica não pode ser consumida; pepinos e marinadas, molhos com temperos picantes, ketchup, maionese, mostarda; Você não pode beber: bebidas gasosas, alcoólicas e de baixo teor de álcool, café forte e chá, frutas azuis e sucos de frutas.

É necessário excluir da dieta vegetais como o repolho (repolho branco), pepinos, tomates, rabanete, pimentões, cebolas, alho, espinafre, azeda e também todas as leguminosas. Os cogumelos são considerados como alimentos pesados, então eles também estão sob a proibição.

Os nutricionistas também são aconselhados a não se apoiar nos alimentos doces e com um alto índice glicêmico, uma vez que com quantidades significativas de carboidratos, o pâncreas terá que sintetizar mais insulina, o que é inaceitável para uma dieta na pancreatite crônica.

O que você pode comer com pancreatite crônica?

O tratamento com nutrição adequada será bem sucedido se todos os alimentos e alimentos listados abaixo estiverem presentes no menu de dieta para pancreatite crônica.

Estes incluem: os primeiros pratos com base em sopas de frango e vegetais com pouca gordura com batatas, cenouras, abobrinhas, corantes e couves de Bruxelas, macarrão e cereais; Cereais esparsos em leite desnatado ou leite à metade com água (aveia, arroz e trigo mourisco são os mais adequados); Queijo cottage com baixo teor de gordura e pratos com base nela; Produtos à base de leite fermentados (exceto creme azedo e creme).

As proteínas animais necessárias para o organismo devem provir do uso de carne magra (carne jovem, frango, coelho), peixe magra, produtos lácteos desnatados, queijo leve e clara de ovo. Além disso, esses produtos devem ser preparados sem o uso de gorduras. Na preparação de pratos é permitido usar ovos (um por dia), e nas refeições prontas você pode adicionar manteiga (25-30 gramas por dia) e óleo refinado de vegetais (1,5-2 colheres de sopa).

Você pode comer em biscoitos crônicas pancreatite nesdobnye trigo, biscoitos galetnoe, legumes cozidos, frutas maduras e bagas, pratos de leite, geléia, chá fraco e bebidas de café sem cafeína, manteiga e vegetal, adicionar em refeições prontas.