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Café na diabetes tipo 1 e tipo 2: posso beber?
Médico especialista do artigo
Última revisão: 04.07.2025
O diabetes mellitus obriga as pessoas responsáveis pela sua saúde a monitorar o teor de carboidratos nos alimentos, pois, devido à interrupção do metabolismo devido à deficiência de insulina, os níveis de glicose no sangue aumentam. Isso também se aplica às bebidas. O café é um conhecido gatilho para o dia de trabalho para muitos, fornecendo energia e disposição em outros momentos do dia e nos fins de semana. Surge a pergunta: é possível beber café com diabetes tipo 1 e 2, bem como com diabetes gestacional, que é detectado durante a gravidez?
O efeito do café nos níveis de açúcar no sangue
Uma análise da composição química dos grãos de café esclarecerá a situação com seu efeito sobre o açúcar no sangue. O principal elemento do café, que proporciona vigor e estimula o sistema nervoso, é o alcaloide cafeína.
Outras substâncias biologicamente ativas incluem a teofilina e a teobromina, sendo esta última a responsável pelo sabor amargo da bebida. A trigonelina é responsável pelo cheiro e também afeta o sabor.
Também contém adstringentes, pectinas, macroelementos (cálcio, potássio, fósforo), carboidratos e glicosídeos.
Os componentes que podem aumentar o açúcar no sangue são os carboidratos, assim como o conteúdo calórico da bebida. Assim, em 100 g de café natural, seus indicadores são 29,5 g e 331 kcal, respectivamente. Considerando que são usadas de 1 a 2 colheres de chá para o preparo, isso não afeta significativamente os indicadores glicêmicos.
Para ter certeza absoluta disso, você precisa verificar seus níveis de açúcar antes e depois de consumi-lo usando um glicosímetro.
Café com leite para diabetes
A maneira mais segura para diabéticos beberem café natural é diluí-lo em uma pequena quantidade de leite, sem açúcar. Esse processo pode ser transformado em um ritual especial e agradável: moa os grãos, cozinhe o pó com água em um turco e adicione seus temperos favoritos (canela, cardamomo). Aqueça o leite e bata até formar espuma, misturando-os em uma xícara.
Para quem não gosta de café amargo, pode usar adoçantes como aspartame, açafrão ou outros. Não adicione creme de leite devido ao seu alto teor de gordura.
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Café instantâneo
O café instantâneo não é recomendado para diabéticos e não é muito útil para outras categorias de pessoas. A razão para isso está na forma como é processado. Os grãos são moídos e pulverizados em uma câmara especial e, após a secagem, são tratados com vapor. Todas essas manipulações de produção levam à perda de suas propriedades úteis. Além disso, fabricantes inescrupulosos podem adicionar vários aditivos para aumentar o peso e aromatizantes para dar aroma.
Café verde
Este é o único tipo de café cuja utilidade não é contestada pelos médicos. Os grãos de café verde contêm ácido clorogênico, que reduz os níveis de glicose no sangue. Ele também decompõe bem as gorduras, o que é uma vantagem adicional, visto que há muitas pessoas com sobrepeso entre os diabéticos. Outra vantagem é que previne processos inflamatórios. O tratamento térmico neutraliza todas essas propriedades.
Café descafeinado para diabetes
O processo de remoção da cafeína do café é chamado de descafeinação. Existem várias maneiras de obtê-la, e nem todas são ecologicamente corretas. Na maioria das vezes, para baratear o produto, utiliza-se um solvente químico, e os grãos "cedem" sua cafeína a ele, embora uma pequena parte ainda permaneça.
Acredita-se que o café descafeinado não seja capaz de causar danos ao diabetes; pelo contrário, ele acelera o metabolismo da glicose. Tem um leve efeito diurético, o que significa que menos cálcio será eliminado, evitando picos de pressão.
Benefícios
O café está disponível em diferentes variedades e métodos de preparo, o que torna impossível uma avaliação precisa. Entre suas propriedades benéficas, podemos destacar sua capacidade de estimular a atividade cerebral, dilatar os vasos sanguíneos, prevenir o desenvolvimento da doença de Alzheimer e a formação de cálculos biliares. Acredita-se que o café seja uma medida preventiva contra a formação de células cancerígenas, incluindo câncer de ovário em mulheres, bem como a ocorrência de diabetes tipo 2.
Os efeitos nocivos da bebida incluem aumento da acidez estomacal, pressão arterial, distúrbios do sono, ansiedade e aumento da frequência cardíaca. A produção de adrenalina e cortisol, hormônios do estresse, quando consumida, pode levar a abortos espontâneos em gestantes. Por isso, é proibido consumir a bebida se você tiver diabetes gestacional.
Contra-indicações
Pacientes hipertensos e gestantes devem evitar o café. É contraindicado em casos de exacerbação de gastrite com aumento da secreção de suco gástrico, pois contém cerca de 30 tipos de ácidos orgânicos, especialmente em jejum, para idosos (pode causar insônia, taquicardia), para pacientes com glaucoma e com insuficiência renal.