Todo o conteúdo do iLive é medicamente revisado ou verificado pelos fatos para garantir o máximo de precisão factual possível.
Temos diretrizes rigorosas de fornecimento e vinculamos apenas sites de mídia respeitáveis, instituições de pesquisa acadêmica e, sempre que possível, estudos médicos revisados por pares. Observe que os números entre parênteses ([1], [2], etc.) são links clicáveis para esses estudos.
Se você achar que algum dos nossos conteúdos é impreciso, desatualizado ou questionável, selecione-o e pressione Ctrl + Enter.
Os cogumelos na diabetes mellitus de tipo 1 e de tipo 2
Médico especialista do artigo
Última revisão: 04.07.2025
O diabetes mellitus requer um padrão alimentar específico, que limita significativamente o consumo de carboidratos. Isso se deve a um distúrbio (tipo 2) ou à falta (tipo 1) da síntese de insulina, um hormônio produzido pelo pâncreas e responsável pela absorção de glicose pelas células do corpo. Ao organizar a nutrição, é importante conhecer o índice glicêmico (IG) de cada produto. É dada preferência àqueles com baixo IG (até 40 UI). Como são os cogumelos sob esse ponto de vista? Eles podem ser consumidos por pessoas com diabetes tipo 1 e 2?
[ Benefícios e malefícios
Os cogumelos são organismos únicos, sem os quais é difícil imaginar a natureza viva. São parte integrante do ecossistema, pois contribuem para a decomposição de toda a matéria orgânica remanescente após a morte de animais e plantas. Participam da produção de medicamentos e fármacos. Os cogumelos comestíveis têm grande valor nutricional e são ativamente utilizados na culinária. Para pacientes com diabetes, são um alimento desejável, pois apresentam baixo IG, muita fibra, vitaminas A, B, B2, D, C, PP e minerais: potássio, fósforo, ferro, cálcio, magnésio, etc.
No entanto, não se esqueça de que este é um alimento bastante pesado para o sistema digestivo, o pâncreas, por isso vale a pena limitar seu consumo a 100 g por semana, e nem todos os métodos de preparo são adequados. Em caso de exacerbação de gastrite, gastroduodenite e pancreatite, os cogumelos podem ser prejudiciais à saúde.