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Cogumelos em diabetes mellitus tipo 1 e 2
Médico especialista do artigo
Última revisão: 23.04.2024
A doença do diabetes requer a construção de um modelo nutricional especial, no qual o consumo de carboidratos é significativamente limitado. Isto é devido a uma violação (tipo 2) ou a ausência (tipo 1) da síntese de insulina, um hormônio produzido pelo pâncreas e responsável pela captação de glicose pelas células do corpo. Organizando os alimentos, é importante conhecer o índice glicêmico (IG) de cada produto. A preferência é dada para aqueles que têm um baixo IG (até 40 U). Como os cogumelos parecem deste ponto de vista e podem ser comidos com diabetes tipo 1 e tipo 2?
[Benefício e dano
Cogumelos são organismos únicos, sem os quais é difícil imaginar vida selvagem. Esta é uma parte integrante do ecossistema, porque contribuem para a decomposição de toda a matéria orgânica remanescente após a morte de animais e plantas. Eles estão envolvidos na produção de medicamentos e drogas. Cogumelos comestíveis são de grande valor nutricional e são amplamente utilizados na culinária. Para os pacientes com diabetes, eles são um alimento desejável, pois possuem baixo IG, muita fibra, vitaminas A, B, B2, D, C, PP, minerais: potássio, fósforo, ferro, cálcio, magnésio, etc.
No entanto, não se esqueça que este é um alimento muito pesado para os órgãos digestivos, pâncreas, então você deve limitar seu consumo a 100g por semana, e nem todos os métodos de cozimento são adequados. Com a exacerbação da gastrite, gastroduodenite, pancreatite, os cogumelos podem ser prejudiciais à saúde.